Оригінальна подача у вигляді капкейків
Інгредієнти на 8 штук:
– 50 г тертого шоколаду,
– 50 г мигдалевого печива,
– 4 яйця,
– 2 яєчних жовтки,
– 175 г цукру,
– 200 мл вершків,
– порошок какао,
– 2 ч. ложки розчинної кави,
– 4 г желатину,
– щіпка солі,
– 2 ст. ложки амаретто,
– 250 г маскарпоне.
Збити в пишну масу 2 яйця з жовтками і 75 г цукру. Підмішати збиті в піну вершки, 25 г какао, кава, шоколад і искрошенное печиво. Розподілити масу по 8 силіконових формочках для кексів і помістити в морозильну камеру на 6 ч.
Желатин замочити. Білки відокремити від жовтків і збити в міцну піну з сіллю, поступово підсипаючи 50 г цукру. Жовтки збити на гарячій водяній бані з амаретто і 50 г цукру, розчинити в суміші віджатий желатин. Зняти з водяної бані, додати маскарпоне і білки. Прикрасити десерт кремом, посипати какао.
Приємного апетиту!
Час приготування: 45 хв. Заморожування: 6 год
У 1 порції 460 ккал
Білки – 11 г, жири – 31 г, вуглеводи – 33 г
Версія для друку