Що можна зробити з м'якоті кавуна

Зміст:

Повидло з кавуна: рецепт з яблуками
Як зробити варення з кавуна будинку
Як приготувати мармелад з кавуна
Домашній сорбет з м’якоті кавуна

Солодкі страви, які можна приготувати з соковитою маси стиглого плоду, насправді можуть бути досить різноманітними. Наприклад, особливою популярністю користується повидло і джем з кавуна, рецепт приготування цих солодощів повинен бути під рукою у кожної господині, адже як обійтися взимку за чашкою чаю без смачного домашнього варення. Класичні варіанти багатьом могли вже набриднути, а от варення з смугастика – це щось особливе, незвичайне і цікаве, словом, те, що вдається випробувати далеко не всім.

Зміст

Повидло з кавуна: рецепт з яблуками

Приготувати кавунове повидло в домашніх умовах дуже просто. Щоб якось прикрасити смак зимової заготівлі – ми додамо в неї стиглі яблука. Кавун в поєднанні з яблуками дасть відмінний смак, який завжди можна буде скорегувати кислим лимоном і солодким цукром. Приготування займе не більш 1 години, проте цього часу цілком достатньо, щоб встигнути заготовити на зиму чимало солодкого кавунового повидла.

Інгредієнти

Яблука – 1 кг;
М’якоть кавуна – 1 кг;
Лимон – 1 шт.;
Цукор – 1 кг

Рецепт приготування повидла з кавуна

Нарізаємо кавунову м’якоть кубиками, очищаємо яблука від насіння і шкірки, потім нарізаємо їх так само, як кавун (кубиками).

Варимо нарізані продукти в каструлі протягом 30 хвилин.

Всипаємо цукор, проварюємо ще 5 хвилин.

Пересипаємо зварену масу в блендер, подрібнюємо її в пюре.

Додаємо в пюревидную масу сік лимона з тертою цедрою, знову ставимо продукт на вогонь, варимо до загустіння.

На цьому приготування закінчено. Розкладаємо повидло за підготовленим заздалегідь (стерилізованим) банкам, закочує їх кришками, даємо трохи часу охолонути (попередньо загорнувши банки в ковдру), потім забирає на зберігання в прохолодне темне місце.

Як зробити варення з кавуна будинку

Своєрідною різновидом варення є джем. Якщо ви є прихильником саме цього продукту, тоді обов’язково запишіть простий і водночас цікавий рецепт його приготування. Всі інгредієнти для домашнього варення з кавуна доступні і прості, помітну пікантність йому може надати апельсинова цедра, її, при бажанні, можна додати в невеликій кількості в самому кінці приготування.

Інгредієнти

Вода – 20 мл;
Кавунова м’якоть – 500 г;
Цедра апельсина – 1 ст. л.;
Цукор – 500 г;
Лимон – ? шт.

Як зробити джем з м’якоті кавуна

Очищаємо кавунову м’якоть від шкірки і насіння, нарізаємо її кубиками.

Перекладаємо нарізку з кавуна в сотейник, заливаємо її водою. Доводимо продукт до кипіння, не перестаючи заважати його.

Проварюємо кавун 5 хвилин, знімаємо з вогню, охолодити.

Вичавлюємо сік з лимона, додаємо його в каструлю з кавунової м’якоттю, в останню чергу всипаємо цукор.

Прибираємо продукт на 2 години настоюватися.

Через пару годин джем знову ставимо на вогонь, доводимо його до кипіння, потім проварюємо ще 5-7 хвилин.

Відразу ж, у гарячому вигляді, розкладаємо джем по стерилізованим банкам (заповнюємо банки доверху), закочує їх стерилізованими кришками, ставимо на час догори дном. Закутуємо банки, чекаючи, поки вміст повністю охолоне, потім відносимо в прохолодне місце (підвал, холодильник, комора) на зберігання.

На цьому джем з кавуна готовий. Рецепт з апельсиновими кірками істотно не відрізняється. Якщо ви хочете додати цедру апельсина в джем, то зробити це можна після першої варіння. Кладемо подрібнені шкірки в основну масу, проварюємо всі 20 хвилин, потім розкладаємо по простерилизованным банкам, закатуємо, прибираємо на зберігання.

