Домашня шинка – це просто чудова альтернатива магазинним ковбас і балыкам, адже вона зроблена лише з м’яса, і в ній немає ані хімічних компонентів, ні неякісної м’ясної сировини. Тим більше, що таким продуктом без побоювань можна пригостити і дітей, адже всі діти люблять ковбасні вироби та м’ясні продукти з прилавків іноді давати страшно. Домашня шинка зі свинини готується досить просто, і відносно недовго, якщо врахувати, який чудовий результат вас чекає. Отже, рецепт з фото — готуємо якісний та корисний продукт. Такий скибочку шинки, та з ароматним домашнім хлібом — просто насолода смаком!
Час на приготування домашньої шинки – 2 години. Кількість порцій-5
Інгредієнти:
Інгредієнти:
Етапи приготування:
Беремо м’якоть свинини, або вирізку, ошийок також підійде. Головне, щоб свинина була не дуже жирна, інакше в процесі варіння весь жир залишиться в каструлі. Ретельно промиваємо, замочуємо в прохолодній воді на 25-30 хвилин.
Якщо шматок м’яса не цілісний можна зібрати його, обмотавши його кілька разів кулінарною ниткою, або загорнути в марлю.
Промиваємо м’ясо, заливаємо чистою фільтрованою водою і ставимо на плиту. Чекаємо закипання, проварюємо 3-5 хвилин, виливаємо воду, промиваємо м’ясо під проточною водою.
Знову заливаємо нашу майбутню домашню шинку холодної фільтрованої водою, додаємо дві половинки очищеного від лушпиння цибулі, очищену моркву, свіжу зелень петрушки, сіль, чорний перець горошком і лавровий лист. Доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні протягом 35-40 хвилин. І до речі, виходить відмінний бульйон, на якому можна приготувати смачний борщ.
Коли мине належний час варіння – потрібно дістати свинину, і остудити її. Зубчики часнику потрібно почистити і нарізати на тонкі довгі шматочки, або часточки. За допомогою гострого ножа робимо проколи в м’ясі, і шпигуємо шинку. За бажанням можна нашпигувати ще й морквою.
Потім потрібно підготувати свинину до наступного етапу приготування. Для цього щільно загортаємо її у фольгу так, щоб стики країв були вгорі. Це дозволить м’ясних соків залишатися у фользі, і таким чином шинка не буде сухий. Наливаємо 2 столових ложки класичного соєвого соусу
Кладемо м’ясо у фользі в ємність для варіння на пару (це може бути пароварка, мультиварка, або сітка, яка встановлюється на каструлю з киплячою водою – вона ще називається мантоварка). Варимо 25-30 хвилин.
Дістаємо шинку, вона повинна бути готова. Остуджуємо і акуратно розгортаємо фольгу.
Нарізаємо тонкими шматочками. Просто ідеально домашня шинка поєднується з гірчицею. Можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді. У процесі варіння шинки можна додати будь – які спеції за бажанням, наприклад, гілочка розмарину не зашкодить, а ще більше розкриє насичений м’ясний смак справжньої шинки. Також після варіння можна загорнути в шинку листкове тісто, змастити жовтком і запекти в духовці. Як бачите — це дуже простий рецепт приготування корисного, смачного і ситного страви в домашніх умовах. Наша домашня шинка зі свинини готова, скликайте домочадців до столу!
Можете до такої ветчинке подати смажені кружечками баклажани з часником, які просто ідеально додадуть нотку смаку вашому чудовому м’яса! Приємного апетиту!
