Шоколадний кекс в мікрохвильовці – найкращі рецепти

Зміст:

  • «Брауні» в мікрохвильовці
  • Кекс на рослинному маслі
  • Варіант випічки з варенням
  • Варіанти для творчості
  • Кекс з апельсиновим соком

Шоколадний кекс в мікрохвильовці   найкращі рецептиЯкщо поруч немає духовки або ви ще не освоїлися з новою, а може просто хочеться прискорити процес приготування, наша стаття для вас! Тут ви знайдете кілька дуже легких рецептів того, як приготувати шоколадний кекс в мікрохвильовці, щоб він вийшов нітрохи не гірше традиційного. Більше того, така випічка може бути ще ніжніше і повітряніше, а якщо підмісити до тесту додаткові інгредієнти, то і більш апетитною.

Як відомо, мікрохвильова піч хороша тим, що в ній можна приготувати і одну маленьку порцію десерту прямо в чашці, і пригостити одразу всю сім’ю, зробивши кекс в об’ємній формі.

Отже, розглянемо кілька варіантів смачних шоколадних кексів в мікрохвильовці!

«Брауні» в мікрохвильовці

Шоколадний кекс в мікрохвильовці   найкращі рецептиДля початку приготуємо «на пробу» одну порцію шоколадного ласощів за базовим рецептом.

Інгредієнти

  • Яйця курячі — 2 шт.+-
  • Борошно пшенична — 1/2 склянки (можна трохи менше)+-
  • Цукор-пісок білий — 2/3 склянки+-
  • Масло вершкове — 90-100 г+-
  • Какао — 3 ст. л. з гіркою+-
  • Сіль — маленька щіпка+-
  • Розпушувач — 1 ч. л.+-
  • Ванілін — на кінчику ножа+-

Приготування

  • Масло розтоплюємо і з’єднуємо з цукром. Не обов’язково чекати повного розчинення, головне дати йому охолонути, щоб яєчний білок не згорнувся.
  • Вбиваємо в суміш обидва яйця і перемішуємо до однорідності.
    Як бачите, цукру додано більше, ніж зазвичай. Це зроблено спеціально, так як какао саме по собі «забирає» солодкість.
  • Як тільки масляно-яєчну суміш стане гладкою і цукор розійдеться, сиплемо какао. Починати потрібно саме з нього, тому що обсяг сухого речовини в тісті строго визначений і якщо ми трохи перекладемо борошна, тісто вийде або занадто крутим, або доведеться урізати какао, що небажано, адже ми печемо «Брауні», а не ванільний кекс!
  • Після какао відміряємо потрібний обсяг борошна, але додаємо її порціями, столовими ложками. Потім підсолюємо, додаємо розпушувач і остаточно перемішуємо.
  • Змащуємо силіконову форму маслом і заповнюємо її тестом не більше, ніж на 2/3. Якщо виявиться, що його занадто багато, краще скористаємося ще однією ємністю, наприклад звичайної чашкою або пиалой, в якій можна дошкулити залишки.
  • Готуємо в мікрохвильовій печі на максимальній потужності великий кекс 5 – 6 хвилин. Після закінчення 6-ти краще перевірити його зубочисткою – якщо вона суха, значить, кекс пропікся.

    Головне, не перетримати, щоб він не почав горіти.

    Поради Кухаря
    Кекс в маленькій формі випікаємо не довше 2-х хвилин, знову перевіряємо готовність і, якщо що, ставимо назад.

    Готової випічки даємо охолонути при кімнатній температурі. Прикривати рушником, щоб верх не зачерствел не обов’язково. Через 10 – 15 хвилин дістаємо кекс з форми і даємо волю фантазії!

    Прикраса випічки

    Прикрашати його можна чим завгодно: від цукрової пудри з корицею до збитих вершків. Але якщо вже у нас «Брауні», поллємо його зверху шоколадною глазур’ю.

    Шоколадний кекс в мікрохвильовці   найкращі рецепти

    Розтоплюємо 12 плитки гіркого шоколаду на водяній бані (це важливо, на відкритому вогні шоколад починає пригорати), додаємо на цей обсяг 1 – 2 ст. л. вершків або молока, розмішуємо до гладкості і поливаємо.

