Зміст:
- Шоколадний торт з млинців
- Секрети приготування ідеальних млинців
- Як зробити крем для шоколадного торта
- Спосіб приготування ідеальної шоколадної глазурі
- Як сформувати шоколадний торт
- Як і з чим подати млинцевий торт з шоколадом
Десерт — це «перлина» будь-якого застілля, але не кожна господиня готова возитися весь день, щоб зробити його простіше відразу купити готовий в магазині.
Шоколадний торт з млинців стане паличкою-виручалочкою навіть для недосвідченого кулінара, адже він готується просто і швидко з доступних всім продуктів. Поєднання шоколаду та тонких ніжних млинчиків, які буквально тануть у роті, побалує своїм вишуканим смаком навіть найсуворіших гурманів.
Шоколадний торт з млинців
Інгредієнти для млинців
- Молоко — 0,5 л+-
- Яйця курячі — 3 шт.+-
- Цукор — 2 ст. л.+-
- Сіль — 1 щіпка +-
- Розпушувач — 1/2 ч. л.+-
- Какао — 2 ст. л.+-
- Рослинне масло — 1-2 ст. л.+-
Продукти для крему
- Вершки 33% жирності — 1 стакан+-
- Цукор — 4 ст. л.+-
- Ванільний цукор — 1 пакетик +-
- Чорний шоколад — 100 г+-
Як приготувати смачні шоколадні млинці
Щоб урізноманітнити традиційні млинці, рекомендуємо приготувати з них шоколадний торт. Компоненти, які будемо використовувати в рецепті, знайдуться в будинку у кожної господині.
Для приготування шоколадних млинців нам знадобиться сковорода, глибока миска, віночок або міксер.
Приготування тіста для шоколадних млинців
Починаємо готувати тісто, поєднуючи всі інгредієнти в зазначеній послідовності.
- Яйця розбиваємо в миску, починаємо акуратно збивати міксером або віночком.
- Додаємо сіль, цукор, продовжуємо збивати.
- Вливаємо тепле молоко тонкою цівкою і акуратно збиваємо його.
- З’єднуємо какао, просіяне пшеничне борошно і розпушувач, все перемішуємо до однорідності.
- Потроху додаємо суху суміш, ретельно збиваючи масу, щоб не залишилося грудочок.
Як правильно посмажити млинці
- Ставимо сковороду на плиту, даємо їй час добре розігрітися, потім дно і бортики змащуємо рослинним маслом.
- Наливаємо трохи тіста і рівномірно розподіляємо його по поверхні.
Смажимо млинці з обох сторін — по хвилині на кожній. Перевертаємо млинці акуратно і обов’язково з допомогою кухонної лопатки.
Секрети приготування ідеальних млинців
Кожна господиня стикалася з ситуацією, коли млинці не виходять: то прилипають до сковороди, то рвуться, то взагалі грудкою беруться. Щоб уникнути таких неприємностей — рекомендуємо запам’ятати такі тонкощі приготування:
- У тісто необхідно додати тепле молоко, щоб сіль і цукор швидше розчинялися, а в борошні могла набрякнути клейковина.
- Після замісу необхідно дати тісту 15-20 хвилин відпочити, щоб всі компоненти остаточно «розкрилися» і проявили свої властивості.
- Смажити млинці потрібно на сильно розігрітій сковорідці, змащуючи її невеликою кількістю рослинного масла або свинячого сала.
- Перед тим, як перевернути млинець на іншу сторону, необхідно підчепити його по всій окружності з допомогою маленького ножа.
Як зробити крем для шоколадного торта
Щоб приготувати крем, яким промаж наш торт з млинців з шоколадом, знадобиться глибока миска і міксер.
- Виливаємо в миску охолоджені вершки 33% жирності і починаємо збивати їх на маленькій швидкості, поступово збільшуючи оберти, і потрошки всипаючи цукор.
- Коли маса грунтовно загусне, додаємо ванільний цукор або екстракт ванілі, ще раз добре перемішуємо до повного розчинення крупинок. Крем готовий, тепер зробимо шоколадну глазур.
Для того, щоб урізноманітнити торт із млинців (шоколадний), рецепт крему можна змінювати за своїм смаком. Чудово підійдуть сирно-сметанний крем, згущене молоко або вершково-шоколадний крем. За бажанням, між шарами укладають подрібнені горіхи, ягоди, фрукти або кокосову стружку.
Спосіб приготування ідеальної шоколадної глазурі
Для приготування шоколадної глазурі візьмемо невелику миску (або сотейник) і ємність побільше, щоб маленька посудина входила в неї.
- Плитку чорного шоколаду разломаем на шматочки і кладемо в невелику миску.
- У каструльку глибше наллємо трохи води і поставимо на плиту закипати.
- Коли вода почне кипіти — помістимо в неї ємність з шоколадом і, інтенсивно помішуючи, доведемо його до рідкого стану.
Як сформувати шоколадний торт
Всі складові для шоколадного торта готові, починаємо збирати кулінарний шедевр. Кладемо млинець і промазуємо його вершковим кремом, зверху накриваємо знову млинчиком з кремом.
Виконуємо ці дії, поки не залишиться останній млинець. Ось він-то і буде завершальним шаром, який ми будемо поливати зверху шоколадною глазур’ю. Шоколадний торт з млинців ставимо в холодне місце на дві години для просочення.
Як і з чим подати млинцевий торт з шоколадом
Для презентації, шоколадний торт ріжемо на порційні шматки. На тарілку кладемо шматочок торта з одного краю, інший край декоруємо з допомогою шоколадної глазурі, фігурно нанесеної з кондитерського шприца, і посипаємо все рубаними горіхами.
Ще один варіант для подачі — шматочок млинцевого торта з кулькою ванільного або шоколадного морозива. Прикрашають торт подрібненими горіхами, ягодами, часточками фруктів і гілочками м’яти.
