Перші 12 місяців життя діти ростуть і розвиваються стрімко, і саме в цей час вони починають отримувати крім грудного молока та інші продукти прикорму.
З кожним роком меню малюка стає значно різноманітніша, і в бажанні догодити дитині смачним і здоровим стравою матусі часом ламають голову: що приготувати дитині на вечерю? Для початку давайте розберемося, якого етапу розвитку досяг ваш малюк, і вже спираючись на це, будемо складати правильний раціон для непосиди!
Дуже часто матусі б’ються в подиві: ну чому від найсмачнішого в світі м’ясного суфле улюблена дитина верне носик, а на вулиці дитина з задоволення уплітає пісок, варто лише зазіватися на секунду? Все пояснюється банально і просто. Починаючи з півроку маляти починають активно вивчати світ і смакові відчуття у цьому процесі відіграють важливу роль!
Саме тому варто підключити всі свої кулінарні здібності і таланти, щоб улюблене чадо змогло гідно оцінити нове меню на вечерю.
Тільки так, і ніяк інакше, ми зможемо без проблем і нервів погодувати дитину збалансованими і корисними стравами, а не чим попало, лише б нагодувати!
Вечеря дитини в 1 рік
До того моменту, коли ваш малюк відсвяткує свій перший день народження, його гастрономічний світ стане набагато ширший. Безсумнівно, багато мам дотримуються принципів грудного вигодовування навіть в цей період, але це не скасовує звичайного харчування, яке так потрібно для інтенсивного росту і правильного розвитку однорічної дитини.
У цей період діти стають активними, вони освоюють нові навички ходіння, повзання. Їх цікавість зростає, а рот наповнюється зубками, які так і хочеться застосувати за призначенням! Саме зараз малюк дуже потребує у вітамінах, мінералах, білках, вуглеводах і жирах.
- Намагайтеся в цей час частіше використовувати рецепти з тушкованими овочами. Наприклад, буряк з чорносливом дуже корисна для травлення і кровотворення. Також частіше готуйте для дитини кабачки і гарбуз з крупами, м’ясними компонентами або в пісних страв. Цвітна капуста і морква теж внесуть свою лепту в розвиток однолітки.
- Риба і м’ясо, печінка і яйце вже повинні бути введені в прикорм до року. Так що не бійтеся пригощати дитини стравами з цими компонентами. Але яйця і рибу не варто давати більше 2-3 разів на тиждень.
- Крупи і молочна продукція увійшли в життя дитини ще з 4-5 місяців, і тепер ви можете урізноманітнити каші і сирки, додаючи в них ягоди, овочі і фрукти.
Сирна запіканка
Інгредієнти
- Сирна маса 9% – 0,3 кг;
- Куряче яйце відбірне – 1 шт.;
- Цукор-пісок – 40 г;
- Борошно високосортна – 60 г;
- Солодковершкове масло – 10 г;
- Сіль – щіпка.
Як приготувати сирну запіканку
- Яєчний білок збиваємо з цукром в стійку піну.
- Сирну масу з жовтком, сіллю і борошном збиваємо міксером до кремової консистенції.
- Білки вводимо в сирне тісто, акуратно перемішуючи знизу вгору.
- Отриманий склад викладаємо у форму для випічки, промазану маслом і випікаємо запіканку півгодини при 180оС.
Вершкова кольорова капуста
Інгредієнти
- Суцвіття цвітної капусти – 200 г;
- Напівм’який сир – 55 г;
- Сметана – 30 г;
- Сіль – щіпка.
Як приготувати цвітну капусту
Розібрану на суцвіття капусту відварюємо в підсоленій воді 10 хвилин, а потім пюрируем в блендері з додаванням овочевого бульйону.
Отриману масу перекладаємо в каструльку, додаємо сметану, тертий сир і доводимо до кипіння.
Гарбузова Каша
Інгредієнти
- Гарбузова м’якоть – 100 г;
- Пшоно – 30-50 г;
- Цукор – 1 ч. л.;
- Молоко – 50-80 мл;
- Шматочок масла – 5 р.
Як готувати дітям кашу з гарбузом
- Нарізану кубиками очищену гарбуз ставимо варитися до напівготовності.
