Популярна і улюблена усіма яблучний пиріг під назвою шарлотка являє собою солодке блюдо, яке прийшло до нас із Франції. Назва цього пирога від англійського слова «Charlotte». Але чому ж саме англійської? Вся справа в тому, що французькі кулінари запозичили свій десерт у англійців з їх популярним пудингом.
В якості поваги жителям Британії французи дали яблучному пирогу англійська назва – шарлотка. Шарлотка – це солодкий пиріг з додаванням яблук, лікеру, білого хліба та заварного крему.
Для приготування шарлотки французькі кулінари використовували білий хліб, який попередньо размачивали в лікері і тонкими шарами запікали в круглій формі, чергуючи з начинкою з яблук. Зазвичай шарлотку подавали до столу з заварним кремом, підігрітим маслом або морозивом.
Хоча в наш час існує безліч різних варіантів приготування цього пирога з різними інгредієнтами, але саме шарлотка з яблуками є найпопулярнішою. Протягом довгих десятиліть шарлотка залишається дуже популярним десертом в різних країнах світу.
Шарлотка з яблуками рецепт приготування
Приготування шарлотки за класичним рецептом
Вам знадобитися:
Приготування шарлотки: для початку потрібно приготувати тісто. Збийте міксером яйця до густої і пишної піни, потроху додавайте цукор, після чого потрібно додати борошно, дрібку солі і розпушувач. У вас повинна вийти густа суміш, і чим більше ви її зіб’єте, тим смачніше вийде пиріг. Яблука помийте і поріжте їх тонкими пластинами. Яблука потрібно попередньо очистити від шкірки, але це зовсім не обов’язково.
Візьміть форму для випікання шарлотки змастіть невеликою кількістю вершкового масла і посипте борошном, панірувальними сухарями чи манкою. Порізані яблука викладіть у форму, зверху полийте тістом і поставте в розігріту духовку на 35 хвилин.
Шарлотка з гарбузом – рецепт
Інгредієнти шарлотки з гарбузом:
- Стакан цукру
- Свіжий гарбуз – 250 грам
- Розпушувач
- Яйця – 3 штуки
- Родзинки за смаком
- Склянку борошна
Приготування шарлотки з гарбузом: збийте яйця з цукром, потроху додайте просіяне борошно, попередньо змішану з розпушувачем. Все ретельно змішайте. Гарбуз порізати невеликими шматочками і викладіть на дно форми, застеленому пергаментом або посипаний борошном, зверху гарбуз присипте родзинками. Зверху залийте тістом і поставте в розігріту духовку, випікайте шарлотку до готовності.
Рецепт шарлотки з лохиною
Інгредієнти шарлотки з лохиною:
Приготування шарлотки з лохиною: попередньо розігрійте духовку. Переберіть лохину, обірвіть все листя і плодоніжки, ягоди добре помийте і відкиньте їх на друшляк. Розітріть яйця з цукром, потроху додавайте борошно, продовжуйте далі збивати, щоб у вас вийшло однорідне місце.
Ягоди лохини пересипте борошном. Підготовлену форму посипте подрібненими сухарями або змастіть вершковим маслом. Половину тіста потрібно вилити у форму, зверху рівномірно викладіть лохину. Тісто вилийте на ягоди, поставте форму в духовку, випікайте шарлотку протягом 30 хвилин.
Шарлотка з малиною і білим шоколадом
Для приготування шарлотки з малиною і білим шоколадом знадобиться:
- Маргарин – 75 грам
- Плитка білого шоколаду
- Яйця – 4 штуки
- Щіпка солі
- Розпушувач
- Борошно – 300 грам
- Малина – 200 грам
- Волоські горіхи – 100 грам
Приготування шарлотки з малиною: білий шоколад розкришите або поріжте ножем. Маргарин розтопити на середньому вогні, зніміть з плити і додайте подрібнений шоколад. В окремій ємності збийте цукор з яйцями, додайте борошно, змішане з сіллю і розпушувачем.
Все змішайте і додайте подрібнені горіхи, додайте шоколадну суміш, ще раз перемішайте і викладіть в заздалегідь підготовлену форму, в яку потрібно попередньо викласти пекарську папір. Тісто потрібно розрівняти рівномірно по формі, зверху викладіть малину. Шарлотку з малиною поставте в розігріту духовку приблизно на 30 хвилин. Готовність пирога перевірити зубочисткою.
Шарлотка з полуницею та вином – рецепт приготування
Інгредієнти шарлотки з полуницею:
- Один стебло ревеню
- Цукровий пісок – 35 грам
- Рожеве вино – 50 грам
- Бісквітне печиво – 150 грам
- Желатин – 15 грам
- Вершки – 350 грам
- Полуниця – 300 грам
- Ванільний цукор
- Рубані фісташки
- Крохмаль
Приготування шарлотки з полуницею та вином: ревінь очистити і порізати його на шматочки. На невеликому вогні закип’ятіть рожеве вино з цукром, додайте туди ревінь і тушкуйте протягом 3-х хвилин. На кілька хвилин замочіть желатин.
З полуниці зробіть однорідне пюре, залиште трохи ягід і розріжте на 4 частини. Відвару витягніть ревінь, після чого розігрійте відвар і додати до нього желатин. Тонкою цівкою влийте в полуничне пюре. Коли желатинова маса почне потроху застигати, збийте вершки з ванільним цукром. Додайте до пюре зі шматочками полуниці і ревеню.
Печиво викладіть по краях форми, покладіть крем у форму і поставте в холодильник на кілька годин. Готову шарлотку переверніть на блюдо. Прикрасьте шарлотку збитими вершками, полуницею і фісташками.
