Шарлотка на молоці

Зміст:

  • Шарлотка на молоці з яблуками в духовці
  • Шарлотка без яєць на молоці в мультиварці
  • Шарлотка на кислому молоці в духовці

Шарлотка на молоціНіхто не буде заперечувати той факт, що до чаю найкращим доповненням стане шматочок свіжоспеченого ароматного яблучного пирога.

Шарлотка на молоці – як раз той самий прекрасний десерт для будь-якого чаювання, приготувати який своїми руками зуміють буквально все, адже він простий у виконанні. У нашій статті ви зможете підібрати за своїм гастрономічним пристрастям максимально зручний покроковий рецепт, який і зробить випічку ідеальною.

З тих пір, як цей пиріг вперше був приготований, класичний рецепт бісквітної шарлотки не змінював своєї звичної основи, а тому випічку ніколи не робили на молоці. Однак сучасні рецептурні модифікації і невгамовний ентузіазм кондитерів-самоучок відкрив перед нами цілий асортимент варіантів приготування традиційного британського пирога.

Шарлотка на молоці з яблуками в духовці

Шарлотка на молоці

Інгредієнти

  • Молоко — 230 мл+-
  • Яйця курячі — 1 шт.+-
  • Цукор-пісок білий — 220 г+-
  • Борошно «екстра» — 700-750 г+-
  • Сода — 5 р+-
  • Лимонна кислота — 1/4 ч. л.+-
  • Яблука великі — 3 шт.+-

Як приготувати шарлотку на молоці

Наприклад, в цьому покроковому рецепті тісто для шарлотки готується на молоці. І варто визнати, що випічка за даною рецептурою виходить неймовірно смачною і буквально тане в роті.

Робимо начинку для шарлотки

  • Яблука промиваємо, вирізаємо з них насіннєву серцевину (шкірку не зрізаємо), потім нарізаємо м’якоть четвертинками або невеликими брусочками.

Чим крупніше нарізка, тим краще буде відчуватися в багатошаровій яблучна начинка. Але робити шматочки надто великими — не варто.
Замішуємо тісто на пиріг

  • Яйця, охолоджені в холодильнику, вбиваємо в миску, присипаємо цукром-піском і збиваємо міксером на великій потужності до густої піни.
  • Потім виливаємо в яєчну масу молоко і, не перестаючи збивати тісто міксером, порційно додаємо до складу просіяне борошно і соду, погашену лимонною кислотою і 1 ч. л. води.
  • У готове тісто висипаємо яблука і все перемішуємо ложкою. При бажанні, в шарлотку ви також можете додати ваніль, корицю, горіхи, свіжі ягоди або сухофрукти.

Випікаємо шарлотку на молоці з яблуками

  • Тепер шарлоточный заміс заливаємо в промаслений лист (або форму для випікання) і залишаємо відстоюватися 10 хвилин. В цей час включаємо духовку на 180°С і прогріваємо її.

Шарлотка на молоці

  • Через 10 хвилин, відправляємо пиріг в гарячу піч на 40 хвилин і готуємо його, не відкриваючи дверцята духовки.

Готову шарлотку можна прикрасити збитою з цукровою пудрою, білком.

Шарлотка без яєць на молоці в мультиварці

Шарлотка — пиріг, безсумнівно, один з найулюбленіших у наших широтах. Готується він легко, до того ж, він дуже смачний, а запашні яблучка в нежнейшем бісквіті просто незрівнянні. Але для людей з непереносимістю яєць цей десерт довго залишався недосяжним. Однак з цього моменту все зміниться. Представляємо вам рецепт шарлотки без яєць з молоком.

Інгредієнти

  • Молоко будь-якої жирності — ? л;
  • Масло вершкове – 30 г;
  • Крохмаль – 1 ст. л.;
  • Борошно високосортна – 0,3 кг;
  • Цукор-пісок – 0,15 кг;
  • Яблуко середня – 4-5 шт.;
  • Коричний порошок – 1 ч. л.;
  • Ванільний цукор – 1 пачка;
  • Крупа манна – 40 г;
  • Розпушувач кондитерський – 2 ч. л.