- Через хвилин 20 засипаємо до овочу пшоняну крупу, а ще через 10 хвилин – заливаємо молоко, сластим кашу, умащаем маслом і доводимо до закипання.
- Тепер кашу знімаємо з вогню і подрібнюємо блендером до кремової маси.
Суфле куряче
Інгредієнти
- Куряча грудка – 350 г;
- Яйця добірні – 1 шт.;
- Картопля – 50 р;
- Вершки жирні – 60 мл;
- Хлібний м’якуш білий – 20 г;
- Сіль – ? ч. л.
Як робити дитяче суфле куряче
- Хлібний м’якуш замочуємо у вершках, картоплю стругаем на тертці з малими отворами, яйце поділяємо на білок і жовток.
- У блендері подрібнюємо і змішуємо однорідно куряче м’ясо, м’якуш булки, картоплю, сіль і жовток.
- Білки збиваємо міксером до стійких піків і неспішно лопаткою вводимо білкову піну у фарш, акуратно перемішуючи.
- Готову для суфле масу розподіляємо по кексовым формах і в пароварці готуємо страву 45 хвилин.
Як приготувати вечерю для дворічної дитини
До двох років малюк вже може їсти все те ж, що і дорослі, проте з деякими обмеженнями. До цього віку дитина вже обзаводиться 20 зубами і може спокійно жувати практично будь-яку їжу. Також в цей період сповільнюється ріст мозку, і тепер йому вже не потрібна їжа з високими показниками жирів.
А ось у вуглеводах зростаючий непосида потребує як ніколи!
Саме тому, задаючись питанням, що зробити на вечерю дитині 2 років, віддавайте перевагу різним круп, макаронів з твердих сортів пшениці, овочів і білків: м’ясу, рибі, печінці, яйцях, молочної продукції. У вітамінах у таких дітей також є велика потреба, тому фрукти теж не можна виключати з меню дволітки.
А ось боби (квасоля, горох) не варто давати дитині частіше 2-х разів на тиждень, оскільки така їжа для незміцнілого травлення ще важка, хоча і багата білками.
Ми пропонуємо кілька простих покрокових рецептів страв на вечір, які припадуть до вподоби вашим діткам.
Тюфтелі в соусі
Інгредієнти
- Фарш телячий (яловичий) – 300 г;
- Зварений рис круглий – 1/3 ст.;
- Ріпчаста цибуля – 1 головка;
- Морквина – ? шт;
- Вершки жирні – 100 мл;
- Кріп – 1/3 пучка;
- Сіль – ? ч. л.
Як приготувати тефтелі дітям
- Кришимо дуже дрібно цибулю (? головки) і змішуємо з фаршем, вареним рисом і сіллю за смаком.
- З отриманого складу формуємо кульки, які відбиваємо про долоньку або об стіл, щоб вони були щільними і не розвалювалися при гасінні.
- Що залишився лук теж подрібнюємо кубиками, але вже трохи крупніше, а морквину перетираємо дрібною стружкою. Обсмажуємо цибулю і моркву з мінімальною кількістю масла і прямо в піджарку кладемо тефтелі, трохи їх припускаємо на сковороді до рум’яних бочків і заливаємо водою настільки, щоб кульки були покриті до серединки.
- Під кришкою тушкуємо тюфтельки до готовності (15-20 хвилин), а за 5 хвилин до закінчення готування вливаємо в сковороду вершки і мелкорубленный кріп.
Гуляш
Інгредієнти
- Теляча вирізка — 0,5 кг+-
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.+-
- Паста томатна — 20 г+-
- Борошно пшеничне — 20 г+-
- Лавровий лист — 1 шт.+-
- Сіль — 3-4 г+-
Як зробити гуляш дитині на вечерю
- Філе теляти подрібнюємо невеликими брусочками, цибулю шаткуємо дрібним кубиком.
- На розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю до прозорості. А потім додаємо м’ясо і готуємо його до випаровування м’ясного соку. Як тільки телятина стане присмажуватися, вливаємо в ємність 220 мл води і під кришкою тушкуємо гуляш до готовності на середньому вогні.
- В половині склянки води розводимо томат і борошно, доводимо об’єм соусу до повної склянки і поливаємо заправкою ніжне готове м’ясо, також кидаємо лаврушку.