    Робимо це від центру до країв, щоб глазур рівномірно розтікається. Поки вона гаряча і рідка, можемо прикрасити кекс свіжими вишнями або полуницею, мигдальними пластівцями, кокосовою стружкою або тертим білим шоколадом. Щоб останній легко було потерти, поміщаємо його заздалегідь на 30 хвилин у морозилку.

    Даємо глазурі застигнути на повітрі 15 хвилин і подаємо! Завдяки тому, що в шоколад ми додали вершки, вона не застигне повністю і не буде ламатися, як шоколадна плитка, але і не розтечеться сиропом.

    Такий кекс «Брауні» стане справжнім шедевром. Гості та домочадці будуть в захваті!

    Кекс на рослинному маслі

    Дуже схожий, але більш легкий варіант шоколадного кексу в мікрохвильовці являє собою рецепт з рослинним маслом. Якщо перед цим ми за основу брали вершкове, то тут нам потрібно всього 50 мл соняшникової олії без запаху.

    • Додаємо до нього 1 яйце, 100 мл молока, 80 р цукру, 2 ст. л какао, ? ч. л розпушувача і 1/3 скл. борошна.
    • Борошно так само, як і в попередньому рецепті додаємо порціями і в самому кінці. Якщо не знайдеться розпушувача, нічого страшного, покладемо ? ч. л. соди, погашеної оцтом.
    • Випікати десерт добре у вигляді міні-кексів. Змащуємо формочки для них маслом, чайною ложкою викладаємо тісто на 2/3 обсягу і ставимо в мікрохвильовку.

    Шоколадний кекс в мікрохвильовці   найкращі рецепти

    Випікаємо «малюків» на максимальній потужності 1 – 2 хвилинки. Якщо ж ставимо у великій формі, пропорційно збільшуємо час.

    Подаємо маленькі кекси не відразу, а давши їм охолонути – смак стане більш вираженим, так і вийняти їх без ризику зламати буде набагато простіше.

    Варіант випічки з варенням

    Дуже смачним і незвичайним стане шоколадний кекс в мікрохвильовці з варенням. Краще вибрати яке-небудь з кислинкою і ягідками. Наприклад, вишневе без кісточок, абрикосове, яблучне часточками, сливове і т. п.

    Готуємо тісто, як у попередньому рецепті або, на пробу, зробимо зовсім маленьку порцію трохи по-іншому.

    • Змішуємо 1 яйце 2 ст. л. вершкового або рослинного масла, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. цукру і 2,5 – 3 ст. л. борошна. Як бачите, цукру порівняно з іншими рецептами тут небагато, адже в хід ми пустимо варення!
    • Все розмішуємо, додаємо ? ч. л. розпушувача і збиваємо тісто до гладкості.
    • У змащену маслом форму виливаємо частину тесту, а, потім, викладаємо 1 – 2 ч. л. ягід з обраного варення. Це можуть бути абрикоси, чорна смородина і вишня – вони з шоколадним тестом поєднуються найкращим чином!
    • Зверху заливаємо все рештою тестом і злегка перемішуємо кінчиком ложки.

    Шоколадний кекс в мікрохвильовці   найкращі рецепти

    Нам не потрібно, щоб сироп повністю розійшовся, а ягоди пом’ялися, достатньо їх трохи розподілити. Ставимо випікати наш кекс на 2 хвилини.

    Готовому даємо охолонути – для кексу з варенням це особливо важливо, занадто гарячий він може розвалитися. Зверху можна прикрасити сирним або вершковим кремом, збитим з сиропом з відкритого варення.

    Якщо він не застигне шапочкою, а розтечеться і просочить кекс, нічого страшного! Так буде навіть краще. Приємного апетиту!

    Варіанти для творчості

    Крім варення в тісто для шоколадного кексу можна додавати:

    • рубані горіхи,
    • попередньо замочений чорнослив,
    • кокосову стружку.

    Головне пам’ятати про правило сухих компонентів. Будь-які додаткові інгредієнти, навіть сухофрукти, не кажучи вже про стружці додаємо до муки! Щоб мати потім можливість скорегувати консистенцію.

    Але якщо додати в тісто не просто какао, а шоколад? Вийде неймовірно смачно!

