Отримаєте чудове сало в домашніх умовах.
Це простий спосіб зробити універсальну закуску. Адже як би хто не морщив ніс при згадці про сало, більшість людей все-таки не проти іноді з’їсти шматочок або посипати свої вареники або кашу свіжими шкварками.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Сало — 1 кг.;
- Перець горошком — 10 шт.;
- Часник — 1 головка;
- Лавровий лист — 6 шт.;
- Сіль — 100 р.
ПРИГОТУВАННЯ
- На стіл, або в тарілку насипаємо велику кількість солі, кожен шматок сало добре обвалюємо .
- Після чого складаємо нещільно у банку.
- Часник чистимо і нарізаємо кругляшками.
- Додаємо до сала, разом з перцем та лавровим листом.
- Прибираємо банку на 3 доби у тепле місце.
- За цей час сало пустить сік.
- Через 3 дні кип’ятимо воду, остуджуємо і заливаємо в банку з салом.
- Закриваємо банку під ключ. Це все. Сало зберігається дуже довго, на смак просто пальчики оближеш.
PS. Кілька рекомендацій. Почну з того, що для того щоб, сало вийшло смачним і м’яким, потрібно в першу чергу купити сало молодої свині. Шкірка повинна бути тонкою, і легко відходити від сала, якщо його підчепити нігтем. Для засолювання сала за цим рецептом підійде як просто сало так і сало з прошарками. Варто відзначити ще й те, що сало має бути білого кольору, якщо ж воно віддає жовтизною, то значить старе сало. Я зазвичай купую корейку, або очеревину. Ці частини найбільше підходять для засолювання.
Приємного апетиту!
Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.