Цей простий рецепт сирної коржі завжди виручає мене, коли на порозі з’являються несподівані гості. Все що потрібно для її приготування, у кожної господині знайдеться в холодильнику.
Поєднання кефіру та сиру в тестовій масі, робить цю закуску ситна і смачна. Її можна приготувати з будь-якою начинкою. Нам більше подобаються несолодкі варіанти, в яких ми використовуємо шинку, ковбасу, сосиски. Більш насиченим виходить її смак, а сам виріб стає набагато ситніше, якщо до м’ясної складової додати яйце і зелень.
Виріб смажиться на сковороді і чудово підходить для швидкого перекусу, або як доповнення до першого блюда, наприклад до солянці збірної або рассольнику з перловкою. Відмінно поєднується із легкою закускою з моркви по-корейськи.
Так сталося і цього разу. Повертаючись з озера, до нас на дачу заїхали родичі. Запросивши гостей до хати, одразу ж розпочала обстеження холодильника з думкою: чим би швидко нагодувати гостей? Необхідне рішення прийшло відразу ж, коду я побачила на полиці кефір і шматочок сиру…
Сирний коржик на кефірі (на сковороді)
Навіть якщо у вас не знайдеться продуктів для начинки, сміливо приступайте до замісу тіста. Коржик хороша до чаю і без доповнень. Адже не випадково, така закуска була популярна у всі часи і у всіх кухнях світу.
Якщо ви не знаєте, як приготувати сирний корж на кислому молочному продукті, дивіться цей простий рецепт. Обмовлюся, що виріб настільки універсально, що його можна приготувати не тільки на сковороді, але і на дріжджовому тесті — в духовці. Але на це потрібно більше часу.
Тісто на кефірі для сирного коржа
У нас сьогодні швидкий варіант на сковороді. Ось це всі інгредієнти для тіста, що показано на фото. Здається, так мало…але сам виріб, обсмажене на сковороді вразить вас своїм смаком і ситністю.
Що потрібно для тіста:
- 1 склянку кефіру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. цукру;
- 0,5 ч. л. соди;
- 150 г тертого сиру;
- 2-2,5 склянки борошна;
На тертці з дрібним осередком натираємо сир.
Виливаємо кефір в миску, додаємо сіль, соду і цукор. Засипаємо сирну стружку в молочну масу.
Вимішуємо тісто. Воно виходить м’яким і еластичним. Тепер, прикривши його плівкою, даємо колобку відпочити кілька хвилин.
Як приготувати корж з начинкою з шинки на сковороді
Поки тісто відпочиває займемося приготуванням начинки. У нас опинився в холодильнику невеликий шматочок шинки, але його явно не вистачало для начинки. Вирішено було додати відварені яйця і трохи тертого сиру.
Що потрібно для начинки:
- 200 -250 г шинки;
- 2 яйця;
- 100 г сиру;
- пучок зеленої цибулі;
Як готувати:
Поки відварюються яйця, натираємо теркою з великю шинку і сир. Рубаємо зелений лук. Готові яйця я теж рублю ножем у глибокій салатниці, оскільки вони гарячі. Змішуємо всі складові. Начинка готова.
Тісто розкачуємо ковбаскою і ділимо на 8 частин. Кожен колобок перетворюємо в тонкий круглий пласт.
На його середину викладаємо начинку.
З’єднуємо кінці тістової заготовки конвертиком.
Тепер проходимо по ньому качалкою, розгортаючи в пласт.
Не намагайтеся розкачати корж занадто тонко. Вона в будь-який момент може порватися або на столі, або на сковороді. Нехай краще вони будуть невеликого діаметру. Зате їх зручно перевертати.
Обсмажуємо кожен виріб на сковороді, з додаванням невеликої кількості рослинного масла. З двох сторін, до рум’яності.
Скільки калорій в сирному коржику з шинкою?
Такі вироби хороші і в теплому вигляді, і у гарячому. Хтось любить поласувати шматочком, коли сир в ньому ще м’який і тягучий. Поєднання молочного продукту і шинки робить виріб подвійно смачним, але і підвищує харчову цінність, додає калорій.
В 100 г готового продукту міститься до 30 г вуглеводів, 19 г жирів і 10 г білків. Що становить понад 300 ккал.
Щоб закуска швидше переварити і засвоїлася травною системою, запивайте її міцним солодким чаєм.
Сирна коржик з кефіром, поєднує в собі переваги двох важливих продуктів: хліба і сиру. Тому вона так популярна у різних народів. Дуже ситна, адже вона з шинкою. Але це якість можна змінювати. Якщо ви задумаєте приготувати менш калорійну закуску — просто поміняйте її начинку на солодку.
Придумуйте свої варіанти начинок і запрошуйте гостей до столу!