    … незвичайне поєднання з шоколадом

    Для середньої порції змішаємо, як зазвичай, 2 яйця, 150 г масла (кожного), 150 г цукру і розпушувач, або поєднання соду/оцет. Як тільки тісто стане зовсім гладким, зупиняємося.

    Тепер перед нами кілька варіантів: можна покласти в кожну формочку по часточці темного шоколаду, можна порубати на це кількість 60 – 70 г ножем і вмішати в усі тісто відразу, а можна потерти на крупній тертці.

    Шоколадний кекс в мікрохвильовці   найкращі рецепти

    … шоколадна мозаїка

    Також ми можемо поєднувати кілька видів шоколаду, особливо, якщо покладемо по часточці в кожну формочку. Наприклад, квадратик чорного, молочного та білого заливаємо тістом на 2/3 для кексу.

    Час запікання в мікрохвильовці будь-якого з обраних варіантів залишається незмінним. Тримаємо маленькі кекси не менше 1,5 хвилин, один великий не менше 5. Якщо все зробити правильно, шоколад всередині залишиться рідким!

    Пам’ятаємо, що тісто в цьому рецепті залишається білим, тому любителям шоколаду рекомендується підмішати до складу какао. Так вийде «шоколад в шоколаді»! Справжнє свято для шанувальників смаку!

    … какао + цедра

    Але, говорячи про шоколадних кексах не можна не згадати про класичному поєднанні какао і апельсина. З усього різноманіття варіантів пропонуємо кілька перевірених рецептів.

    Добре, якщо у вас вже є суха порошкоподібна цедра, адже її так легко зробити! Звичайні апельсинові кірки висушуємо в мисці при кімнатній температурі кілька днів, а потім подрібнюємо у млині. Така цедра відмінно зберігається в банку з кришкою, не втрачаючи смаку і аромату.

    Додаємо її смаком в будь-якій з наведених рецептів кексу перед борошном. Щоб смак відчувався, її має бути не менше, ніж какао.

    Шоколадний кекс в мікрохвильовці   найкращі рецепти

    … мармелад або свіжий фрукт?

    Коли тісто буде готове, можна нарізати покупної мармелад «апельсинові» часточки на шматочки і також вмішуємо в тісто. Якщо такий варіант здається нудною, очищаємо свіжий апельсин від плівок і ріжемо на шматочки 1 на 1 див. Також розмішуємо.

    Випікати кекс потрібно в мікрохвильовці, як зазвичай. Готовий подаємо, посипавши корицею і прикрасивши смужками апельсинової цедри.

    В цей же кекс замість какао можна додати рубаний гіркий шоколад. Він буде відмінно поєднуватися і з мармеладом, і зі свіжим апельсином.

    Кекс з апельсиновим соком

    Не менш смачним виходить шоколадний кекс з апельсиновим соком. До того ж цей рецепт не містить олії, тому по праву може вважатися менш калорійним!

    • З’єднуємо з одним яйцем 125 мл апельсинового соку, 100 мл молока і збиваємо все віночком.
    • Потім всипаємо 120 г цукру, терту на дрібній тертці цедру 1 апельсина, 1 ст. л. розпушувача і близько 250 р борошна. Її може знадобитися трохи менше або трохи більше – звертаємо увагу на консистенцію.
    • Плитку гіркого шоколаду розтоплюємо на водяній бані і заливаємо в саме тісто. Пам’ятаємо, що якщо візьмемо молочний, смак вийде саме таким – молочним, тому орієнтуємося на свої смаки.
    • Виливаємо тісто у форму або в кілька і ставимо на максимальну потужність в мікрохвильову піч. Перевіряємо готовність зубочисткою і, якщо потрібно, тримаємо в печі ще.

    Шоколадний кекс в мікрохвильовці   найкращі рецепти

    Даємо кексу охолонути і подаємо, посипавши тертим шоколадом – стружка розтане, а потім застигне на повітрі, утворюючи на кексі красиву глазур. Приємного апетиту!

    Ось бачите, друзі, як, виявляється, існує багато рецептів шоколадного кексу, приготованого в мікрохвильовці! Пробуйте все, пригощайте своїх близьких і радійте самі!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання