Інгредієнти на 6-8 порцій:
– 4 склянки борошна,
– 200 мл вершків,
– 150 г вершкового масла,
– 50 г дріжджів,
– 2 склянки цукру,
– 3 ст. ложки какао,
– 50 мл рому,
– 6 яєць,
– 250 мл червоного сухого вина,
– по 1 ч. ложці меленої кориці, гвоздики, кардамону,
– 1/2 ч. ложки солі,
– рослинне масло для випікання,
– 3-4 пакетики помадки,
– біла кулінарна посипання,
– горіхи (за бажанням).
Приготувати опару. Дріжджі розвести в теплій воді, додати вершки кімнатної температури, половину борошна. Все перемішати.
Жовтки відокремити від білків, розтерти з цукром і розм’якшеним вершковим маслом. Коли опара підійде, додати в неї суміш.
Вино випарювати на повільному вогні (10 хв), додати ром, гвоздику, корицю, кардамон і готувати ще 2 хв, процідити. Висипати в опару борошно, какао, сіль, влити пряне вино, за бажанням можна додати горіхи, вимісити тісто. Як тільки воно підійде, обім’яти, вимісити і знову дати підійти.
Форми для пасок змастити рослинним маслом. Заповнити тестом на 1/3 висоти, накрити рушником, поставити в тепле місце на 1 ч. Тісто має підійти на 3/4 форми.
Духовку розігріти на 200-220 градусів. Поставити в неї форму з паскою, випікати протягом 1 ч. Вийняти з форми паски і злегка остудити.
Зробити глазур. Помадку розігріти на водяній бані. Вилити на паску. Зверху прикрасити кулінарної посипкою.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 год 40 хв
У 1 порції 450 ккал
Білки – 10 г, жири – 12 г, вуглеводи – 34 г
Версія для друку