Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

Привіт, друзі! Сирна запіканка — це одне з улюблених смаків з самого дитинства для більшості з нас. Пам’ятаєте, коли ми були дітьми і ходили в дитячий садок, її часто давали на сніданок або полуденок, після тихої години. Таке не забути.

А тепер ми виросли і вже годуємо своїх крихіток цими ласощами. Я завжди подаю її з варенням або зі згущеним молоком і відлітає в одну мить з тарілки.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

Сьогодні я підготувала для вас декілька різних рецептів, які ви, сподіваюся, оціните по достоїнству і внесете в свій постійний раціон. Адже сир так корисний для організму і з нього можна приготувати чудову випічку і десерти, крім запіканки. Наприклад сирники, або печиво, або великдень.

Коли будете замішувати сирну масу, можете прямо в неї додати родзинки, курагу, свіжі ягоди, шматочки фруктів або цукати. І тоді ваш десерт буде ще смачніше.

Пишна сирна запіканка з родзинками, як у садку

Приготована за цим рецептом сирне ласощі буде дуже смачним, пишним і ніжним. Ідеальний сніданок або полуденок. А в поєднанні зі згущеним молоком, так просто неймовірно.

Інгредієнти:

  • Сир — 400 гр
  • Цукор — 180 гр
  • Манна крупа — 2 столові ложки
  • Ванільний цукор — 10 гр
  • Яйця — 4 шт
  • Сметана — 100 гр
  • Сіль — щіпка
  • Ізюм — за смаком
  • Рослинне масло — для змазування

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

Приготування:

1. В глибоке блюдо покладіть сир. Додайте туди яєчні жовтки (попередньо їх розділіть окремо білки і жовтки), додайте сіль, цукор (2 столові ложки цукру залиште окремо), ванільний цукор, манку і викладіть сметану.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

2. Тепер всі ці продукти потрібно змішати в однорідну масу так, щоб не залишилося грудочок. Це легко зробити за допомогою заглибного блендера, наприклад.

Якщо немає блендера, то можна і по іншому. Сир перетріть через сито, всі додайте і розмішайте ложкою або виделкою.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

3. Дайте масі постояти 10-15 хвилин, щоб манка розбухла. Це не обов’язково, але так буде пишніше. А поки займіться іншим. У білки додайте цукор і збийте їх до густої піни за допомогою міксера. Цю пінку додайте в сирну масу по частинах, кожен раз акуратно перемішуючи ложкою.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

4. У самому кінці додайте родзинки і перемішайте. Тільки його потрібно попередньо гарненько промити, видалити гілочки та іншу бруд. Можливо його потрібно заздалегідь замочити в окропі на 30 хвилин, потім просушити.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

5. Змастіть форму для запікання олією, можна також обсипати дно і стінки борошном. Викладіть туди суміш, вирівняйте і змастіть зверху сметаною.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

6. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте в режимі конвекції верх-низ 45 хвилин. Потім вийміть, дайте трохи охолонути і можна приступати до сніданку.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

Смачна і ніжна запіканка без манки

Зробити приголомшливу, повітряну і ніжну запіканку можна і без додавання борошна і манки. І результат порадує вас не менше традиційного класичного способу. А може вам сподобатися навіть більше, адже вона просто тане у роті.

Інгредієнти:

  • Сир — 400 гр
  • Сметана — 2 столові ложки
  • Кукурудзяний крохмаль (можна замінити картопляним) — 2 столові ложки
  • Цукор — 5 столових ложок
  • Ванільний цукор — 10 гр
  • Вершкове масло — 1 столова ложка
  • Яйця — 4 шт
  • Сіль — щіпка

Приготування:

1. Складіть В миску сир, додати сметани, цукор, ванільний цукор і крохмаль. Яйця розбийте і відокремте білки від жовтків по окремих мисках. Вилийте жовтки в миску до решти інгредієнтів. За допомогою заглибного блендера змішайте всю масу до однорідного стану.

Якщо у вас пастоподібний сир, тоді краще перемішайте всю масу ложкою.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

2. У білки додайте щіпку солі і збийте міксером до стійкої густий пінки, приблизно протягом 5 хвилин. Що б вони краще взбивались, беріть їх холодними.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

3. Порційно вводите білки в сирну масу. Дуже обережно перемішуйте щоразу піднімаючи масу зверху вниз, щоб піна не осіла.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

4. Змастіть маслом форму для запікання, щоб до неї нічого не прилипло. Бажано всю поверхню присипати манкою. Потім заповніть форму нашої сумішшю.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

5. Прикрийте форму зверху фольгою і поставте в заздалегідь розігріту духовку. Випікайте при температурі 180 градусів 45-50 хвилин. Фольгу зніміть через 30 хвилин і залишився випікайте вже без неї.

Коли запіканка буде готова, не поспішайте відразу витягувати її з духовки. Просто вимкніть вогонь і залиште її там на 15-20 хвилин для того, щоб вона не осіла при різкій зміні температури.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

6. Для прикраси можна наше ласощі обсипати цукровою пудрою і викласти ягоди. Або обмазати сумішшю зі згущеного молока і варення, або просто згущеним молоком. Буде просто смакота.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

Сирна запіканка з манкою в духовці — дієтичний рецепт пп

Я не є затятою прихильницею правильного харчування. Дуже вже люблю всяку шкідливу їжу. Але я поважаю пристрасті всіх своїх читачів, тому і уявляю цей рецепт дієтичної запіканки з категорії пп.

