Інгредієнти:
– 180 г крекерів,
– 130 г вершкового масла,
– 250 мл вершків жирністю не менше 30%,
– 200 г шоколаду,
– цукрова пудра за смаком,
– 1 яйце,
– свіжа малина – для прикраси.
Для коржа крекери з допомогою блендера подрібніть в крихту. Додайте до крекерам розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішайте масу до однорідного стану.
Підготуйте форму. Змочіть пергамент водою і вистелити ним дно і бортики ємкості для випікання, а потім змастіть папір вершковим маслом. Якщо форма має тефлонове покриття, то підготовка не знадобиться. Викладіть суміш крекеру і вершкового масла в форму і сформуйте бортики.
Вершки вилити в каструлю, поставте на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, додайте попередньо натертий шоколад і добре перемішайте. Після цього додайте в масу цукрову пудру і дайте начинці охолонути до температури близько 35 градусів.
В окремій ємності злегка збийте віночком яйце, щоб білок і жовток змішалися, однак не перетворилися в піну. Введіть яєчну суміш у підготовлену шоколадну масу.
Шоколадну начинку вилийте на підготовлений корж і акуратно розрівняйте. Випікайте тарт до готовності протягом 15 хв при температурі 190 градусів.
Готовий тарт вийміть з форми і розріжте на порційні шматки. Кожен шматок прикрасити малиною (або будь-який інший ягодою на ваш смак) і подайте на стіл. Можна додати до кожної порції кульку морозива.
Приємного апетиту!
Версія для друку