Вибрати свіже сало на ринку або в магазині досить складно. Якщо вам попався не дуже свіже сало, жорстке, або просто не смачне в солоному вигляді, існує вдалий спосіб надати йому «нове дихання». Для цього вам потрібно всього лише його запекти. Власне кажучи, запекти сало в цибулинні на нашу покрокового рецептом з фото настільки легко, що ви й не помітите витраченого часу. Закуску можна подавати до святкового столу, запропонуйте домашні соуси, гірчицю і чорний бородинський хліб.
Також сало відмінно підійде для щоденного перекусу, краще всього в обідній час. Ідеально ж подавати нарізане сало до перших страв – червоного або зеленого борщу. А вже кращої закуски під горілочку і придумати складно!
Сало улюблене багатьма, але багато ж і відмовляють собі в цьому продукті з-за його високої калорійності (близько 800 ккал на 100 грам). І абсолютно марно, адже сало – це один з найбільш корисних продуктів. Воно містить величезну кількість жиророзчинних вітамінів, антиоксидантів, а найголовніше речовина Селен, що відповідає за оборонні можливості імунної системи. Тому в зимовий час просто необхідно з’їдати до 30 грамів сала на день – саме така кількість цього продукту забезпечить організм необхідною харчування і одночасно не насеет шкоди фігурі.
Сало в цибулинні виходить особливо смачною і ароматною, до того ж має приємну золотисту скориночку. Запасають фольгою, форму для запікання (щоб сало не дало сік на дно духовки) і приступайте. Сало підійде як заморожене, так і свіже. Сало повинне мати м’ясну прошарок, невелику, але вона повинна бути. Шкуру знімати не потрібно, запікайте разом з нею, смак залежить від неї.
Для приготування сала в луці за нашим рецептом на 10 порцій потрібно 1,5 години часу.
Інгредієнти
- Сало з м’ясним прошарком – 600 г,
- Лушпиння від 5-6 цибулин,
- Часник – 1 головка,
- Масло рослинне – 1 ст. ложка,
- Лавровий лист – 4 штуки,
- Сіль, спеції – по 1 ч. ложці.
Етапи приготування сала в цибулинні
Підготуйте все необхідне. Лист фольги потрібен в 4 рази більше, ніж шматок сала – обертати потрібно двома шарами.
Сало промийте, обсушити серветками, натріть сумішшю рослинної олії з сіллю і спеціями. Якщо ви хочете зробити скоринку сала більш яскравою, додайте до суміші спецій трохи паприки.
Часник очистіть від лушпиння, промийте, наріжте тонкими пластинками і обкладіть сало з усіх боків, завдяки маслу – часник відмінно тримається.
Також укладіть на шматок сала лавровий лист.
Цибульне лушпиння промийте під проточною водою і просушіть. Для того, щоб у вас вийшло потрібну кількість цибулиння, не обов’язково очищати всі наявні цибулини будинку. Просто наберіть її в супермаркеті при майбутню покупку. Спеції обов’язково потрібно використовувати, чим більше, тим краще. Вибирайте ті, що любите самі, всі спеції до м’яса теж підійдуть.
Покладіть На фольгу сало і по можливості обкладіть цибульним лушпинням. Добре загорніть фольгу.
Сало запікайте при температурі 180 градусів 1 годину.
Обов’язково дайте охолонути салу у фользі, не розгортайте його. Краще буде, якщо перед розпакуванням сало в цибулинні полежить пару годин у холодильнику.
Ножем зіскоблити з сала, цибулю, лавровий лист і часник.
Нарізайте сало тонкими пластинами і подавайте до столу.
Сало, приготоване в цибулинні можна використовувати для приготування багатьох інших страв. Наприклад, покладіть його в ранкову яєчню замість магазинного бекону і відчуйте різницю. Якщо додати сало по цьому рецепту до м’яса, на якому плануєте зварити борщ, суп вийде наваристим і придбає чудовий аромат. В якості самостійного страви для святкового застілля сало в цибулинні за нашим рецептом стане відмінним доповненням до закусок. Цей легкий і разом з тим незвичайний варіант обробки сала за смаком нагадує копченості, але тільки набагато смачніше покупних. Приємного апетиту!