- Готуємо страву ще 8 хвилин і вимикаємо.
Печінковий паштет у духовці
Інгредієнти
- Куряча печінка – 150 г;
- Ріпчаста цибуля – ? цибулини;
- Курячі яйця – 1 шт.;
- Борошно вищого гатунку – 20 г;
- Сіль – ? ч. л.;
- Масло солодковершкове – 1 ст. л.
Як приготувати дітям печінковий паштет
- Чистимо печінку від жилок і плівки, після чого відправляємо в чашу блендера. Також вбиваємо туди яйце, додаємо борошно, мелкорубленный цибулю, сіль і збиваємо до однорідності.
- Форму для випічки змащуємо шматочком масла, наповнюємо печінкової масою і випікаємо в духовці 40 хвилин (190оС).
- Якщо готуємо в мультиварці, то в режимі «випічка» виставляємо таймер на 35 хвилин.
Готуємо страви для дітей на вечерю від 3 років
Дитячі рецепти можна зарахувати з легкістю до дієтичної кухні, адже для наших чадушек ми намагаємося готувати їжу максимально корисну, щоб зберегти весь смак продуктів. У віці від трьох років дитяче меню вже практично не відрізняється від традиційного, так би мовити, дорослого.
Єдине — намагайтеся готувати дітям їжу на пару або в духовці, уникаючи смаження компонентів.
Курячий плов
Інгредієнти
- Філе курки – 500 г;
- Рис круглий – 1 чашка;
- Морква – 125 г;
- Ріпчаста цибуля – 130 г;
- Зубчики часнику – 3 шт.;
- Сіль – за смаком.
Як готувати плов для дітей
Рис промиваємо і відварюємо до готовності в солоній воді. Очищену моркву натираємо, цибулю шаткуємо і тушкуємо з малою кількістю води. До овочів додаємо подрібнену курку і тушкуємо до готовності. Не забуваємо підсолити.
Коли курка буде готова, з’єднуємо з нею рис, видавлюємо через прес часник, все змішуємо, ще трохи підсмажуємо на плиті і вимикаємо. Плов готовий!
Морквяні биточки
Інгредієнти
- Морква – 4 шт.;
- Манна крупа – 50 г;
- Вершки – ? ст.;
- Добірне яйце – 1 шт.;
- Сир напівм’який – 100 г;
- Сухарі для панірування – 60 г;
- Сіль – за смаком.
Як приготувати морквяні котлети для дітей
- Вершки з’єднуємо з манкою, добре перемішуємо і залишаємо набухати крупу.
- Моркву чистимо й дрібно трьом, після чого змішуємо з манкою і яйцем. Підсолити масу за смаком.
- З фаршу формуємо коржі, на кожну кладемо тонкий брусочок сиру і заліплюємо його, формуючи котлетку з сюрпризом.
- Обвалюємо биточки в сухарях, кладемо їх на деко і запікаємо в духовій шафі 25 хвилин при 200оС.
Парові котлети
Інгредієнти
- Філе тріски (або іншої риби) – 1 шт.;
- М’якуш пшеничного булки – 50 г;
- Вершкове масло – 10 г;
- Сіль екстра – ? ч. л.;
- Молоко – ? ст.
Як приготувати вечерю дітям на основі котлеток на пару
- Булку замочуємо в гарячому молоці на 10 хвилин, потім віджимаємо і відправляємо разом з рибою, сіллю і маслом в чашу блендера, де збиваємо всі компоненти до однорідного стану фаршу.
- Фарш виходить досить щільний і котлетки виходять рівненькі і добре тримають форму. Сформовані биточки укладаємо в пароварку і готуємо 15 хвилин.
За такою ж технологією ви можете приготувати курячі, і телячі котлети, взявши за пропорцію для даного рецепту 150-200 г м’яса. При бажанні в такий склад можна також додати ? частина цибулевої головки, відварну моркву (40-50 г) або тертий кабачок (50 г).
Час готування таких котлет складе 25 хвилин.
Варіанти дитячих гарнірів
Для котлет і тюфтельок асортимент гарнірів досить широкий. Це може бути картопляне пюре, парові овочі, макаронні вироби, гречка, рис, перловка і інші види круп, які так корисні для дитячого травлення!
