Сазан це риба сімейства коропових.Від карпа відрізняється розмірами та щільним соковитим м’ясом.До того ж сазан менш кістлявий,ніж короп.Сазан на нашому столі не рідкість,поруч Обь,тому ми готуємо цю рибу часто і по-різному.
Сазан,запечений в духовці зі сметаною.
Цей рецепт запеченого сазана я ніде не вичитувала,просто виконувала побажання моїх домочадців.В результаті вийшло дуже смачно.
Сазан запечений в духовці зі сметаною.
Нам знадобиться 1 сазан вагою 2-2,5 кг
зелень кропу і кінзи по одному пучку
1 лимон
200 гр сметани
сіль і білий перець за смаком.
Розбираємо тушку сазана,голову можна не відрізати.На спинці робимо поперечні надрізи через 1-1,5 см,щоб сазан краще пропікся.Натираємо сіллю і перцем,скроплюємо соком лимона.Зсередини це теж треба зробити.Тепер сазан повинен полежати приблизно годину,щоб просочитися сіллю і лимонним соком.Річкова риба має неприємний запах твані,а лимонний сік його прибирає.
Тепер нашого сазана можна викладати на деко,застелене фольгою або пергаментом (не люблю мити протвень).Ріжемо зелень,не дуже дрібно,і закладаємо всередину сазана,по гілочці можна засунути і в надрізи на спинці.Тепер обмазуємо сазана сметаною і відправляємо в духовку нагріту до 180 градусів. Через 40-50 хвилин сазан з золотистою скоринкою готовий.Приємного апетиту.