Інгредієнти на 4 порції:
– 50 г копченого бекону,
– 250 г брокколі,
– 1 морква,
– 1 червоний солодкий перець,
– 500 г картоплі,
– сіль, мелений чорний перець, мускатний горіх,
– 4 гілочки естрагону або петрушки,
– 5 яєць,
– 200 мл молока,
– зелень (кріп, петрушка).
Нагріти духовку до 200 градусів. Копчений бекон нарізати кубиками. Моркву і картоплю вимити, очистити і нарізати кубиками. Солодкий перець вимити і очистити від насіння, нарізати кубиками. Брокколі вимити і розділити на суцвіття.
Бланшувати броколі в підсоленій воді 3-4 хв, потім відкинути на друшляк і обполоснути холодною водою.
Зелень помити, струсити воду, листки обірвати і порубати. Яйця збити з молоком, посолити і поперчити, додати мускатний горіх.
Бекон нагрівати в сотейнику, поки з нього не витопиться жир. Додати картоплю і інші овочі, обсмажити.
Овочі з беконом залити яєчно-молочною сумішшю і посипати рубаною зеленню. Готувати омлет кілька хвилин.
Поставити сковороду в духовку і запікати омлет 15-20 хв. Готовий омлет вийняти з духовки, посипати зеленню, розрізати на порційні шматки і подати на стіл.
Приємного апетиту!
Час приготування: 40 хв
У 1 порції 330 ккал
Білки – 16 г, жири – 20 г, вуглеводи – 20 г
Версія для друку