Інгредієнти: фундук смажений – 1 склянка, молоко – 1/2 склянки, шоколад гіркий – 2 плитки, білки яєчні – 3 шт., вершки 30% – 1 стакан, коньяк або бренді – 1 ст. ложка.
Горіхи подрібніть в блендері в дрібну крихту. Залийте гарячим молоком, ще раз збийте в блендері.
Шоколад розтопіть на водяній бані (1/4 плитки залиште для прикраси). Влийте бренді, змішайте з горіховою масою, охолодіть.
Яєчні білки збийте в міцну піну. Окремо збийте білки в міцну піну. Акуратно змішайте з білками.
У остиглу шоколадно-горіхову суміш додайте 1/3 вершково-білкової маси. Обережно перемішайте, додайте решту вершково-білкову масу. Ще раз перемішайте, перекладете у форму і поставте в морозильну камеру на 8 годин.
Залишився шоколад натріть на крупній тертці. Перед подачею прикрасьте їм морозиво.
Приємного апетиту!
Версія для друку