Напередодні кожного Нового року господарки намагаються дізнатися, як краще догодити майбутньому покровителю. Це свято не стане винятком. Тому один з найпопулярніших питань в мережі – «Що повинно бути на столі в рік Тигра 2022?». Для того, щоб розібратися, необхідно ближче познайомитися з майбутнім господарем 2022 року і дізнатися його смакові пристрасті.
Що напевно сподобається покровителю року. Що повинно бути на столі в рік Тигра 2022
Тотемом наступних дванадцяти місяців стане Чорний Водяний Тигр. Він має свої смаки й уподобання, тому ті, хто бажає йому сподобатися, повинні враховувати це.
Тигр відноситься до імпульсивних тваринам, настрій якого може змінитися миттєво. Правда, через те, що 2022 рік проходитиме в водної стихії, характер хижака буде трохи пом’якшений. Він не буде таким категоричним і буде з розумінням ставитися до багатьох речей. Це стосується, як новорічного оздоблення, так і святкового столу.
З огляду на, що Тигр відноситься до хижих тварин, на столі в обов’язковому порядку має бути м’ясо. Причому воно повинно бути різним. Невідомо, з яким настроєм з’явитися біля дверей вашого будинку майбутній тотем і, чим йому захочеться поласувати.
Господиню при приготуванні гарячих страв можуть вибрати свинину, яловичину, телятину і навіть птицю. Хоча, добувати птах тигр не вміє і навряд чи курка, качка або гусак наситять його. Найбільш апетитними для нього будуть баранина або телятина.
М’ясо можна готувати самим різним способом: гасити, відварювати, смажити, запікати і т.д. Найвдалішим варіантом можуть бути шашлики або будь-яке м’ясо, приготоване на грилі або природному вогні.
Якщо можливості запекти м’ясо на грилі або на багатті немає, то його можна приготувати в духовці або навіть на сковорідці.
Чи не відмовиться покровитель і від страв, де м’ясо є складовою частиною. Це можуть бути всілякі салати, закуски, заливні страви, рулети, ковбаси тощо.
Так як Тигр любити поїсти, стіл повинен буквально ломитися від різноманітних страв. Можна приготувати кілька гарячих страв, зробити нарізку з ковбас і копченостей. Прикрасить стіл і всілякі салати і закуски в формі тотема.
Покровитель не буде проти і рибних страв. Річкова або морська риба може бути запечена в духовці або приготовлена на грилі.
Хоча, тотем не був помічений в любові до солодкого, він завдяки своїй толерантності зрозуміє, якщо на столі буде різноманітна здоба, випічка і солодощі.
Так як Тигр відноситься до диких тварин для нього природним і природним буде присутність на столі різної зелені, овочів і фруктів. Порадують його помаранчеві цитрусові, червоні яблука і тропічні фрукти, які оточують його в життя.
Вимоги до подачі страв і сервірування столу
Господаря року вважають царем звірів. Тому царствена особа, любить, щоб все виглядало красиво і витончено. Це повинні врахувати господині, при приготуванні страв та зробити, так щоб вони виглядали апетитно і привабливо. Особливо уважно потрібно поставитися до сервіруванні столу. Різні страви потрібно подати в привабливою посуді. Не завадить розмістити в центрі столу і фігурку тотема. Це переконає майбутнього господаря року в тому, що вся ця краса зроблена для нього.
Що небажано готувати на Новий 2022 рік
Фахівці радять не використовувати дичину при приготуванні новорічних страв. Це застереження пов’язане з тим, що тигр не любить ділитися своєю здобиччю.
Краще підготувати новорічне меню з зрозумілих і звичних страв. На новорічному столі обов’язково має бути гаряче, закуски, салати, здоба, солодкі страви.
Гарячі страви
Таких страв на Новий 2022 рік найкраще приготувати кілька:
баранина в вині
Інгредієнти :
- баранина – 1 кг;
- айва – 0,8 кг;
- біле сухе вино – 0,5 мл;
- сало – 0,1 кг;
- цибуля – 4 цибулини;
- спеції за смаком.
Приготування :
- М’ясо нарізаємо на шматочки середньої величини.
- Цибулю і сало перекручуємо на м’ясорубці.
- Тушкуємо м’ясо на повільному вогні до м’якого стану.
- Додаємо сало з цибулею і продовжуємо гасіння.
- Вливаємо в блюдо вино і тушкуємо ще 60 хвилин.
- Подрібнюємо айву на невеликі шматочки і також додаємо в блюдо.
- Перед подачею прикрашаємо страву зеленню.
М’ясо по-царськи
Інгредієнти :
- корейка – 1,2 кг.;
- бекон – 100 гр.;
- хрін з буряком – 2 ст. л.;
- жовток – 1-го яйця;
- яблуко (симиренко) – 1 шт.;
- дижонская гірчиця – 2 ст. л.;
- часник – 1 зубчик;
- масло оливкове – 1 ст. л.;
- перець;
- сіль.
Приготування :
- Корейка моєму і робимо поздовжній розріз.
- Змішуємо подрібнений часник, сіль і перець.
