Інгредієнти на 4 порції:
– 6 ст. ложок сиру,
– 100 г рубаного мигдалю,
– 4 ст. ложки цукру,
– 2 яйця,
– 4 ст. ложки борошна,
– 1 ст. ложка крохмалю,
– 30 г абрикосового джему,
– 30 г вершкового масла.
Сир обсушити на паперовому рушнику (якщо він занадто рідкий), а потім протерти через сито.
У сир вбити яйця, додати просіяне борошно, крохмаль, 2 ст. ложки цукру і добре перемішати. Мигдаль обсушити на гарячій сухій сковороді, очистити, а потім подрібнити блендером. Половину рубаного мигдалю всипати в сирну масу і перемішати.
Дві склянки води змішати з 1 ст. ложкою цукру, довести до кипіння.
З сирної маси сформувати невеликі кульки, опустити їх в киплячу солодку воду і варити на слабкому вогні протягом 8-10 хвилин.
Розтопити вершкове мало. Готові кнедлі злегка запанірувати спочатку в розтопленому вершковому маслі, потім в останньому цукрі, після чого – в мигдалі.
Кнедлі подавати гарячими з ложечкою абрикосового джему. За бажанням прикрасити листочками свіжої м’яти.
Приємного апетиту!
Версія для друку