Як готувати шарлотку на молоці

  • Практично кожен рецепт шарлотки починається з заготівлі начинки, адже повітряне тісто не терпить простою і його потрібно, як можна швидше, відправити в духовку, поки воно не осіло. Тому першим ділом чистимо яблука від шкірки і насіння, а потім нарізаємо кубиками, присипаємо ваніллю, корицею і відставляємо в сторону.
  • Для приготування тесту нам знадобиться молоко кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте напій з холодильника. Отже, заливаємо молоко в миску, туди ж засипаємо цукор і розмішуємо до повного розчинення солодких кристалів.
  • Слідом вводимо в молоко борошно невеликими порціями. Також додаємо розпушувач, крохмаль і все перемішуємо до однорідності.
  • Тепер займемося формуванням пирога. Дно і стінки чаші мультиварки змащуємо вершковим маслом, після чого присипаємо всю внутрішню поверхню ємності (і стінки і дно) манкою, щоб пиріг не прилип до форми.
  • По денця форми рівномірно розкладаємо яблучну начинку і заливаємо її тестом.Шарлотка на молоці
  • В режимі «Випічка» готувати шарлотку слід 1 годину плюс 5-10 хвилин. Час регулюйте самостійно, перевіряючи готовність пирога шпажкою.
  • Готову шарлотку потримайте ще 15 хвилин у вимкненому гаджеті, і тільки потім виймайте і подавайте, присипавши пудрою.

    Шарлотка на кислому молоці в духовці

    Коли в холодильнику виявляється пляшечка кислого молока — значить прийшов час зробити смачну випічку. На скисшем молочку в домашніх умовах можна приготувати безліч смачних виробів, починаючи з млинчиків і закінчуючи тортами. Але ми пропонуємо вам приготувати своїми руками швидку, просту і дуже смачну шарлотку за оригінальним рецептом.

    Інгредієнти

    • Кисле молоко – 0,25 л;
    • Яйце категорії С1 – 2 шт.;
    • Цукор-пісок – 220 г;
    • Сода харчова – 5 м;
    • Хлібопекарська борошно в/с – 0,45-0,5 кг;
    • Яблука великі – 2 шт.

    Як робити шарлотку на молоці

  • Замішуємо тісто. Яйце і цукор збиваємо до піни, після чого вливаємо в миску кисле молоко і продовжуємо збивати склад ще пару хвилин.
  • Тепер поступово, не перестаючи збивати тісто, вводимо в суміш борошно і соду, просіваючи їх через ситечко.
  • Збиваємо тісто до однорідної текстури, щоб структура тесту нагадувала сметану і в ній не утворилися грудочки.
  • Тепер вимиті, очищені яблука нарізаємо кубиками, а половинки одного яблука шаткуємо тонкими часточками.
  • На дно форми для випічки вистилаємо пергаментом, змащуємо її боки рослинним маслом і припудрюємо борошном. Це дозволить легко отримати готову шарлотку з форми.
  • Поверх паперу по колу красиво вистилаємо яблучні дольки. Решту нарізку змішуємо з тестом і викладаємо у форму.Шарлотка на молоці
  • Випікати шарлотку потрібно в розігрітій до 180°С духовці, тому заздалегідь увімкніть піч для розігріву.
  • Через 40 хвилин, перевірте пиріг на готовність: якщо шпажка залишиться сухою, то шарлотку можна діставати з печі. Трохи остудіть її і подавайте з гарячим чаєм або кавою до столу.
  • Пишна рум’яна шарлотка на молоці, приготовані за нашими рецептами, схожа на тепле і затишне сонечко зігріє вас своїм ароматом і смаком в зимові дні.

    Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання