Вам подобається поєднання в салатах курки та грибів? У нашій родині варіації цієї страви завжди стоять на першому місці. Які б додаткові інгредієнти не використовувалися на підтримку основних, результат завжди перевершує всі очікування. Блюдо виходить приємним на смак, ситним і корисним.
Ми вже розглядали, які смакоту можна приготувати з курки з ананасом. Не менш смачні салати Тіффані, які готуються з виноградом. Прості в приготуванні ніжні страви з курячим м’ясом і кукурудзою. Оригінальний по своєму оформленню Соняшник з чіпсами, ну а Цезар з сухариками — просто чудовий!
Кулінарні страви з курячого м’яса в союзі з грибами, здатні прикрасити будь-який святковий стіл, незалежно від того, з якої нагоди він накритий. Готуються вони легко і швидко. Доповнюються простими продуктами, які завжди знайдуться на будь-якій кухні: картопля, яйця, сир, моркву.
Все частіше стали використовуватися несподівані компоненти в лінійці цих страв. Такі як ананаси, гранати, чорнослив, горіхи. Вони привносять особливу пікантність закусок, відкривають нові смакові якості.
Лінійка салатів з поєднанням цих інгредієнтів настільки велика, що важко перелічити всі рецепти. Адже в них змінюється не тільки видова різноманітність грибів (печериці, опеньки, лисички…), але і сам куряче м’ясо. Воно може бути відварною, смаженою, копченим. В результаті, страви виходять абсолютно різними за смаком. Пропонуємо кілька цікавих рецептів.
Салат з куркою і грибами — простий класичний рецепт
Ця страва містить мінімальний набір продуктів. Крім основних інгредієнтів, в нього входять тільки сир, яйця і цибулю. Тому, відноситься до простої класичній варіації. Але часто буває так: чим простіше, тим смачніше. Самі по собі поживні продукти, характеризуються певним набором смакових якостей. З’єднуючись в одному блюді, вони дають феєричний ефект.
Мені подобається, що підготовлені інгредієнти можна просто перемішати і заправити майонезом. Таке блюдо можна подати до вечері. Враховуючи обставини, його можна перетворити для святкового застілля. Якщо розкласти по креманкам або сформувати красивими шарами.
Що нам знадобиться:
- Одне куряче філе;
- 200 г маринованих грибів;
- 1 цибулина;
- 100 г твердого сиру;
- 3 яйця;
- майонез за смаком;
Приготування:
1. Насамперед замаринуем цибулю, щоб він втратив свою пекучість і гіркота. Дрібно ріжемо його, відправляємо в миску. Додаємо половину чайної ложечки солі, чайну ложечку цукру, столову ложку оцту (9%). Заливаємо 100 мл гарячої води і залишаємо остигати.
2. Куряче філе у нас вже отварено. Варили його 30 хвилин у підсоленій воді з додаванням 5-6 горошин чорного перцю.
Порада: щоб грудка вийшла соковитою, залиште її до охолодження в бульйоні.
3. Філе нарізаємо шматочками. Мариновані печериці нарізаємо пластинками. Яйця — кубиками. Натираємо на дрібній тертці сир.
4. Блюдо будемо розкладати по фужери красивими шарами. Першим шаром кладемо яйця і змащуємо його майонезом. Насипаємо шматочки курячого філе. Знову змащуємо соусом. З лука зливаємо рідину і відправляємо в креманку третім шаром.
5. Потім слідують мариновані гриби з майонезом. І тертий сир завершує формування страви. Одночасно будучи його прикрасою. Вийшло красиве і апетитне, порційне блюдо.
Дуже смачний салат з курки, яєць, сиру і грибів
Ще один класичний рецепт. Крім мінімального набору продуктів, в своєму складі містить яблуко. Воно незвичайним чином освіжає блюдо, привносить відчуття ніжних ноток свіжості. Чому, салат стає ще більш смачним. Збирається шарами і зовні нагадує торт. Заправляється майонезом.
Необхідні інгредієнти:
- 300 г курки;
- 300 г грибів;
- 1 цибулина;
- 5 яєць;
- 250 г сиру;
- 2 яблука;
- майонез за смаком;
Як будемо готувати:
Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді, охолоджуємо. Нарізаємо поздовжніми пластинами і розбираємо руками на волокна. Можна просто порізати кубиками.
На плоске блюдо ставимо роз’ємне кільце. Це може бути спеціальне пристосування, або форма для випічки торта. Викладаємо на дно перший шар з курячого м’яса. Злегка перчимо і солимо. Змащуємо тонким шаром майонезу.
З грибів (а у нас печериці) знімаємо верхню шкірку. Нарізаємо кубиками. Відправляємо на сковороду з маслом для обсмажування.
Як тільки вода випарується з плодових тіл грибів, нарізаємо цибулю півкільцями і додаємо до печерицям. Не забуваємо підсолити і поперчити. Обсмажуємо до готовності.
Поки гриби остигають, займемося яйцями. Відокремлюємо білки від жовтків. Желточки натираємо на дрібній тертці. Вони підуть для прикраси вироби. А білки нарізаємо довільно.
