Привіт, друзі! Сирна запіканка — це одне з улюблених смаків з самого дитинства для більшості з нас. Пам’ятаєте, коли ми були дітьми і ходили в дитячий садок, її часто давали на сніданок або полуденок, після тихої години. Таке не забути.
А тепер ми виросли і вже годуємо своїх крихіток цими ласощами. Я завжди подаю її з варенням або зі згущеним молоком і відлітає в одну мить з тарілки.
Сьогодні я підготувала для вас декілька різних рецептів, які ви, сподіваюся, оціните по достоїнству і внесете в свій постійний раціон. Адже сир так корисний для організму і з нього можна приготувати чудову випічку і десерти, крім запіканки. Наприклад сирники, або печиво, або великдень.
Коли будете замішувати сирну масу, можете прямо в неї додати родзинки, курагу, свіжі ягоди, шматочки фруктів або цукати. І тоді ваш десерт буде ще смачніше.
Пишна сирна запіканка з родзинками, як у садку
Приготована за цим рецептом сирне ласощі буде дуже смачним, пишним і ніжним. Ідеальний сніданок або полуденок. А в поєднанні зі згущеним молоком, так просто неймовірно.
Інгредієнти:
- Сир — 400 гр
- Цукор — 180 гр
- Манна крупа — 2 столові ложки
- Ванільний цукор — 10 гр
- Яйця — 4 шт
- Сметана — 100 гр
- Сіль — щіпка
- Ізюм — за смаком
- Рослинне масло — для змазування
Приготування:
1. В глибоке блюдо покладіть сир. Додайте туди яєчні жовтки (попередньо їх розділіть окремо білки і жовтки), додайте сіль, цукор (2 столові ложки цукру залиште окремо), ванільний цукор, манку і викладіть сметану.
2. Тепер всі ці продукти потрібно змішати в однорідну масу так, щоб не залишилося грудочок. Це легко зробити за допомогою заглибного блендера, наприклад.
Якщо немає блендера, то можна і по іншому. Сир перетріть через сито, всі додайте і розмішайте ложкою або виделкою.
3. Дайте масі постояти 10-15 хвилин, щоб манка розбухла. Це не обов’язково, але так буде пишніше. А поки займіться іншим. У білки додайте цукор і збийте їх до густої піни за допомогою міксера. Цю пінку додайте в сирну масу по частинах, кожен раз акуратно перемішуючи ложкою.
4. У самому кінці додайте родзинки і перемішайте. Тільки його потрібно попередньо гарненько промити, видалити гілочки та іншу бруд. Можливо його потрібно заздалегідь замочити в окропі на 30 хвилин, потім просушити.
5. Змастіть форму для запікання олією, можна також обсипати дно і стінки борошном. Викладіть туди суміш, вирівняйте і змастіть зверху сметаною.
6. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте в режимі конвекції верх-низ 45 хвилин. Потім вийміть, дайте трохи охолонути і можна приступати до сніданку.
Смачна і ніжна запіканка без манки
Зробити приголомшливу, повітряну і ніжну запіканку можна і без додавання борошна і манки. І результат порадує вас не менше традиційного класичного способу. А може вам сподобатися навіть більше, адже вона просто тане у роті.
Інгредієнти:
- Сир — 400 гр
- Сметана — 2 столові ложки
- Кукурудзяний крохмаль (можна замінити картопляним) — 2 столові ложки
- Цукор — 5 столових ложок
- Ванільний цукор — 10 гр
- Вершкове масло — 1 столова ложка
- Яйця — 4 шт
- Сіль — щіпка
Приготування:
1. Складіть В миску сир, додати сметани, цукор, ванільний цукор і крохмаль. Яйця розбийте і відокремте білки від жовтків по окремих мисках. Вилийте жовтки в миску до решти інгредієнтів. За допомогою заглибного блендера змішайте всю масу до однорідного стану.
Якщо у вас пастоподібний сир, тоді краще перемішайте всю масу ложкою.
2. У білки додайте щіпку солі і збийте міксером до стійкої густий пінки, приблизно протягом 5 хвилин. Що б вони краще взбивались, беріть їх холодними.
3. Порційно вводите білки в сирну масу. Дуже обережно перемішуйте щоразу піднімаючи масу зверху вниз, щоб піна не осіла.
4. Змастіть маслом форму для запікання, щоб до неї нічого не прилипло. Бажано всю поверхню присипати манкою. Потім заповніть форму нашої сумішшю.
5. Прикрийте форму зверху фольгою і поставте в заздалегідь розігріту духовку. Випікайте при температурі 180 градусів 45-50 хвилин. Фольгу зніміть через 30 хвилин і залишився випікайте вже без неї.
Коли запіканка буде готова, не поспішайте відразу витягувати її з духовки. Просто вимкніть вогонь і залиште її там на 15-20 хвилин для того, щоб вона не осіла при різкій зміні температури.
6. Для прикраси можна наше ласощі обсипати цукровою пудрою і викласти ягоди. Або обмазати сумішшю зі згущеного молока і варення, або просто згущеним молоком. Буде просто смакота.
