Здрастуйте, дорогі друзі! Я хочу продовжити тему, яку почала трохи раніше — легкі овочеві салати. І сьогодні ми будемо розглядати прості рецепти зі свіжої капусти.
Така закуска дуже швидко готується і може входити в ваш щоденний раціон. Особливо в теплу пору року, коли ми починаємо приводити свою фігуру в порядок і сідаємо на дієту. Так і для організму в цілому вони будуть дуже корисні, оскільки містять в собі дуже багато вітамінів. До того ж вони дуже ситні й смачні.
Їх можна готувати кожен день або чергувати з салатами з пекінської капусти, які виходять не менш смачними і корисними. Так само вони чудово підходять в якості закуски на святковому столі. Ну давайте вже перейдемо безпосередньо до розгляду наших рецептів.
Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом, як в їдальні
Самий простий і дуже корисний салат зі свіжої капусти. Такий завжди був присутній у меню всіх радянських їдалень і був дуже популярний. Втім, він і зараз не втратив свої позиції у загальному кулінарному рейтингу. Він однаково підходить для щоденного поїдання або для святкового столу. А так само він ідеально підходить для пікніків з шашликами на природі.
Сіль і цукор регулюйте по своєму смаку. Особисто я люблю за солодше.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 700 гр
- Морква — 1 шт.
- Сіль — 1 чайна ложка
- Цукор — 1 столова ложка
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Оцет 9% — 1 столова ложка
Приготування:
1. Нашаткуйте капусту соломкою. Робіть це будь-яким звичним для вас способом: ножем, за допомогою овочерізки, терки або кухонного комбайна. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Складіть овочі в одне глибоке блюдо.
2. Додайте до овочів сіль, цукор і все як слід перемішайте. Потім прикрийте кришкою і залиште постояти при кімнатній температурі 15-20 хвилин. За цей час капуста дасть сік.
3. Коли пройде потрібний час, зніміть кришку і влийте рослинного масла. Слідом додайте оцет і знову все перемішайте. Поставте блюдо з салатом в холодильник на 1-2 години. Потім можна подавати на стіл. У вас вийде дуже смачний і корисний салат. Для додання йому аромату, я ще люблю додавати туди свіжу зелень (кріп, петрушку, кінзу або).
Дуже смачний салат зі свіжої капусти і буряків
Цей овочевий салатик просто криниця вітамінів. При цьому він дуже смачний і робиться досить швидко, нічого не треба варити. Його можна готувати хоч кожен день, особливо в сезон овочів.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 0,5 кг
- Буряк (сира) — 200 гр
- Цибуля ріпчаста — 0,5 шт. (або 1 маленька)
- Болгарський перець — 2 шт. (не великі)
- Часник — 1 зубчик
- Свіжа зелень — 1 пучок
- Сіль — 0,5 столової ложки
- Цукор — 2 столові ложки
- Оцет 9 % — 1 столова ложка
- Рослинна олія — 50 мл
Приготування:
1. Наріжте капусту тонкою соломкою. Болгарський перець можете нарізати довільно, я зазвичай ріжу невеликою соломкою. Цибулю нарізати чверть кільцями. Сирий буряк почистіть і натріть на крупній тертці. Всі ці овочі складіть у глибоке блюдо.
2. Далі додайте туди дрібно порізану зелень, подрібнений часник, сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Як слід перемішайте руками, трохи прим’яти капусту, і залиште на 30 хвилин.
Салат зі свіжої капусти, крабових паличок і кукурудзи
Салати з крабовими паличками дуже популярний у нашій країні. За цим рецептом він готується дуже швидко, буквально за 5 хвилин. Подавати його можна і на свята, і у звичайні будні.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 250 гр
- Огірки середні — 2 шт.
- Зелена цибуля — 50 гр
- Крабові палички — 250 гр
- Кукурудза — 280 гр
- Сіль — за смаком
- Майонез — 2-3 столові ложки
Приготування:
1. Нашаткуйте капусту. Огірки поріжте дрібними кубиками. Зелений лук теж дрібно порізати ножем. Крабові палички порізати як вам буде зручно. Всі порізані інгредієнти складіть в глибоку ємність.