Як приготувати мармелад з кавуна

Не тільки повидло або джем можна зробити з солодкого кавуна, особливою популярністю користується також смачний мармелад домашнього приготування. Щоб зробити його в домашніх умовах знадобиться чимало часу, однак смак готової солодощі вийде надзвичайним, і що важливо – в такому продукті не буде ароматизаторів і шкідливих добавок. Тому від домашнього готування вийде не тільки радість, але і користь.

Інгредієнти

Цукор – 1,2 кг;
Кавунові кірки – 1 кг;
Цукор (для обсипання) – за смаком;
Сік лимона – ? шт;
Сода – 1 ч. л.;
Кардамон – за смаком.

Покроковий рецепт мармеладу з кавуна

Очищаємо від твердої кірки зеленої частини, нарізаємо їх середніми або дрібними шматочками.

Заливаємо нарізку содовим розчином (розчин готуємо за принципом 1 ч. л. соди на 1 л води), залишаємо кавун в ньому на 4-6 годин.

Після – ретельно промиваємо кірки в холодній воді.

Далі перекладаємо їх у велику ємність, заливаємо водою так, щоб вони повністю нею покрилися. Додаємо цукор (600 г), ставимо ємність з кавуном на плиту, кип’ятимо продукт протягом 20 хвилин.

Залишаємо кірки після варіння в спокої на 6-8 годин.

По закінченні вказаного часу знову доводимо до кипіння, 15-20 хвилин кип’ятимо, ще раз залишаємо на 6-8 годин настоюватися.

Після другого простою втретє кип’ятимо кавунові кірки.

Додаємо в кінці варіння сік лимона, кардамон, решту цукру.

Коли цукор повністю розчиниться – проварюємо мармелад 3-5 хвилин, потім зціджуємо сироп і обвалюємо кірки в цукрі.

Виходить дуже смачний літній десерт, який можна їсти не тільки як самостійний продукт, але і в якості начинки в домашній випічці, морозиві та інших солодощів, які виробляються вдома.

Домашній сорбет з м’якоті кавуна

У спеку всі ми любимо їсти солодке прохолодні морозиво, яке відмінно втамовує голод і спрагу. Про шкоду фабричного десерту вже давним-давно складають легенди, тому альтернативним варіантом багатьом господиням здається варіант приготування морозива в домашніх умовах.

Однієї з різновидів смачного морозива є сорбет – це заморожений сік або м’якоть фруктів/ягід в поєднанні з цукровим сиропом. Відмінністю такого продукту від звичайного морозива в тому, що в ньому не містяться молочні інгредієнти. Саме такий десерт ми і спробуємо приготувати з солодкого кавуна.

Інгредієнти

М’якоть кавуна – 700 г;
Мед (рідкий) – 1 ст. л.;
Вода – 220 г;
Цукор – 100 мл

Як зробити сорбет з кавуна

Очищаємо плід від шкірки, кісточок, ріжемо його середніми кубиками.

За допомогою блендера перетворюємо кавунову нарізку в пюре.

Пінку, яка утворилася, обов’язково знімаємо.

М’якоть пропускаємо через друшляк з дрібними отворами.

В окремій (емальованому) каструлі змішуємо воду і цукор, ставимо ємність на плиту, гріємо продукт до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Отриманий сироп перелити до кавунової м’якоті, додаємо туди мед, все перемішуємо вінчиком до стану однорідної маси.

Перекладаємо отриману масу в низьку форму, розміщуємо її в морозильній камері на 6 годин, а краще навіть на всю ніч.

В процесі заморожування сорбет необхідно перемішати 2-4 рази, щоб у ньому не почали утворюватися великі кристали льоду, і воно було більш податливим при розкладанні по порціях.

Довго зберігати сорбет з кавуна не варто, з часом він втрачає свої смакові якості. Тому готуйте стільки морозива, скільки ви зможете з’їсти в найближчі кілька днів.

Тепер ви знаєте, що можна зробити з м’якоті кавуна. Як бачите, список страв з цього плоду вельми різноманітний. Тому-то в розпал кавунового сезону ви можете дозволити собі готувати все, що завгодно: сорбет, мармелад, повидло, варення або джем. Всі ці продукти ви можете їсти відразу, а можете заготовити їх на зиму, в період холодів така насолода буде цінуватися ще більше.

Приємного апетиту!