Сирна запіканка з манкою в духовці — дієтичний рецепт пп
Я не є затятою прихильницею правильного харчування. Дуже вже люблю всяку шкідливу їжу. Але я поважаю пристрасті всіх своїх читачів, тому і уявляю цей рецепт дієтичної запіканки з категорії пп.
Інгредієнти:
- Сир 9 % — 500 гр
- Кефір 2,5 % — 200 мл
- Яйце — 2 шт
- Манна крупа — 2 столова ложка з гіркою
- Ванілін — щіпка
- Підсолоджувач — за смаком
- Лимонна цедра — за смаком
Приготування:
1. Сир розімніть виделкою і додайте яйце, розмішайте. Потім додати манку і кефір. Гарненько перемішайте до однорідної маси. Далі додайте цедру лимона, підсолоджувач за смаком і ванілін. Знову перемішайте.
2. Потім перелийте тісто у силіконову форму для запікання. Якщо у вас інша форма, то краще змастіть її маслом. Форму поставте в розігріту духовку до 180 градусів. Випікайте 40-50 хвилин. Коли дістанете з духовки, дайте трохи охолонути, а потім розріжте на порції, полийте джемом або варенням і пригощайтеся.
Запіканка з сиру з гарбузом — готується швидко і смачно
Сирна запіканка з гарбузом не тільки дуже смачне блюдо, але ще й корисне. Вона теж відноситься до розряду дієтичних рецептів та правильному харчуванню (пп).
Інгредієнти:
- Гарбуз — 1 кг
- Сир — 500 гр
- Яйце — 5 шт
- Крохмаль кукурудзяний — 5 столових ложок
- Лимон — 1 шт
- Кондитерський мак — 40 гр
- Цукор — 7 столових ложок (або за смаком)
- Сметана 20 % — 100 гр
- Масло вершкове — 30 гр
- Рослинне масло — для змащення
- Розпушувач — 2 чайні ложки
- Вода 200 мл
Приготування:
1. Для початку вимийте гарбуз і очистити від насіння. Потім наріжте її на шматочки і викладіть на деко. За допомогою пензлика змастіть кожен шматочок рослинним маслом і посипте цукром. Прикрийте деко фольгою і відправте в духовку на 40 хвилин при температурі 190 градусів духовку розігрійте заздалегідь). За минулий час, вийміть і охолодіть.
2. Кондитерський мак залийте гарячим окропом, розмішайте і накрийте харчової плівкою. Залиште постояти в такому вигляді 30 хвилин. Потім поставте в мікрохвильовку на 2 хвилини, потім вийміть, перемішайте і поставте ще на 2 хвилини. Потрібно, щоб він достатньо набух. Потім відкиньте його на дрібне сито і злийте воду.
3. У миску викладіть сир, додайте 1,5 столові ложки цукру, 2 яйця, 2 столові ложки крохмалю, розпушувач і мак. Ретельно перемішайте.
4. Печений гарбуз очистите від шкірки і перекладіть шматочки в глибоку миску. Блендером доведіть її до пюреобразного стану. Відкладіть окремо пару ложок пюре. Потім додайте в гарбуза 2 яйця, 1,5 столових ложок цукру, 3 столові ложки крохмалю і цедру лимона. Гарненько все перемішайте.
5. Форму для запікання накрийте пергаментним папером і змастіть маслом. Тепер викладайте по черзі кожній порції суміші. Таким чином заповніть всю форму і трохи потрясіть її, щоб вирівнялася. Відправте її в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35 хвилин.
6. У час, що залишився гарбузове пюре розбийте 1 яйце, додайте сметану, 2 столові ложки цукру і гарненько перемішайте.
7. Коли минуло потрібний час, витягніть запіканку з духовки і залийте зверху цим соусом. Знову відправте в духовку ще на 10 хвилин. Після цього витягніть, трохи остудіть і приступайте до поїдання смачного і корисного ласощі.
Відео-рецепт дієтичної сирної запіканки з яблуками в духовці
Не відходжу від дієтичної теми і хочу запропонувати відео-рецепт запіканки з сиру з яблуками. Вона виходить ніжна і смачна. Готується дуже легко, це ви і самі побачите, подивившись відео.
Інгредієнти:
- Яблука — за смаком
- Сир 9 % — 400 гр
- Мука кукурудзяна — 2 столові ложки
- Сметана 10 % — 2 столових ложки
- Яйце — 2 шт
- Кориця і ваніль — за смаком
- Сіль
Таку запіканку особливо люблять діти. Вона ласощі і сприймається як дуже смачний десерт, не кажучи вже про те, що вона корисна.
Сьогодні ми з вами розглянули рецепти сирної запіканки в різних варіаціях. Вибирайте для себе найбільш прийнятний спосіб. Хоча, щоб вибрати, потрібно як мінімум один раз спробувати все. Запевняю вас, ви не розчаруєтеся в результаті.
Приємного вам апетиту! Поки!