Інгредієнти:

  • Сир 9 % — 500 гр
  • Кефір 2,5 % — 200 мл
  • Яйце — 2 шт
  • Манна крупа — 2 столова ложка з гіркою
  • Ванілін — щіпка
  • Підсолоджувач — за смаком
  • Лимонна цедра — за смаком

Приготування:

1. Сир розімніть виделкою і додайте яйце, розмішайте. Потім додати манку і кефір. Гарненько перемішайте до однорідної маси. Далі додайте цедру лимона, підсолоджувач за смаком і ванілін. Знову перемішайте.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

2. Потім перелийте тісто у силіконову форму для запікання. Якщо у вас інша форма, то краще змастіть її маслом. Форму поставте в розігріту духовку до 180 градусів. Випікайте 40-50 хвилин. Коли дістанете з духовки, дайте трохи охолонути, а потім розріжте на порції, полийте джемом або варенням і пригощайтеся.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

Запіканка з сиру з гарбузом — готується швидко і смачно

Сирна запіканка з гарбузом не тільки дуже смачне блюдо, але ще й корисне. Вона теж відноситься до розряду дієтичних рецептів та правильному харчуванню (пп).

Інгредієнти:

  • Гарбуз — 1 кг
  • Сир — 500 гр
  • Яйце — 5 шт
  • Крохмаль кукурудзяний — 5 столових ложок
  • Лимон — 1 шт
  • Кондитерський мак — 40 гр
  • Цукор — 7 столових ложок (або за смаком)
  • Сметана 20 % — 100 гр
  • Масло вершкове — 30 гр
  • Рослинне масло — для змащення
  • Розпушувач — 2 чайні ложки
  • Вода 200 мл

Приготування:

1. Для початку вимийте гарбуз і очистити від насіння. Потім наріжте її на шматочки і викладіть на деко. За допомогою пензлика змастіть кожен шматочок рослинним маслом і посипте цукром. Прикрийте деко фольгою і відправте в духовку на 40 хвилин при температурі 190 градусів духовку розігрійте заздалегідь). За минулий час, вийміть і охолодіть.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

2. Кондитерський мак залийте гарячим окропом, розмішайте і накрийте харчової плівкою. Залиште постояти в такому вигляді 30 хвилин. Потім поставте в мікрохвильовку на 2 хвилини, потім вийміть, перемішайте і поставте ще на 2 хвилини. Потрібно, щоб він достатньо набух. Потім відкиньте його на дрібне сито і злийте воду.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

3. У миску викладіть сир, додайте 1,5 столові ложки цукру, 2 яйця, 2 столові ложки крохмалю, розпушувач і мак. Ретельно перемішайте.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

4. Печений гарбуз очистите від шкірки і перекладіть шматочки в глибоку миску. Блендером доведіть її до пюреобразного стану. Відкладіть окремо пару ложок пюре. Потім додайте в гарбуза 2 яйця, 1,5 столових ложок цукру, 3 столові ложки крохмалю і цедру лимона. Гарненько все перемішайте.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

5. Форму для запікання накрийте пергаментним папером і змастіть маслом. Тепер викладайте по черзі кожній порції суміші. Таким чином заповніть всю форму і трохи потрясіть її, щоб вирівнялася. Відправте її в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35 хвилин.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

6. У час, що залишився гарбузове пюре розбийте 1 яйце, додайте сметану, 2 столові ложки цукру і гарненько перемішайте.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

7. Коли минуло потрібний час, витягніть запіканку з духовки і залийте зверху цим соусом. Знову відправте в духовку ще на 10 хвилин. Після цього витягніть, трохи остудіть і приступайте до поїдання смачного і корисного ласощі.

Сирна запіканка в духовці: покрокові рецепти пишною запіканки, як у садку

Відео-рецепт дієтичної сирної запіканки з яблуками в духовці

Не відходжу від дієтичної теми і хочу запропонувати відео-рецепт запіканки з сиру з яблуками. Вона виходить ніжна і смачна. Готується дуже легко, це ви і самі побачите, подивившись відео.

Інгредієнти:

  • Яблука — за смаком
  • Сир 9 % — 400 гр
  • Мука кукурудзяна — 2 столові ложки
  • Сметана 10 % — 2 столових ложки
  • Яйце — 2 шт
  • Кориця і ваніль — за смаком
  • Сіль

Таку запіканку особливо люблять діти. Вона ласощі і сприймається як дуже смачний десерт, не кажучи вже про те, що вона корисна.

Сьогодні ми з вами розглянули рецепти сирної запіканки в різних варіаціях. Вибирайте для себе найбільш прийнятний спосіб. Хоча, щоб вибрати, потрібно як мінімум один раз спробувати все. Запевняю вас, ви не розчаруєтеся в результаті.

Приємного вам апетиту! Поки!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання