Зміст
Сир маскарпоне виходить ніжним і навіть повітряним. Саме за ці якості продукт і цінується справжніми гурманами.
Зробити елітний італійський продукт під силу не тільки професійним сироварам, прості господині також можуть впоратися з цим завданням. Приготувати сир маскарпоне в домашніх умовах простіше простого, знадобиться мінімум часу та інгредієнтів, що продукт не вимагає дозрівання, тому робиться швидко.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Сметана 25% жирності — 0,4 л.
- Сік лимона – 1 ч. л.
- Молоко 3.2%жирності – 100 мл
ПРИГОТУВАННЯ
- У сметану додаємо молоко, перемішуємо, ставимо на приту і нагріваємо до 75*С, постійно помішуємо і стежимо, щоб не закипіло.
- Далі додаємо лимонний сік, перемішуємо, нагріваємо на слабкому вогні кілька хвилин, але знову ж таки не кип’ятимо.
- Після того як приберемо наш майбутній сир з вогню, тримаємо масу на плиті ще 5 хвилин, весь час помішуючи.
- Закладемо в друшляк марлеву тканину (складену в троє), виливаємо згорнувся рідина, даємо стекти.
- Віджимаємо і прибираємо в холодильник на всю ніч (Час приготування займає десь хвилин 20 +12 годин у холодильнику). Загалом, це і все…
PS. Домашній сир маскарпоне хороший десерт «Тірамісу», а так само і в інших тортах і запіканки. Спробуйте – це справжня смакота, рекомендую…
Приємного апетиту!
Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.