2. Далі додайте в салат консервовану кукурудзу і посоліть. Заправте майонезом і добре перемішайте. Перекладіть його в гарне сервірувальне блюдо і подавайте на стіл.
Рецепт салату з капусти і копченої ковбаси
Такий салатик дуже добре підійде в якості закуски на природі. Але в цьому випадку я міняю соус із майонезу на рослинну олію. Ви ж можете заправляти по своєму смаку. Це може бути і натуральний йогурт, сметана або інша якась заправка.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 500 гр
- Морква — 1 шт.
- Ковбаса копчена — 250 гр
- Кріп, петрушка пучок
- Сіль і перець — за смаком
- Майонез (або натуральний йогурт) — за смаком
Приготування:
- Нашаткуйте капусту
- Моркву натріть на крупній тертці
- Ковбасу порізати соломкою
- Дрібно нарізати свіжу зелень
- Складіть всі інгредієнти, посоліть, додайте меленого перцю і перемішайте
Після всіх цих маніпуляцій ваш салатик буде готовий до поглинання. Приємного апетиту!
Простий салат зі свіжою капустою і яблуком
Цей салатик виходить дуже красивий і шалено смачний. При цьому він дуже корисний і включає в себе багато потрібних нашому організму вітамінів. А робиться швидко і просто, як і всі описані сьогодні рецепти.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 500 гр
- Морква — 1 шт.
- Яблуко — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Свіжа зелень — пучок
- Сіль — за смаком
- Цукор — 1 столова ложка
- Оцет 9% — 2 столові ложки (або сік вичавленого лимона)
- Оливкова олія — 4-5 столових ложки
Приготування:
1. Нашаткуйте капусту соломкою. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте невеликими шматочками. Моркву і яблуко натріть на крупній тертці. Свіжу зелень (за вашим вибором) дрібно наріжте ножем. Всі інгредієнти складіть в миску.
2. Додайте в салат сіль і цукор. Влийте оцет, оливкову олію і ретельно перемішайте. Після чого дайте йому настоятися приблизно 30 хвилин і подавайте на стіл.
Салат зі свіжою капустою з зеленим горошком
Продовжуємо розглядати рецепти швидких овочевих салатів. Візьміть на замітку і цей. Він виходить смачний, ситний і насиченим. Всього кілька хвилин і все готово.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 500 гр
- Кріп і зелена цибуля — пучок
- Зелений горошок — 1 банку
- Сіль і мелений чорний перець — за смаком
- Оцет 9 % — 1 столова ложка
- Рослинне масло — 3-4 столові ложки
- Цукор — за смаком та бажанням
Приготування:
Капусту нашаткуйте соломкою і складіть в миску. Якщо вона буде занадто жорсткою, розімніть її трохи руками. Додайте капусту дрібно нашатковану кріп і цибулю, а так само викладіть туди зелений горошок.
Посоліть і поперчіть. При бажанні можна додати цукор. Заправте оцтом і рослинним маслом, все ретельно перемішайте і подавайте на стіл.
Відео про те, як зробити салат з свіжої капусти та моркви з огірками
Ну і на останок пропоную подивитися відео-рецепт приготування легкого овочевого салату з свіжих продуктів. Такий салат буде дуже хорошою закускою на будь-якому святковому заході або просто на пікніку.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 450 гр
- Морква — 1 шт.
- Огірки — 3 шт.
- Зелену цибулю і кріп
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Сік лимона — 1 столова ложка
- Цукор — 1 чайна ложка
- Сіль і чорний мелений перець — за смаком
Ну ось і все на сьогодні. Я сподіваюся вам сподобалися всі вищеперелічені рецепти і ви включіть їх у свій раціон. Такі салатики дуже добре йдуть в літню пору року, коли нестачі в овочах не відчувається. І навіть якщо у вас немає свого власного городу, в овочевих магазинах або на ринках вони продаються за доступними цінами.
Приємного вам апетиту! Поки!