Смачний заливний пиріг з цибульно-яєчною начинкою швидкого приготування сподобається кожній господині і гостям! Його можна приготувати на сніданок, і на обід з вечерею. Готується швидко і легко!
Тісто:
- нежирна сметана або жирний кефір, йогурт – 400мл
- пшеничне борошно в/с – 280г
- маргарин – 160г
- куряче яйце – 2шт.
- цукор – 25-30г
- сіль – половина ч. л.
- сода – 1.5 ч. л.
Начинка:
- зелені пір’я цибулі – 2 пучка
- куряче яйце – 2шт.
- сіль, перець.
Приготування заливного пирога з цибулею і яицом:
Для початку готуємо начинку. Зварити круто 2 яйця, в киплячу воду опустити ложкою яйця і варити приблизно 10 – 15хвилин, окріп злити і яйця опустити в холодну воду.
Перо зеленого цибулі гарненько промити під проточною водою, викласти на тканинні серветки для видалення води. Нарізати невеликими, приблизно в 1 см, смужками.
У сковороді розігріти олію, викласти зелений лук і злегка спасерувати його, лише для того, що б він став м’яким і осел.
Охолоджені яйця очистити від шкаралупи і нарізати кубиками, викласти в пасеровану цибулю, за смаком поперчити і посолити. Акуратно все перемішати, що б яєчні кубики сильно не розсипалися.
Приступаємо до тесту. У великій мисці розтопити масло. Це можна зробити на водяній бані, в мікрохвильовці, а якщо миска жаростійка, то і на відкритому маленькому вогні. Але, при цьому не дати маслу пригоріти. Кефір, йогурт або сметану додати розтоплене масло, розмішати. Всипати цукор і сіль, розмішати до розчинення цукру.
Віночком або вилкою збити яйця і акуратно ввести в олійно-кефірну суміш. У просіяне борошно додати розпушувач і з’єднати з рідкою сумішшю. Тісто вимішувати ложкою поки не стане однорідним. Воно повинно бути густуватим, як сметана.
Готуємо форму для випічки заливного пирога. Деко рясно змастити маслом. Вилити 2/3 тіста у форму і дати йому рівномірно розподілиться по дну, можна виділити і за допомогою ложки. Також з допомогою ложки викласти начинку. Залишок тіста вилити зверху на начинку.
Випікати заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем в добре прогрітій духовці 25 хвилин до злегка коричневої скоринки.
