Шарлотка з яблуками, спечена в духовці – улюблене частування до чашечки ароматного чаю, в будь-якій сім’ї. Одні випікають пиріг за класичним рецептом, інші створили свій фірмовий. Нам вона здається настільки рідний за смаком, складом, що хочеться назвати її національним блюдом.
Ми вже пекли смачний капустяний пиріг на молоці, терті яблучні пироги з пісочного тіста, пишні ватрушки з сиром.Тепер захотілося спекти солодкий десерт із фруктами.
Історики стверджують, що вперше charlotte з яблуками придумали англійці. Назву дали таке тому, що готували десерт для дружини Георга III– Шарлотти.
Але технологія приготування спочатку була зовсім інша. Десерт готувався не в духовці, він просто настоювався. Однак хлібний пудинг хоч і був смачним, створювався досить складно. Кухарі і кондитери постійно щось змінювали.
Шарлотка з яблуками в духовці за класичним рецептом
Нарешті на кухню прийшов десерт, який готується шляхом запікання яблук в бисквитном тесті. І сюди хазяєчки внесли свої корективи. Пиріг стали робити на сметані, з додаванням масла. Замість яблучної начинки пробували використовувати інші фрукти. У неї кладуть сливи, груші, будь-які ягоди. Фруктову складову можна замінити на крем або шоколадний мус.
Це мій улюблений рецепт шарлотки. Вона не менш смачна, ніж англійська, але готується просто і швидко, виходить смачною. Спробуємо приготувати послідовно, використовуючи фото. У вас буде відмінний чаювання, можете не сумніватися!
Як спекти шарлотку з яблуками і сметаною швидко і смачно?
Цей варіант шарлотки передбачає дуже простий склад продуктів, що складається з рідкого тіста на яйцях і сметані. Яким заливаються нарізані шматочками яблука.
Інгредієнти:
Щоб отримати смачний пиріг з наливними плодами, беремо наступні продукти:
- яблука кисло-солодкі – 3-4 шт;
- сметана – 100 мл;
- яйця – 3 шт;
- борошно – 1,5 ст;
- цукор – 150 г;
- сода – ½ ч. л.
Приготування смачної шарлотки з яблуками в духовці
Щоб спекти будь пиріг, спочатку треба приготувати відповідне тісто. У миску розбиваємо яйця, до них додаємо цукор. Його кількість допустимо змінити з урахуванням солодощі плодів, смаків сім’ї. Потім масу збиваємо міксером, поки вона не стане повітряної, однорідною.
До яєчно-цукрової основі додається сметана невисокої жирності, інакше шарлотка вийде важкою. Знову включаємо міксер і збиваємо компоненти разом.
Змішуємо кращу борошно з содою, хоча можна випікати пиріг з розпушувачем. Тоді його береться 1 ч. л. Акуратно перемішуємо продукти ложкою, намагаючись зберегти легкість маси.
Ось таке тісто, в міру рідкувате, вийшло для шарлотки після закладання всіх продуктів за списком. Нехай воно відпочиває, поки будуть готуватися яблука.
Пора нарізати яблука, які треба обов’язково вимити і ретельно витерти, щоб вода не потрапила в тісто. Можна довільними шматочками порізати фрукти разом зі шкіркою або без неї (як вам подобається). Відразу будемо викладати їх у форму, дно якої попередньо змащуємо маслом або посипаємо борошном.
Потім рівним шаром по них розподіляється тісто. Можна трохи присипати верх цукром, тоді скоринка буде більш золотистої, хрусткою. Форму відправимо в духовку, яка завчасно повинна бути прогріта.
Краща температура для випікання близько 195-200º. Готуватися наше частування буде близько 35-40 хвилин. Час залежить від товщини виробу, тому що формочки використовуються різні.
Перші 20-25 хвилин не можна навіть трішки відкривати дверцята шафи, щоб ніжне тісто не впало вниз.
Смачна яблучна шарлотка на сметані готова!
Ось така шарлотка з яблуками в духовці у нас вийшла. У вас теж вийде. Діліться своїми шедеврами, хваліться, що приготували до чаю.
Кілька порад наостанок тим, хто буде пекти солодкий десерт з яблуками вперше:
- щоб пиріг вийшов пишним, обов’язково треба заздалегідь розігрівати духовку;
- зробити смак ще ніжніше і яскравіше, допомагає кориця: просто додайте її до фрукту і перемішайте;
- прикрасити пиріг можна перед подачею на стіл, посипати його цукровою пудрою.
Готуйте із задоволенням, нехай ваша шарлотка з яблуками, вийде такою ж смачною, як і англійська. Приємного апетиту!
