Інгредієнти на 4 порції: 600 г філе морського окуня, 4 ст. ложки соку лимона, 1 цукіні, 1 стручок солодкого перцю, 8 гілочок розмарину, сіль, мелений чорний перець, 800 г молодої картоплі, 7 ст. ложок оливкової олії, 2 огірка, 500 г натурального йогурту, 1 зубчик часнику.
Рибу вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Збризнути соком лимона. Овочі вимити. Цукіні нарізати кружальцями, солодкий перець – невеликими шматочками. З кожної гілочки розмарину обірвати знизу 3/4 листочків. 1-2 ст. ложки листків порубати. На гілочки нанизати шматочки риби, цукіні і солодкого перцю, посолити і поперчити.
Картопля вимити, очистити і нарізати половинками. Викласти в сотейник з 4 ст. ложками масла і запікати в духовці 30 хв при 200 градусах, час від часу перевертаючи. За 5 хв до готовності додати розмарин рубаний. Посолити і поперчити.
Вимиті і очищені огірки натерти, посолити і дати трохи настоятися, зайвий сік злити. Змішати з йогуртом, додати пропущений через прес часник і 1 ст. ложку олії, поперчити. Шашлички обсмажити в маслі. Посолити і поперчити. Подати з запеченою картоплею і огірковим соусом.
Приємного апетиту!
Версія для друку