- Натираємо цією сумішшю корейку з усіх боків.
- Ми залишаємо маринуватися протягом 4 годин в холодильнику.
- Натираємо яблуко і змішуємо його з хріном з буряком.
- Дрібно нарізаємо бекон і додаємо до раніше підготовленої суміші і добре перемішуємо.
- Начинку рівномірно викладаємо на м’ясний пласт.
- Звертаємо корейку в рулет і перев’язуємо ниткою.
- Розміщуємо корейку в рукав і запікаємо в духовці 50 хвилин пі температурі 180 градусів.
- Змішуємо діжонську гірчицю з жовтком.
- Дістаємо м’ясо з рукава, змащуємо гірчичним соусом і відправляємо знову в духовку до утворення золотистої скоринки.
- Перед подачею знімаємо нитка і нарізаємо на порційні шматочки.
- Блюдо можна прикрасити зеленню або подати з коханим соусом.
Стейк з мармурової яловичини
Інгредієнти :
- мармурова яловичина – 500 гр.;
- масло оливкове – 2 ст. л.;
- перець мелений;
- сіль.
Для салату :
- помідори – 2 шт.;
- цибуля – 1/2 шт.;
- масло не рафінована – 2 ст. л.
Приготування :
- Добре розігріваємо сковороду.
- Обсмажуємо стейк з двох сторін по дві хвилини.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Розміщуємо туди м’ясо на 10 хвилин.
- М’ясо солимо і перчимо до смаку.
- Робимо салат з помідорів і цибулі з додаванням олії.
- Подаємо стейк з салатом на святковий стіл.
Рецепти закусок
На 2020 рік краще закуски робити з додаванням різних сортів м’яса.
Свинячий рулет з мовою
Інгредієнти :
- язик яловичий 500 г.;
- свиняча шия 700 г.;
- бекон (нарізка) 5-6 шт.;
- суміш перців;
- прованські трави;
- гвоздика 2 шт.;
- запашний перець 3 шт.;
- лавровий лист 1-2 шт.;
- чай (чорний) 2-3 ч. л;
- сіль.
Приготування:
- Своїм та відварюємо мову з додаванням спецій.
- Готуємо чайний маринад шляхом змішування з гвоздикою, запашним перцем і лавровим листом і доведення до кипіння.
- Після приготування мови очищаємо його від шкіри і занурюємо в приготований маринад.
- Не до кінця надрізаємо свинячу шию і розкриваємо, як книжку.
- Посипаємо її травами, перцем, сіллю і злегка відбиваємо.
- Вирівняну по товщині свинину застилає пластинками бекону.
- Далі викладаємо маринований мову і звертаємо в щільний рулет.
- Рулет перев’язуємо ниткою, загортаємо в фольгу і поміщаємо в жароміцної посуді в духовку, нагрітої до 240 градусів.
- Запікаємо м’ясо протягом 30 хвилин і залишаємо остигати прямо в духовці.
- Після охолодження зливаємо рідину і ставимо рулет під прес на ніч в холодильник.
- Перед подачею розрізати на порційні шматочки і прикрашаємо зеленню.
Холодець зі свининою і яловичиною
Інгредієнти :
- свинячі ніжки – 1,2 кг.;
- яловичина на кості – 1,2 кг.;
- морква – 3 шт.;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- перець духмяний – 5 шт.;
- перець чорний горошком – 5 шт.;
- часник – 4 зуб.;
- гвоздика – 5 шт.;
- сіль – 1, 5 ст. л.
Приготування :
- Моєму яловичину і ніжки.
- Заливаємо водою і доводимо до кипіння .
- Після декількох хвилин кипіння зливаємо бульйон і моєму м’ясо.
- Знову заливаємо водою і ставимо на вогонь.
- Після закипання вогонь зменшуємо і даємо нудитися м’яса не менш 4 годин.
- Додаємо в бульйон крупно нарізану моркву, цибулю і спеції і Томім м’ясо ще протягом години.
- Додаємо лавровий лист і кип’ятимо ще 20 хвилин.
- Після цього виймаємо м’ясо і проціджуємо бульйон.
- Даємо м’ясу і бульйону охолонути.
- Потім розділяємо м’ясо на волокна і розкладаємо по глибоких тарілках.
- Пропускаємо часник через прес і викладаємо невеликими порціями на м’ясо.
- Заливаємо м’ясо бульйоном і відправляємо в холодне місце застигати.
- Перед подачею слід перевернути посуд з холодцем на блюдо і прикрасити зеленню.
Бажання в коньячному маринаді
Інгредієнти :
- свинина 800 гр.;
- маринад;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- гірчиця в зернах – 1 ч. Л.;
- гостра паприка – 1/4 ч. Л.;
- спеції до м’яса – 1 ч. Л. з гіркою;
- коньяк – 50 мл.;
- соєвий соус – 1 ст. л.;
- рослинне масло без запаху – 2 ст. л.;
- чорний перець горошком – 1/2 ч. Л.;
- запашний перець – 8-10 горошин;
- лавровий лист – 3-4 листа;
- сіль – 1/3 ч. Л.
