Що робити, якщо 🥧 пиріг не пропікається всередині

Одна з найпоширеніших невдач у приготуванні пирогів – непропечене тісто. Давайте розглянемо, чому пиріг не пропікається всередині і як це виправити.

📌 7 причин невдалого пирога:

Пирогу не вистачило часу. Якщо скоринка світла і м’яка, а всередині сире тісто, то пирога треба ще постояти в духовці. Недотримання зазначених у рецепті рекомендацій щодо часу випікання — це найлегший варіант.

Температура в духовці була недостатньо високою. Якщо пиріг виглядає блідим, скоринка світла і швидше заветренная, ніж запечена, варто запідозрити, що духовка була недостатньо розігріта.

Температура на початку випікання була занадто високою. Якщо скоринка жорстка, темна, під нею – сире тісто, то пиріг запікся занадто швидко. Скоринка затверділа, почала підгоряти, а серцевина не встигла дійти до готовності.

Нагрівання в духовці був нерівномірним. Частина пирога в цьому випадку виглядає цілком апетитно, а решта явно залишилося неготовим. Швидше за все, не всі елементи загострилися до потрібної температури.

Пиріг не пропікся, т. к. стояв занадто високо або низько в духовці. Якщо не пропеклась верхня або нижня частина, то невірно вибрано місце розташування форми з пирогом.

Пиріг важкий і низький, тверда скоринка. Тісто не піднялося: можливо, була помилка у його підготовці.

Непропеченные місця залишилися навколо начинки. Якщо загорнути в тісто щось холодне, наприклад, заморожені ягоди, то рівномірно пропекти пиріг дуже складно.

Уважно вивчіть інструкції про час і температуру випікання цього виду тіста, переконайтеся, що поклали всі зазначені інгредієнти в потрібній кількості.

Зміст

Як допекти пиріг, якщо він не пропікся

📹 Відео-порада: що робити, якщо пиріг не пропікся всередині

Тонкощі випікання пирога в мультиварці

🥧 Рецепт бананового пирога для мультиварки [відео]

Зміст

Як допекти пиріг, якщо він не пропікся

💡 Варіантів порятунку непропеченого пирога кілька, залежно від причин:

Якщо пиріг дістали рано, то можна спробувати просто дати йому ще часу в розігрітій духовці.
Блідий і сируватий пиріг поставити в духовку на ¼ первісного часу з тією ж температурою. Це допоможе йому зарум’яниться і дійти до готовності.
Затверділу скоринку накрити фольгою або пергаментним папером для захисту від підгоряння, знову відправити пиріг в духовку на допікання.
Трохи розм’якшити скоринку і допекти пиріг допоможе вогнетривка ємність з водою, встановлена рівнем нижче в духовці.
При нерівномірно пропеченном тесті потрібно відстежити, яка частина меншою мірою нагрівається, і відповідно змінювати положення пирога.
Якщо після розрізання пирога, ви зрозуміли, що тісто не пропечеться всередині, то його можна дошкулити в духовці, загорнувши окремі шматочки у фольгу.
Іноді використовують мікрохвильовку – кладуть невдалу випічку в підходящу посуд і тримають на середньої потужності 5-7 хв. Цей варіант хороший при проблемах з начинкою.

Якщо після допікання пиріг готовий, але скоринка жорстка, можна потримати його в пароварці або над парою від каструлі з водою 1-2 хв. Потім загорнути в чисту серветку і дати охолонути.

📹 Відео-порада: що робити, якщо пиріг не пропікся всередині

Тонкощі випікання пирога в мультиварці

Уточніть, чи підходить рецепт для даної моделі. Потужність і функції різних мультиварок не збігаються, тому зазначене для однієї моделі час приготування не дасть результату на інший.

В деяких випадках допоможе режим «Мультиповар», на якому вручну виставляють час — 15-20 хв.

Часу на приготування мульварке піде більше: для випічки рекомендовано 50-60 хв. При цьому не можна відкривати її раніше.

Режим «Підтримання тепла» дає пирога допечься в мультиварці.

Не кладіть в мультиварку більше, ніж вона може спекти. Простий спосіб визначення кількості: висота пирога в сирому вигляді не повинна бути більше 3 пальців.

Пироги вимагають від кухаря певних навичок і знайомства з технікою, в якій їх будуть випікати. Але навіть при невдачах не варто відпускати руки і відмовлятися від ідеї поласувати випічкою.