Шоколадний кекс в мікрохвильовці – найкращі рецепти

Зміст:

• «Брауні» в мікрохвильовці
• Кекс на рослинному маслі
• Варіант випічки з варенням
• Варіанти для творчості
• Кекс з апельсиновим соком

Якщо поруч немає духовки або ви ще не освоїлися з новою, а може просто хочеться прискорити процес приготування, наша стаття для вас! Тут ви знайдете кілька дуже легких рецептів того, як приготувати шоколадний кекс в мікрохвильовці, щоб він вийшов нітрохи не гірше традиційного. Більше того, така випічка може бути ще ніжніше і повітряніше, а якщо підмісити до тесту додаткові інгредієнти, то і більш апетитною.

Як відомо, мікрохвильова піч хороша тим, що в ній можна приготувати і одну маленьку порцію десерту прямо в чашці, і пригостити одразу всю сім’ю, зробивши кекс в об’ємній формі.

Отже, розглянемо кілька варіантів смачних шоколадних кексів в мікрохвильовці!

«Брауні» в мікрохвильовці

Для початку приготуємо «на пробу» одну порцію шоколадного ласощів за базовим рецептом.

Інгредієнти

• Яйця курячі — 2 шт.+-
• Борошно пшенична — 1/2 склянки (можна трохи менше)+-
• Цукор-пісок білий — 2/3 склянки+-
• Масло вершкове — 90-100 г+-
• Какао — 3 ст. л. з гіркою+-
• Сіль — маленька щіпка+-
• Розпушувач — 1 ч. л.+-
• Ванілін — на кінчику ножа+-

Приготування

Готуємо в мікрохвильовій печі на максимальній потужності великий кекс 5 – 6 хвилин. Після закінчення 6-ти краще перевірити його зубочисткою – якщо вона суха, значить, кекс пропікся.

Головне, не перетримати, щоб він не почав горіти.

Поради Кухаря
Кекс в маленькій формі випікаємо не довше 2-х хвилин, знову перевіряємо готовність і, якщо що, ставимо назад.

Готової випічки даємо охолонути при кімнатній температурі. Прикривати рушником, щоб верх не зачерствел не обов’язково. Через 10 – 15 хвилин дістаємо кекс з форми і даємо волю фантазії!

Прикраса випічки

Прикрашати його можна чим завгодно: від цукрової пудри з корицею до збитих вершків. Але якщо вже у нас «Брауні», поллємо його зверху шоколадною глазур’ю.

Розтоплюємо 12 плитки гіркого шоколаду на водяній бані (це важливо, на відкритому вогні шоколад починає пригорати), додаємо на цей обсяг 1 – 2 ст. л. вершків або молока, розмішуємо до гладкості і поливаємо.

Робимо це від центру до країв, щоб глазур рівномірно розтікається. Поки вона гаряча і рідка, можемо прикрасити кекс свіжими вишнями або полуницею, мигдальними пластівцями, кокосовою стружкою або тертим білим шоколадом. Щоб останній легко було потерти, поміщаємо його заздалегідь на 30 хвилин у морозилку.

Даємо глазурі застигнути на повітрі 15 хвилин і подаємо! Завдяки тому, що в шоколад ми додали вершки, вона не застигне повністю і не буде ламатися, як шоколадна плитка, але і не розтечеться сиропом.

Такий кекс «Брауні» стане справжнім шедевром. Гості та домочадці будуть в захваті!

Кекс на рослинному маслі

Дуже схожий, але більш легкий варіант шоколадного кексу в мікрохвильовці являє собою рецепт з рослинним маслом. Якщо перед цим ми за основу брали вершкове, то тут нам потрібно всього 50 мл соняшникової олії без запаху.

• Додаємо до нього 1 яйце, 100 мл молока, 80 р цукру, 2 ст. л какао, ? ч. л розпушувача і 1/3 скл. борошна.
• Борошно так само, як і в попередньому рецепті додаємо порціями і в самому кінці. Якщо не знайдеться розпушувача, нічого страшного, покладемо ? ч. л. соди, погашеної оцтом.
• Випікати десерт добре у вигляді міні-кексів. Змащуємо формочки для них маслом, чайною ложкою викладаємо тісто на 2/3 обсягу і ставимо в мікрохвильовку.

Випікаємо «малюків» на максимальній потужності 1 – 2 хвилинки. Якщо ж ставимо у великій формі, пропорційно збільшуємо час.

Подаємо маленькі кекси не відразу, а давши їм охолонути – смак стане більш вираженим, так і вийняти їх без ризику зламати буде набагато простіше.

Варіант випічки з варенням

Дуже смачним і незвичайним стане шоколадний кекс в мікрохвильовці з варенням. Краще вибрати яке-небудь з кислинкою і ягідками. Наприклад, вишневе без кісточок, абрикосове, яблучне часточками, сливове і т. п.

Готуємо тісто, як у попередньому рецепті або, на пробу, зробимо зовсім маленьку порцію трохи по-іншому.

