Шаурма з куркою – 5 рецептів приготування в домашніх умовах
Шаурма – це лаваш з начинкою з м’яса, овочів і соусу. Незважаючи на те, що така закуска прийшла до нас з Сходу, в нашій країні її вже вважають національним блюдом. Шаурма в домашніх умовах, рецепт з куркою готується швидко, головне підготувати необхідні інгредієнти і швидко загорнути їх в лаваш.
Шаурма підкорила багатьох гурманів своєю швидкістю приготування і смаком. Сьогодні можна зустріти безліч рецептів ситної закуски з начинкою з будь-якого м’яса, але сьогодні ми готуємо з куркою.
Інгредієнти:
420 м’яса птиці;
за два огірка, томата;
цибулина;
два готових лаваша;
155 мл майонезу;
155 мл сметани;
три зубці часнику;
дві ст. ложки соєвої приправи;
за смаком каррі, паприка і зелень.
Спосіб приготування:
Важко сказати, який рецепт шаурми правильний. Класична шаурма передбачає використання таких основних інгредієнтів, як лаваш, будь-яке м’ясо і овочі, як свіжі, так і мариновані.
Готувати шаурму ми почнемо з того, що м’ясо птиці наріжемо шматочками і замаринуем. Для маринаду в соєву приправу покладемо суміш перців, за ч. л. паприки і каррі. Витримуємо м’ясо в маринаді приблизно півгодини, а краще годину.
Тепер приготуємо соус, тут все просто, змішуємо сметану з майонезом, рубаною зеленню і пропущеними через прес часточками часнику.
Замариноване м’ясо обсмажуємо (не тушкуємо) на сильному вогні до рум’яності.
На один бік лаваша викладаємо м’ясо з овочами, поливаємо соусом і загортаємо.
Лаваш з начинкою злегка підрум’янюємо на сухій сковороді.
Варіант з куркою і капустою
Шаурма – це чудова ідея для ситного сніданку або швидкого перекусу. Закуска виходить не тільки ситної, але і корисною, адже для рецепта ми використовуємо куряче м’ясо і овочі.
Інгредієнти:
580 г філе курки;
85 г сиру;
380 г капусти;
невелика цибулина;
п’ять плодів черрі;
два невеликих огірка;
110 мл аджики (краще домашнього);
180 мл сметани;
120 мл майонезу.
Спосіб приготування:
Беремо сіль, перець і інші прянощі для курки, змішуємо і маринуємо в них тонкі скибочки філе. Витримуємо в приправах дві години, а після обсмажуємо до рум’яності.
Цибулю і огірочки ріжемо соломкою, капусту шаткуємо, трохи мнемо руками, присипавши солодким піском і сіллю. Капусту можна взяти, як білоголову, так і пекінську.
Черрі ділимо на четвертинки, сир тремо на тертці і робимо заправку з сметани, аджики та майонезу.
Краї лаваша промазуємо соусом, присипаємо сиром, потім кладемо м’ясні шматочки, а зверху гіркою овочевий салат, поливаємо все соусом і загортаємо.
Шаурму перекладаємо на деко і ставимо в духовку на п’ять хвилин (температура 200°С).
Домашня шаурма з куркою і овочами
Домашня шаурма найсмачніша, адже ми беремо для начинки свої улюблені інгредієнти. Пропонуємо вам ситний рецепт закуски з куркою і овочами, такий шаурмою ви точно будете задоволені.
Інгредієнти:
філе птиці (2 шт.);
по одному огірку і томату;
100 г капусти (пекінської, білокачанної);
три часникового зубчики;
два картоплі;
125 г корейської моркви;
135 г сиру;
три листки лаваша;
100 мл сметани;
спеції: сіль, перець, хмелі-сунелі, приправа для курки, паприка, коріандр;
олія (для смаження), соус чилі (за смаком) зелень.
Спосіб приготування:
Філе птиці тонко нарізаємо і складаємо в миску, кладемо два подрібнених зубчики пряного овоча, перемелений перець, приправи для курки, а також вливаємо ст. ложку олії, перемішуємо і залишаємо маринувати на півгодини.
Тепер готуємо соус, для цього беремо сметану, якщо у вас кисломолочний продукт занадто густий, розбавте його кефіром. Кладемо залишився зубчик часнику, а також всипаємо по 0,5 ч. ложки хмелі — сунелі і паприки, додамо трохи коріандру, меленого перцю, солі і кілька крапель чилі. Все ретельно перемішуємо і залишаємо соус настоюватися.
Тепер обсмажуємо шматочки замаринованого м’яса до рум’яності. Картоплю ріжемо брусочками і також печемо до рум’яного кольору.
Капусту тонко шаткуємо, огірок ріжемо смужками, помідори нарізаємо соломкою. Акуратно змішуємо овочі з рубаною зеленню, щоб інгредієнти не пустили сік.
На край лаваша наносимо шар соусу, кладемо овочі, потім картоплю, гостру моркву, знову поливаємо соусом і розподіляємо м’ясо, присипаємо всі сиром, ще раз наносимо соус і загортаємо домашню шаурму в рулет.
З копченою куркою і маринованими огірками
Ще один цікавий рецепт закуски – це шаурма з копченим м’ясом птиці і пікантними огірочками.
Інгредієнти:
три листи лаваша;
120 г китайської капусти;
215 г м’ясо птиці (філе);
один томат;
три маринованих огірочка;
155 г сиру;
три ст. ложки майонезу.
Спосіб приготування:
Філе птиці нарізаємо невеликими брусочками, присипаємо спеціями і смажимо на олії до рум’яного кольору.
Дрібно нарізаємо мариновані огірочки, капусту шаткуємо смужками, ріжемо дрібно томат, сир тремо на тертці.
Лист лаваша просочуємо майонезом, кладемо спочатку капусту, потім огірочки, помідори, сир і м’ясо, загортаємо лаваш з начинкою в рулет.
Шаурма з курячою грудкою
Шаурма з курячого філе з соусом виходить дуже смачною і соковитою. Для рецепту ви можете використовувати ті овочі, які найбільше любите ви і ваша сім’я.
Інгредієнти:
куряча грудка (від однієї курки);
145 г капусти;
половинка моркви;
один солодкий перець;
один томат;
два лаваша;
ч. ложка приправи для курки;
дві ч. ложки соку лимона.
Для соусу:
стіл. ложка кетчупу;
дві стіл. ложки майонезу;
часниковий зубчик;
сіль, перець;
пару гілочок кропу.
Спосіб приготування:
Грудку птиці ріжемо шматочками, присмачую спеціями, олією, соком цитруса і залишаємо маринуватися. Потім обсмажуємо до рум’яності, але намагаємося м’ясо не пересушити.
Нашатковану капусту змішати з натертою морквою, сіллю і мнемо руками, щоб зменшилася маса.
Томат ріжемо скибочками, нарізаємо солодкий перець соломкою і змішуємо з іншими овочами.
Беремо компоненти для соусу і добре перемішуємо.
Кладемо На лаваш овочевий салат, зверху м’ясні шматочки, заливаємо все соусом і загортаємо. При бажанні шаурму можна трохи підрум’янити в духовці або на сухій сковороді.
У приготуванні шаурми можна сміливо включати свою фантазію і експериментувати з продуктами для начинки. Якщо ви прихильник вегетаріанської кухні, то м’ясо ви можете замінити квасолею. А якщо в планах шаурма дієтична з куркою, то обсмажте м’ясо на сковороді-гриль без додавання олії.
