Інгредієнти на 4 порції:
– 12 гілочок чебрецю,
– 1/2 ч. ложки меленого коріандру,
– 2 ч. ложки тертої цедри лимона,
– 4 скибочки філе індички (~180 г),
– 4 картоплини,
– 1 ч. ложа крохмалю,
– 4 жовтки,
– 4 ст. ложки борошна,
– 4 ст. ложки топленого масла,
– 800 г м’якоті гарбуза,
– 2 стебла цибулі-порею (біла частина),
– 4 в’ялених помідора,
– 4 ч. ложки вершкового масла,
– 4 ч. ложки гарбузового насіння,
– сіль, перець червоний, чорний мелений – за смаком.
Чебрець порубати, змішати з меленим коріандром і цедрою лимона. Натерти філе індички пряною сумішшю.
Картоплю очистити, вимити, натерти на тертці і віджати з нього сік. Картоплю змішати з крохмалем і жовтками, посолити, поперчити за смаком.
Скибочки філе посолити, обваляти в борошні, вмочити в картопляну масу і смажити на топленому маслі 10-12 хвилин.
Гарбуз нарізати скибочками, цибулю-порей і помідори порізати. Обсмажувати гарбуз на вершковому маслі 10 хвилин. Додати помідори, цибуля, гарбузове насіння і обсмажувати ще 3 хвилини. Посолити і поперчити. Подати шніцелі на «подушці» з овочів.
Приємного апетиту!
Версія для друку