• Змішуємо 1 яйце 2 ст. л. вершкового або рослинного масла, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. цукру і 2,5 – 3 ст. л. борошна. Як бачите, цукру порівняно з іншими рецептами тут небагато, адже в хід ми пустимо варення!
• Все розмішуємо, додаємо ? ч. л. розпушувача і збиваємо тісто до гладкості.
• У змащену маслом форму виливаємо частину тесту, а, потім, викладаємо 1 – 2 ч. л. ягід з обраного варення. Це можуть бути абрикоси, чорна смородина і вишня – вони з шоколадним тестом поєднуються найкращим чином!
• Зверху заливаємо все рештою тестом і злегка перемішуємо кінчиком ложки.

Нам не потрібно, щоб сироп повністю розійшовся, а ягоди пом’ялися, достатньо їх трохи розподілити. Ставимо випікати наш кекс на 2 хвилини.

Готовому даємо охолонути – для кексу з варенням це особливо важливо, занадто гарячий він може розвалитися. Зверху можна прикрасити сирним або вершковим кремом, збитим з сиропом з відкритого варення.

Якщо він не застигне шапочкою, а розтечеться і просочить кекс, нічого страшного! Так буде навіть краще. Приємного апетиту!

Варіанти для творчості

Крім варення в тісто для шоколадного кексу можна додавати:

• рубані горіхи,
• попередньо замочений чорнослив,
• кокосову стружку.

Головне пам’ятати про правило сухих компонентів. Будь-які додаткові інгредієнти, навіть сухофрукти, не кажучи вже про стружці додаємо до муки! Щоб мати потім можливість скорегувати консистенцію.

Але якщо додати в тісто не просто какао, а шоколад? Вийде неймовірно смачно!

… незвичайне поєднання з шоколадом

Для середньої порції змішаємо, як зазвичай, 2 яйця, 150 г масла (кожного), 150 г цукру і розпушувач, або поєднання соду/оцет. Як тільки тісто стане зовсім гладким, зупиняємося.

Тепер перед нами кілька варіантів: можна покласти в кожну формочку по часточці темного шоколаду, можна порубати на це кількість 60 – 70 г ножем і вмішати в усі тісто відразу, а можна потерти на крупній тертці.

… шоколадна мозаїка

Також ми можемо поєднувати кілька видів шоколаду, особливо, якщо покладемо по часточці в кожну формочку. Наприклад, квадратик чорного, молочного та білого заливаємо тістом на 2/3 для кексу.

Час запікання в мікрохвильовці будь-якого з обраних варіантів залишається незмінним. Тримаємо маленькі кекси не менше 1,5 хвилин, один великий не менше 5. Якщо все зробити правильно, шоколад всередині залишиться рідким!

Пам’ятаємо, що тісто в цьому рецепті залишається білим, тому любителям шоколаду рекомендується підмішати до складу какао. Так вийде «шоколад в шоколаді»! Справжнє свято для шанувальників смаку!

… какао + цедра

Але, говорячи про шоколадних кексах не можна не згадати про класичному поєднанні какао і апельсина. З усього різноманіття варіантів пропонуємо кілька перевірених рецептів.

Добре, якщо у вас вже є суха порошкоподібна цедра, адже її так легко зробити! Звичайні апельсинові кірки висушуємо в мисці при кімнатній температурі кілька днів, а потім подрібнюємо у млині. Така цедра відмінно зберігається в банку з кришкою, не втрачаючи смаку і аромату.

Додаємо її смаком в будь-якій з наведених рецептів кексу перед борошном. Щоб смак відчувався, її має бути не менше, ніж какао.

… мармелад або свіжий фрукт?

Коли тісто буде готове, можна нарізати покупної мармелад «апельсинові» часточки на шматочки і також вмішуємо в тісто. Якщо такий варіант здається нудною, очищаємо свіжий апельсин від плівок і ріжемо на шматочки 1 на 1 див. Також розмішуємо.

Випікати кекс потрібно в мікрохвильовці, як зазвичай. Готовий подаємо, посипавши корицею і прикрасивши смужками апельсинової цедри.

В цей же кекс замість какао можна додати рубаний гіркий шоколад. Він буде відмінно поєднуватися і з мармеладом, і зі свіжим апельсином.

Кекс з апельсиновим соком

Не менш смачним виходить шоколадний кекс з апельсиновим соком. До того ж цей рецепт не містить олії, тому по праву може вважатися менш калорійним!

• З’єднуємо з одним яйцем 125 мл апельсинового соку, 100 мл молока і збиваємо все віночком.
• Потім всипаємо 120 г цукру, терту на дрібній тертці цедру 1 апельсина, 1 ст. л. розпушувача і близько 250 р борошна. Її може знадобитися трохи менше або трохи більше – звертаємо увагу на консистенцію.
• Плитку гіркого шоколаду розтоплюємо на водяній бані і заливаємо в саме тісто. Пам’ятаємо, що якщо візьмемо молочний, смак вийде саме таким – молочним, тому орієнтуємося на свої смаки.
• Виливаємо тісто у форму або в кілька і ставимо на максимальну потужність в мікрохвильову піч. Перевіряємо готовність зубочисткою і, якщо потрібно, тримаємо в печі ще.

Даємо кексу охолонути і подаємо, посипавши тертим шоколадом – стружка розтане, а потім застигне на повітрі, утворюючи на кексі красиву глазур. Приємного апетиту!

Ось бачите, друзі, як, виявляється, існує багато рецептів шоколадного кексу, приготованого в мікрохвильовці! Пробуйте все, пригощайте своїх близьких і радійте самі!