Також як гарнір можна приготувати легкий зелений салат з шпинату, пекінської капусти та зелені, яку люблять ваші дітки.
Огірки з помідорами в сметанною заправці або салат зі свіжої капусти та моркви теж відмінно підходять в ролі гарніру до м’ясних і рибних виробів.
Що приготувати дитині на вечерю: експрес варіант
Зазвичай рецепти на швидку руку ґрунтуються на використанні напівфабрикатів, які для дитини дуже небажані. Але в рідкісних випадках можливо пригостити чадо сосискою хорошої якості або заготовками, виробленими мамами своїми руками в домашніх умовах.
- Діти дуже люблять пельмені. І якщо у вас трапляються ситуації, коли на приготування вечері часу в обріз, то наліпити маленькі пельмені запас і зберігайте їх у холодильнику до 3-х місяців.
- На те, щоб зварити вермішель, йде не більше 5 хвилин. На спагетті буде потрібно трохи більше часу – 15-20 хвилин. З сосисками такий гарнір для дітей – вселенська радість! А якщо просунути довгі сухі макарони через сосиску наскрізь і відправити їх отвариваться в такому вигляді, то на виході вийде оригінальний вечеря у вигляді восьминога.
- Вечірній прийом їжі можна зробити легким, але ситною завдяки білкового десерту – сиру з цукром і родзинками, який можна подати дитині разом з молочним какао.
- Класичний варіант вечері – молочна каша. Це може бути абсолютно будь-яка крупа, яку люблять ваші діти. Або можна зварити молочний суп з вермішеллю.
А для діток-гурманів ми хочемо запропонувати кілька оригінальних рецептів страв на вечерю.
Курка гавайська
Інгредієнти
- Куряча грудка – 0,3 кг;
- Гавайська суміш – 0,3-0,4 кг;
- Сіль – за смаком;
- Вода – ?-1 ст.;
- Олія оливкова – 2 ст. л.;
- Цибуля-ріпка – ? головки.
Як приготувати курочку по-гавайськи дитині
- Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо в олії на сковороді, а через 5-7 хвилин додаємо до нього нарізану кубиками курячу грудку, яку слід обсмажити до рум’яності хвилин 7.
- Потім всипаємо в ємність заморожену гавайську суміш, вливаємо воду, додаємо сіль за смаком і під кришкою на середньому вогні тушкуємо дитячий вечеря 15 хвилин.
Овочева мусака
Інгредієнти
- Овочеве асорті заморожене – 0,2 кг;
- Відбірні яйця – 3 шт.;
- Молоко – 1/3 ст.;
- Сіль -1 ч. л.
Як приготувати дитині мусаку
- У сотейник вливаємо трохи води (50 мл) і як тільки вона почне вирувати, всипаємо в ємність заморожені овочі. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо їх хвилин 15, а потім трішки присаливаем.
- В цей самий час яйця збиваємо з молоком і також присаливаем. Отриману масу вливаємо в сотейник до овочів, закриваємо ємність, і на вогні трохи менше середнього доводимо омлет до готовності (15 хвилин).
Ледачі сирні вареники
Інгредієнти
- Сир сільський – 0,2 кг;
- Світлий родзинки – ? ст.;
- Куряче яйце 2 категорії – 1 шт.;
- Пісок цукровий – 40 г;
- Сіль – ? ч. л.;
- Борошно високосортна – 125 г;
- Сметана – 100 р.
Як зробити вареники ледачі
- Змішуємо воєдино сир, цукор, сіль, просіяне борошно і яйце. Виходить досить пластичне тісто.
- На припорошений борошном стіл викладаємо тісто і розгортаємо в пласт товщиною 7 мм і за допомогою формочок або стопки вирізаємо різні фігурки або просто гуртки. Або можна просто тісто розрізати на квадрати або ромби.
- Відварити вареники слід в киплячій підсоленій воді до тих пір, поки вони не піднімуться на поверхню.
- Готові сирні галушки змащуємо маслом, щоб не злиплися, і подаємо до столу зі сметаною і родзинками.
Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам полегшити материнський труд, адже тепер у вас в запасі є багато відмінних рецептів, які підкажуть, що приготувати дитині на вечерю.
