По своїй суті коврижка – це великий пряник, який може розділити між собою кожен член сім’ї під час вечірнього чаювання. Шоколадна коврижка, була відома ще з часів стародавніх кулінарних книгах. Коврижку подавали до столу тільки на великі свята та весілля.
Для класичного рецепту пряники приготування використовували горіхи, мед і різні прянощі. Сучасні кулінари внесли деякі поправки в цей рецепт, тепер пряники випікають з додаванням горіхів, сухофруктів, кефіру, какао і фруктів. З святкової страви цей десерт перетворився в повсякденний солодкість, яку готують до вечірнього чаю, щоб порадувати своїх рідних. Ми сьогодні поговоримо про приготування дуже смачної шоколадної пряники.
Шоколадна коврижка – рецепт
Склад рецепта шоколадної пряники:
– 130 мг олії,
– 1 ложка ванільного цукру,
– 260 мл води,
– 380 грам борошна,
– 1 ложка какао,
– Ізюм,
– Волоські горіхи
Приготування за рецептом пряники: в глибоку миску влийте воду і додайте цукор і ложку ванільного цукру. Добре перемішайте, щоб цукор міг повністю розчинитися. Додайте трохи рослинного масла і знову добре розмішайте. Приблизно 100 грам борошна відокремте, і добре просіяти разом з розпушувачем і какао.
Просіяне борошно з розпушувачем і какао додайте в ємність з водою. Після чого невеликими порціями потрібно просіяти борошно безпосередньо в тісто і добре перемішати. Ваше готове тісто повинно вийти практично таким же густим, як сметана.
Ізюм промийте у воді і трохи просушіть його, розклавши на чистому рушнику. Обваляйте родзинки в невеликій кількості борошна. Порубаєте горіхи в блендері, щоб вони були не занадто дрібним.
У тісто додайте подрібнені горіхи і родзинки. Всі компоненти добре перемішайте і перекладіть в заздалегідь підготовлену форму.
Якщо ви не використовуйте силіконову форму, то її треба попередньо змастити вершковим маслом. Силіконову форму зовсім не потрібно змащувати маслом, просто промийте її водою. Шоколадну коврижку випікайте протягом 50 хвилин. Готовність цього десерту ви можете перевірити готовність дерев’яною шпажкою, щоб вона виходила з пряники в сухому вигляді.
Рецепт шоколадної пряники з вишнею
Склад пряники з вишнею:
– 230 грам темного шоколаду,
– 200 грам цукру,
– 250 грам вершкового масла,
– 6 ложок какао,
– 4 яйця,
– 4 ложки борошна,
– Горіхи,
– Млява вишня
Приготування шоколадної пряники з вишнею: подрібніть шоколад в блендері до дрібної крихти, додайте до нього по черзі цукор, масло вершкове, борошно, яйця і какао, всі компоненти добре перемішайте. Візьміть форму, застеліть її пергаментом, змазаним вершковим маслом, викладіть в неї тісто. Зверху тіста викладіть мляву вишню і горіхи і трохи втисніть їх в тісто. Поставте в дуже гарячу духовку, приблизно на 20 хвилин.
Готова коврижка зсередини повинна бути трохи вологою, коли ви будете її розламувати, вона повинна трохи розпадатися у вас в руках. М’ятий вишню можна замінити будь-якими сухофруктами або цукатами і використовувати будь-які види горіхів. Зверху шоколадну коврижку можна посипати звичайної цукровою пудрою.
