Сік з кавуна на зиму - найкращі рецепти

Зміст:

Як законсервувати сік кавуна на зиму
Кавуновий сік на зиму в соковарці
Заморожений сік з кавуна

Як багато літо приносить нам корисних фруктів, ягід і овочів і як в наших широтах особливо хочеться зберегти цей ковток сонця і користі. Зробити нам це допоможе сік з кавуна на зиму, який буквально створений, щоб дарувати нам в холоди вітаміни і пробуджувати чудові літні спогади. До того ж законсервувати його не складе труднощів навіть для недосвідченого кулінара, не кажучи про тих, хто добре справляється з закрутками, але ще не пробував зробити саме таку.

Ми підібрали для вас рецепти того, як законсервувати сік кавуна, адже існує кілька можливостей зберегти його!

Зміст

Як законсервувати сік кавуна на зиму

Інгредієнти

Лимон — 10 г+-
Цукор — 400 г+-
М’якоть кавуна (без кісточок і кірок) — 10 кг+-

Рецепт приготування

Заздалегідь готуємо банки і кришки, стерилізуючи їх і виставляючи на рушник. Із зазначеної кількості інгредієнтів на виході вийде приблизно 6-6,5 л соку.

Ретельно моєму стиглі кавуни червоні, ріжемо, як зазвичай, потім зрізаємо ножем кірки і видаляємо кісточки. М’якоть рубаємо на кубики і зважуємо.

Пропускаємо її через соковижималку, а потім можемо додатково процідити макуха через кілька шарів марлі або пропустити його через агрегат ще раз.

Ставимо сік на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо цукор з лимонною кислотою. Безперервно помішуючи і знімаючи піну, тримаємо сік на слабкому вогні ще 6-7 хвилин і вимикаємо.

Розливаємо по банках тут же і укупориваем, як зазвичай.

Зберігати такий сік взимку краще в прохолодному темному місці – льосі або підвалі.

Якщо кавуновий сік здається, не дивлячись на додавання лимонної кислоти пріснуватим, з’єднаємо його під час варіння зі сливовим, черносмородиновим або яблучним. Головною умовою другого компонента повинна бути кислинка і деяка різкість смаку, яку чудово врівноважить кавунова солодкість.

Кавуновий сік на зиму в соковарці

Якщо вам пощастило і в господарстві є такий корисний агрегат, як соковарка, нею обов’язково потрібно скористатися!

В нижню ємність заливаємо 2,5 – 3 л води, а у верхню кладемо м’якоть, порізану шматочками.

Цукор можна не додавати, так як сік, приготовлений таким способом, виходить більш концентрованим, а, отже, солодким.

Великим плюсом соку з соковарки те, що на виході він вже пастеризований – це дасть можливість зберігати його в холодильнику кілька днів або відразу ж розлити на зиму по чистим банкам.

Ну, а коли хочеться отримати продукт, що не пройшов термічну обробку, потрібно звернутися до морозильної камери.

Заморожений сік з кавуна

Для цього нам лише потрібно віджати сік з одного стиглого плоду. Так як обсяги будуть не ті, що у разі використання соковижималки, зробити це можна буде, просто протерши м’якоть через сито або подрібнивши її заглибним блендером.

Для цього ріжемо кавун на шматки, прибираємо шкірки і кісточки, а в кашку опускаємо віночок блендера.
Готове пюре протираємо через кілька шарів марлі.
Соку, вийде не дуже багато, але його відразу ж необхідно розлити по формах для льоду або силіконовим для випічки, в залежності від того, як ми плануємо потім використовувати корисний напій.

Як використовувати заморожений сік з кавуна

У нашому випадку дозування вийде зовсім невеликий, але використовувати кавуновий сік в кубиках ми будемо маленькими дозами.

Кілька таких солодких кубиків добре буде додавати у коктейлі або в келихи з шампанським, кавуновим лимонадом або чистою мінеральною водою.

Крім того заморожений сік кавуна на зиму хороший в косметичних цілях – їм можна протирати обличчя.

Якщо ж ми розливаємо сік з більш об’ємним силіконових форм, після його відтавання можна буде пити сам по собі, додаючи за бажанням мед або лимон.

Також крім соку кавуна можна приготувати компот на зиму, а кірки пустити на апетитне прозоре варення з цукатами.

Тепер ви знаєте, як швидко і якісно зробити сік з кавуна на зиму, рецепти консервації якого надають повну свободу дії.