Привіт, друзі! Останнім часом я звикла до курячих крилець. У холодну пору часто їх готую в духовці. А коли тепло, обожнюю робити їх них соковитий і м’який шашлик. Мені він подобається навіть більше, ніж його побратим з свинини.
Ви тільки уявіть собі це ніжне м’ясо, аромат якого ви відчуваєте під час приготування на мангалі, з хрусткою скоринкою і приголомшливим смаком. Жодна людина спокійно не встоїть перед такою спокусою.
Маринадів для курячого шашлику просто неймовірно величезна кількість, але я підібрала для вас улюблені рецепти в моїй родині.
Тут присутні і швидкі, і солодкуваті, і навіть гострі маринади. Вам же залишиться тільки вибрати варіант по своєму смаку і приготувати обладнаний шашлик з курячих крилець.
Шашлик з курячих крилець — найсмачніший маринад з медом і гірчицею
Цей маринад для курки є мої найулюбленішим. Я і вдома його роблю, коли збираюся смажити курочку. Можна навіть не солити. І в підсумку виходять просто обалденно смачні крильця.
Інгредієнти:
- Курячі крила — 1,5 кг
- Гірчиця зерниста — 2 столові ложки
- Мед — 3 столові ложки
- Сік з половинки лимона
- Приправа для курки — 1 пачка
- Каррі — 1 чайна ложка
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Рослинна олія — 4 столові ложки
Приготування:
Спочатку приготуємо маринад. У глибоку ємність вилийте рослинне масло. Додайте гірчицю, мед, приправи сіль і перець. Вичавити туди сік з половинки лимона і все розмішайте до однорідного стану.
Крильця промийте і викладіть в миску або каструльку). Залийте їх маринадом і як слід перемішайте руками. Потім прикрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште на пару годин при кімнатній температурі. Якщо у вас є час, можна залишити на ніч у холодильнику.
При бажанні, можна зрізати у них верхні фаланги.
Промариновані крила викладіть на решітку і обсмажуйте на мангалі, постійно перевертаючи, протягом 20-25 хвилин. Можна скористатися і шампурами, як вам більше подобається. Шашлик під таким маринадом виходить шалено смачним, соковитим і м’яким.
Як приготувати шашлик з курячих крилець, щоб м’ясо було соковитим і м’яким
А цей рецепт маринаду один з найулюбленіших у мого чоловіка. Він виходить в міру гострим і дуже запашним. А курочка, після того, як їм просочилася має просто приголомшливий смак.
Інгредієнти:
- Курячі крила — 2 кг
- Часник — 1 головка
- Кетчуп — 2 столові ложки
- Гірчиця — 1 столова ложка
- Соєвий соус — 4 столові ложки
- Чорний мелений перець — 0,5 чайна ложка
- Приправа для курки — 1 чайна ложка
- Орегано — 0,5 чайної ложки
- Розмарин — 0,5 чайної ложки
- Базилік — 0,5 чайної ложки
Приготування:
В зручну ємність покладіть крила. Додайте туди всі спеції і приправи, кетчуп, гірчицю і соєвий соус. Часник продавіть через прес і теж відправте в загальний «котел». Ретельно все перемішайте і накрийте кришкою. М’ясо повинно промаринуватися не менше 2 годин при кімнатою температурі. Якщо ж плануєте тримати під маринадом довше, то поставте в холодильник.
«Дозріли» в маринаді крильця покладіть на решітку і надішліть на мангал з гарячими вугіллями. Обсмажуйте спочатку з одного боку до рум’яного кольору, а потім переверніть і обсмажуйте з другої сторони.
Далі продовжуйте вже обсмажувати до готовності, постійно стежачи і перевертаючи, щоб ваші крильця не підгоріли. В середньому на весь процес займає близько 20 хвилин, після яких ви зможете насолоджуватися незабутнім смаком.
Маринад для шашлику з курячих крилець з майонезом
Ще один мій улюблений рецепт маринаду, після якого курочка виходить дуже ніжною і соковитою. Я зазвичай ставлю крильця просочуватися з вечора на всю ніч і ранок.
Інгредієнти:
- Курячі крила — 2 кг
- Цибуля — 3 шт.