Приготування :
- змішуємо рослинне масло з соєвим соусом, коньяком, спеціями, гірчицею, лавровим листом.
- Подрібнюємо цибулю і часник і додаємо в цю суміш.
- Змащуємо м’ясо отриманим маринадом і відправляємо в холодильник на ніч .
- Вранці поміщаємо м’ясо в рукав і відправляємо в духовку, нагріту до 180 градусів.
- Випікаємо свинину 90 хвилин.
- Після цього вимикаємо духовку і залишаємо м’ясо там до повного охолодження.
- Потім нарізаємо свинину на порційні шматочки, прикрашаємо зеленню і блюдо можна подавати до столу.
Новорічні салати
Для зустрічі Нового 2022 року також ще краще вибрати салати, до складу яких входить м’ясо, копченості або ковбаса. Легкі салати з овочів краще залишити на інші часи. Тигру необхідна ситна і м’ясна їжа.
Салат з беконом і овочами «Ялинка»
Інгредієнти :
- бекон (в/к) – 250 гр.;
- огірок (свіжий) – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- цукор – 1 пучку.;
- лимон (або 9% оцет) ;
- яйце куряче (варене) – 2 шт.;
- майонез (оливковий) – 100 гр.;
- помідори черрі (для прикраси) – 4 шт .;
- мандарин (для прикраси) – 1 шт.;
- перець чорний;
- сіль.
Приготування:
- Нарізаємо окіст кубиками.
- Очищаємо яйця, відокремлюємо жовтки від білків і натираємо окремо на тертці.
- Цибулю нарізаємо кубиками і заливаємо гарячою водою.
- Нарізаємо огірок соломкою і частина кружечками (для прикраси).
- Після охолодження води з цибулею зливаємо її.
- змішуємо бекон, цибуля, натерте яйце і огірок.
- Додаємо лимонний сік і дрібку цукру.
- Все ретельно перемішуємо з додаванням майонезу і солі.
- Форму змащуємо майонезом і робимо шар з білків.
- Далі викладаємо бекон з овочами і формуємо подобу ялинки.
- Посипаємо салат жовтком і змащуємо майонезом.
- Перевертаємо форму на святкову тарілку.
- Прикрашаємо блюдо помідорами чері, кружечками огірка і зеленню. Для контрастності можна використовувати часточки мандарина.
Святковий салат «Гриб»
Інгредієнти :
- яловичина варена – 400 гр.;
- печериці свіжі – 400 гр.;
- яйця варені – 4 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква варена – 1 шт.;
- сир – 50 гр.;
- кукурудза консервована – 1/2 банки;
- майонез;
- зелень;
- масло рослинне;
- сіль.
Приготування :
- Нарізаємо гриби у вигляді кубиків і обсмажуємо в маслі.
- Натираємо на дрібній тертці сир, білки і морква.
- Нарізаємо кубиками м’ясо і жовтки.
- Подрібнюємо цибулю.
- Змішуємо кукурудзу з грибами, м’ясом, цибулею і жовтками.
- Заправляємо суміш майонезом, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
- Формуємо з маси гриб.
- Ножку прикрашаємо білком, а капелюшок – морквою і сиром.
- Прикрашаємо зеленню і можна подавати до столу.
Салат з язиком
Інгредієнти :
- язик свинячий – 300 гр.;
- огірок свіжий – 150 гр.;
- яйця – 3 шт.;
- консервований зелений горошок – 200 гр.;
- сметана 20% – 100 гр.;
- варений жовток – 1 шт.;
- гірчиця готова – 1 ч. Л.;
- цибуля (кримський, солодкий) – 60 гр .;
- зелень петрушки – 1 пуч.;
- сіль, чорний мелений перець.
Приготування :
- Нарізаємо м’ясо і огірок кубиками.
- Подрібнюємо цибулю у вигляді тонких пір’їнок.
- Шаткуємо петрушку, залишивши кілька гілочок для прикраси.
- Змішуємо ці інгредієнти з зеленим горошком.
- Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
- Робимо заправку, змішавши гірчицю, тертий жовток і сметану за допомогою віночка.
- Додаємо заправку в салат, перемішуємо і прикрашаємо гілочками петрушки.
Десерт
Десерт в рік Тигра може бути не обов’язково солодким. Можна приготувати його також з м’ясними продуктами. Напевно, господареві 2022 року сподобається:
Пиріг з листкового тіста з сосисками і сиром
Інгредієнти :
- сосиски – 10 шт.;
- листкове бездріжджове тісто – 500 гр.;
- яйце – 2 шт.;
- сир – 200 гр.
Приготування :
- Розкачуємо тісто.
- Загортаємо в нього сосиски.
- Збиваємо яйце і змащуємо.
- Рорзрізаємо виріб на рівні частини і поміщаємо в форми для випікання.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Випікаємо протягом 20 хвилин.
- За кілька хвилин до готовності посипаємо тертим сиром.
В якості десерту також можна приготувати рулет з лаваша з м’ясною начинкою, чебуреки, а також сирний кекс.
