Салати з огірків - рецепти літнього настрою

Салат з огірків – це обов’язковий атрибут весняного і літнього меню. Сьогодні є безліч рецептів приготування смачних і легких закусок і не тільки з огірків, але з додаванням інших овочів і навіть фруктів. Але не будемо втрачати час і відразу перейдемо до рецептами.

Зміст

Літній салат з огірків і помідорів

Якщо літо в самому розпалі, значить, настав сезон фруктів і овочів. У цьому необхідно готуватися до зими і підживлювати свій організм вітамінами. Літні легкі овочеві салати допоможуть нам зміцнити свій імунітет, а також насолодитися смаком цього літа.

Спосіб приготування:

Для літнього салату ми беремо два-три огірка і стільки ж помідорів, а також ріпчасту цибулю, зелень, спеції і масло оливи.

Огірки спочатку розрізаємо вздовж, а потім ріжемо підлозі часточками. Якщо плоди у вас молоді, то ріжемо їх товстіший, якщо дуже зрілі, то їх краще очистити від шкірки і нарізати тонший.

Помідори нарізаємо невеликими скибочками. Зелень подрібнюємо. У олія олив засипаємо сіль і перець по смаку, перемішуємо.

У салатницю викладаємо овочі разом із зеленню, заправляємо олією зі спеціями, перемішуємо, даємо час трохи настоятися і подаємо до столу.

Салат зі свіжих огірків

Тільки один вид свіжих молоденьких огірків вже викликає апетит, а скільки страв можна з ними приготувати. Їх можна засолити на зиму, замалосолить або готувати з них смачні салати. Сьогодні рецептів холодних закусок так багато, що важко сказати, який з них найкращий.

Спосіб приготування:

З простих інгредієнтів ви можете зробити смачну і пікантну закуску. Для цього візьміть два великих огірка, поріжте їх тонкими кружечками, покладіть в салатницю. Слідом відправте тонко нарізані кільця цибулі і дрібно нарізані два зубчики часнику.

Для заправки змішайте дві ложки олії оливи з половиною столової ложки винного укусу, приправте сіллю і перцем за смаком. Ось і все найпростіший салат з огірків готовий.

Також ви можете зробити закуску огірків і редиски. У миску покладіть нарізаний кружечками огірок і кружечки редиски. Змішайте, полийте маслом, посоліть і поперчіть.

На плоске блюдо викладіть листя салату, зверху покладіть огірок з редисом, потім розкладіть кубики сиру “Фета”, кружечки вареного курячого яйця і посипте все подрібненою петрушкою.

Смачний рецепт з огірком і кукурудзою

Поєднання огірків з кукурудзою завжди асоціюється у нас із закускою з крабових паличок. Але сьогодні ми готуємо літні салати, а значить ніякого важкого майонезу. У літній сезон для рецепта можна взяти свіжі качани і відварити їх. Молоді варяться швидко (20-30 хвилин), старі — до двох годин. В інший час можна використовувати консервований продукт, правда, в ньому мало корисних речовин.

Інгредієнти:

380 г кукурудзи;
два великих томата;
два великих огірка;
головка цибулі;
220 г бринзи;
сіль, мало.

Спосіб приготування:

Цибулю шаткуємо кубиками, заливаємо окропом і через хвилину промиваємо під водою, це дозволить прибрати гіркоту.

Огірки ріжемо невеликими кубиками, якщо овоч старий, то знімаємо шкірку.

Бринзу також ріжемо кубиками, а томати брусочками.

У салатницю висипаємо всі інгредієнти подрібнені, додаємо кукурудзу, поливаємо маслом і приправляємо сіллю за смаком.

Салат з яблуками і огірками

Ще один рецепт смачної річної закуски – це салат з огірків і яблук. Така закуска підходить для сімейного вечері і для святкового столу.

Інгредієнти:

одне зелене яблуко;
один огірок;
три редиски;
ч. ложечка гірчиці;
три ст. ложки сметани (15%);
0,5 ч. ложки меленої паприки;
ч. ложечка в’яленої журавлини;
листя салату;
кріп, петрушка, сіль;
дві ч. ложечки кунжуту (насіння льону).

Спосіб приготування:

Яблуко і зелений овоч ріжемо соломкою, додаємо в миску.

Редис також ріжемо соломкою, зелень дрібно рубаємо, відправляємо до решти інгредієнтів, перемішуємо.

Для заправки змішуємо кисломолочний продукт з гірчицею, паприкою, сіллю і кунжутом.

На плоску тарілку викладаємо салатні листя, гіркою кладемо овочеву масу, поливаємо заправкою, посипаємо кунжутом і в’яленої журавлиною.

Грузинський салат з огірками, помідорами і горіхами

Холодні закуски в Грузії – це окрема історія в кулінарії. Тут салати готують постійно і обов’язково з додаванням овочів, прянощів та горіхів. Особливість грузинського салату криється в горіховій заправці з додаванням спецій і часнику.

Інгредієнти для салату:

два великих томата;
три огірка;
два солодких цибулі;
по невеликому пучку петрушки, кропу і зеленої цибулі;
0,5 ч. ложечки меленого гострого (червоного) перцю;
дві ст. ложки яблучного оцту.

Для заправки:

жменя горіхів (очищених, волоських);
чилі (маленький перчик);
зубчик часнику;
ст. ложка винного (червоного) оцту;
0,5 ч. ложки хмелі — сунелі;
півчашки води;
сіль, кінза (за бажанням);
дві ч. ложечки соусу граната “Наршараб” (при бажанні).

Спосіб приготування:

Готувати грузинський салат з горіхами ми почнемо з заправки. Для цього зубчик пряного овоча розрізаємо навпіл і прибираємо серцевину. У чашу блендера засипаємо горішки, кладемо часник, чилі, хмелі — сунелі, кінзу і вливаємо воду, збиваємо. Соус по консистенції має нагадувати густу сметану. Пробуємо заправку на сіль.

Цибулю шаткуємо тонкими кільцями, маринуємо його в яблучному оцті.

Великими шматочками нарізаємо огірки і томати, відправляємо в салатницю, зелень можна просто порвати руками, перемішуємо інгредієнти разом із замаринованим цибулею і горіховою заправкою.

Дієтичний салат з огірків в йогурті

Літо – це та пора, коли можна скинути зайву вагу. Пропонуємо вам легкий рецепт закуски з додаванням натурального йогурту.

Інгредієнти:

380 г огірків;
235 мл йогурту;
два часникового зубчики;
три листочки м’яти;
половина пучка зелені;
сіль, перець.

Спосіб приготування:

Почнемо з соусу. Беремо йогурт, без будь-яких добавок, кладемо в нього подрібнені часточки пряного овоча, а також сіль і перець по смаку, перемішуємо і відставляємо в сторону.

Огірок ріжемо соломкою або кубиками, зелень і м’яту дрібно шаткуємо, всі інгредієнти змішуємо і заправляємо соусом.

Завдяки величезній різноманітності рецептів літні салати можна готувати на сніданок, обід або вечерю. Тому не втрачайте часу, щоб насолодитися літом і виконати свої запаси вітамінами.