- Приправа для шашлику — 1 пакетик
- Сушений кріп — 2 столові ложки
- Сушена петрушка — 2 столові ложки
- Прованські трави — щіпка
- Майонез — 3 столові ложки
- Сіль
Приготування:
Курку гарненько промийте і покладіть в каструлю або глибоку тарілку. Додайте туди сіль, приправу для шашлику, сушений кріп і петрушку, а також прованські трави. Цибулю наріжте довільно, щоб був не надто великим, але і не надто дрібним. Додайте його туди і залийте майонезом. Все ретельно перемішайте, при цьому здавлюючи цибулю, щоб він дав сік. Закрийте кришкою і відправте в холодильник на ніч.
Курку можна протримати в маринаді і цілу добу. Чим довше вона просочується, тим соковитіше вийде. Але якщо ви поспішаєте, то протримається хоча б 2 години.
Далі залишилося виїхати на природу, встановити мангал, дати прогоріти вугіллю і приступати до смаження наших курячих крилець. Покладіть їх на решітку або одягніть на шампури, як вам більше подобається. Постійно перевертаючи обсмажуйте їх з обох боків до красивої рум’яної скоринки.
Смачний шашлик з курячих крил під маринадом на кефірі
Ще один досить простий рецепт маринаду для курячого шашлику, завдяки якому крила будуть дуже соковитими і м’якими. Зелень в нього додається для додаткового аромату, але це не обов’язковий інгредієнт. Так що яку зелень додавати, це на ваш розсуд. Можна взагалі обійтися без неї.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 2 кг
- Кефір — 500 мл
- Сіль — 1 чайна ложка
- Цибуля — 1 кг
- Приправа для курки (або спеції на ваш смак) — 2 столові ложки
- Зелень петрушки — 1 пучок
Приготування:
В глибоке блюдо вилийте кефір, додайте туди сіль, приправи, порізану петрушку і порізану кільцями цибулю. Як слід перемішайте. Потім покладіть туди крильця, ще раз перемішайте, що б всі шматочки вкрилися маринадом. Закрийте кришкою або плівкою і залиште на 3-4 години в прохолодному місці.
Обсмажуйте крильця на шампурах або мангалі до хрусткої скоринки, постійно перевертаючи, що б шашлик не підгорів. В середньому йде приблизно за 7-10 хвилин на кожну сторону.
Як зробити шашлик з курячих крилець на мангалі з соєвим соусом і медом
Соєво-медовий маринад вважається одним з найкращих і популярних для курячого м’яса. Просочившись в ньому всього 1 годину, крильця можна спокійно відправляти на мангал. І виходити вони при цьому м’яким, соковитим і дуже смачними.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 2 кг
- Цибуля — 3 шт.
- Мед — 4 чайні ложки
- Соєвий соус — 100 мл
- Сіль — за смаком (необов’язково)
- Чорний мелений перець — за смаком
- Приправа для курки — 1 пакетик
- Томатна паста — 3 чайні ложки
Приготування:
Наріжте цибулю кільцями, півкільцями або як вам зручно. Складіть його разом з крильцями в глибокій посуді. Далі туди додайте соєвий соус, перець і приправу, томатну пасту і мед. Сіль додавайте на ваш розсуд. Потім все ретельно перемішайте і залиште маринуватися на 1 годину.
Обсмажуйте в решітці на мангалі, не забуваючи перевертати, до рум’яної скоринки. На кожну сторону має піти приблизно 10 хвилин. В результаті всіх цих маніпуляцій у вас вийде дуже ніжний, трохи солодкуватий шашлик з курячих крилець.
Гострий маринад для шашлику з курячих крилець на мангалі
Ну і на завершення, для любителів за гаряче, пропоную переглянути детальний відео-рецепт про те, як зробити шашлик з курячих крилець в гострому маринаді.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 1 кг
- Перець червоний гострий — 2 чайні ложки
- Часник — 1 головка
- Олія соняшникова 50 мл
- Сіль — за смаком
Такі гостренькі крильця люблять не всі, але мій чоловік їх просто обожнює. Від них виходить такий аромат під час готування, що просто вже не вистачає терпіння дочекатися, коли ж можна буде спробувати.
Дорогі друзі, вибирайте для себе вподобаний рецепт маринаду і готуйте дуже смачний шашлик із курячого м’яса. Адже вони підходять і для ніжок, і для грудки. Так що неважливо з якої частини тушки ви будете його готувати.
Приємного вам апетиту! Поки!
