250 г чорного шоколаду (шматочками), 5 ст. ложок води, 4 яйця, 2 жовтки, 80 г цукру, терта цедра і сік 1 апельсина, 15 г желатину, 300 г збитих вершків, тертий шоколад для прикраси.
Розтопити шоколад у воді на слабкому вогні. Збити яйця, жовтки, цукор і апельсинову цедру на водяній бані, поки суміш не стане густою і пишною.
Додати воду в апельсиновий сік, щоб вийшло 3 ст. ложки рідини, і розчинити желатин. Вилити в суміш і обережно розмішати. Коли желатин розчиниться повністю, додати його в мус разом з розтопленим шоколадом.
Викласти на скляне блюдо і заважати, поки суміш не почне тверднути. Потім додати половину збитих вершків, викласти на блюдо і подати на стіл.
Прикрасити залишилися збитими вершками і тертим шоколадом.
Версія для друку