Яблука чистимо від шкірки. Прибираємо серцевину і трьом теркою з великими отворами. На цій же тертці подрібнюємо сир.
Продовжуємо збирати шари страви. На м’ясний шар висипаємо остиглі гриби. Цей шар майонезом не мастять. Він і без того вже з рослинним маслом. Розрівнюємо грибний шар ложкою.
Злегка ущільнюємо його. Особливо краю, щоб при знятті кільця, вони зберігали форму.
Далі розподіляємо рівномірно порізані білки.
Робимо яблучний шар поверх білків. У нас яблука окислилися і потемніли.
Якщо ви хочете, щоб яблучна стружка залишалася білою, не втрачала свій колір, збризніть її декількома краплями лимонного соку. Він гальмує процес окиснення.
Наносимо поверх яблук тонку майонезну сіточку. Присипаємо сирної стружкою. Трохи сиру залишаємо для прикраси верхнього шару.
Сирний шар промазуємо майонезом. Зверху ще раз трусим сирної стружкою і жовтком.
Частування готово. Це простий варіант прикраси, більше підходить для домашнього вечері. Можна прикрасити більш святково, якщо чекаєте гостей.
Царський рецепт класичного салату з куркою і грибами
Саме поєднання білого м’яса і грибів — це вже класика, застосовувана кулінарами кілька століть. Мені подобається цей рецепт своєю індивідуальною подачею, яка все частіше з’являється на святкових столах. Келихи виглядають по-особливому, яскраво і нарядно. Через скло проглядається кожен шматочок, закладений всередину.
Гості самі перемішує свій порційний салат і насолоджуються його смаком. Страва готується без солі, оскільки м’ясо копченої курки вже солоне. Так і в майонезі вона присутня. Шматочки волоського горіха грають додатковим смаком. Даний царський частування!
Інгредієнти:
- 2 копчених стегенця;
- 1-2 огірки;
- 6-8 помідорів чері;
- 300 г печериць;
- 1 зубчик часнику;
- 4-5 перепелиних яєць (за кількістю келихів);
- кілька гілочок петрушки;
- 50 -100 г волоського горіха;
Приготування:
Знімаємо шкірку із стегенець, відокремлюємо м’ясо від кісток. Нарізаємо його кубиками. Перекладаємо в окрему ємність. Помідори та огірки перетворюємо в дрібний кубик.
При подачі порційних салатів, нарізку продуктів роблять більш дрібно.
Печериці також ріжемо кубиком. Розігріваємо сковороду з маслом і відправляємо їх смажиться. Перед зняттям сковороди з плити, відправляємо один зубчик часнику, пропущений через прес. Запах смажених грибів йде просто приголомшливий. Даємо охолонути грибів 2-3 хвилинки і починаємо збирати салат.
На дно кожного келиха видавлюємо по великій краплі майонезу. Кладемо по ложечці свіжих огірків. Наступним шаром викладаємо помідори черрі. Помідори покриваємо крапелькою соусу.
Далі робимо шар з шматочків копченої курки і кладемо ще один шар огірків. Поверх яких, робимо ще один шар майонезу. Останній шар зі смажених грибів.
В якості прикраси використовуємо перепелині яйця, розрізані на половинки, листочок кропу і по щіпці меленого волоського горіха.
Салат Захват з корейською морквою, куркою і грибами
Ці салати надзвичайно смачні. Їх яскравий смак, насичений спеціями, що входять до моркву, робить це блюдо незабутнім. Рецептів з корейською морквою дуже багато, її часто подають і як самостійне блюдо, і як додатковий інгредієнт. Як приготувати моркву по-корейськи? Одним з феєричних страв, є салат Ізабелла.
Необхідні складові:
- відварна курка;
- 1 банку маринованих грибів;
- 4 яйця;
- 3 маринованих огірка;
- 150 г моркви по-корейськи;
- майонез;
- сіль, перець;
- оливки для прикраси;
Спосіб приготування:
Куряче м’ясо відокремлюємо від кісток, нарізаємо невеликими кубиками. Шкірку прибираємо. Мариновані огірки перетворюємо в кубики. Відварені яйця натираємо теркою з великими отворами. Можна просто порізати ножем. Відкриваємо банку з маринованими грибами, зливаємо рідину і нарізаємо капелюшки на четвертинки.
На плоску тарілку ставимо форму для випічки або формувальне кільце і починаємо збирати блюдо. Викладаємо шматочки курячого м’яса. Вирівнюємо шар, злегка придавлюємо його. Солимо і перчимо. Малюємо майонезну сіточку. Розподіляємо другим шаром гриби і знову малюємо по них сіточку. Наступний шар — яєчний. Не забуваємо про сіточку. Яйця можна трохи підсолити.
На яйця розсипаємо рівним шаром мариновані огірки, робимо майонезний малюнок. Завершальним шаром розподіляємо моркву по-корейськи. Злегка придавлюємо. Відправляємо заготовку в холодильник години на дві. Щоб шари улежались. Перед подачею на стіл, викладаємо з виноградний кетяг оливок. Прикрашаємо її листочками петрушки.
Салат зі смаженими грибами і копченою куркою. Дуже смачно!
Копчене м’ясо в будь-якому блюді викликає бажання скоріше спробувати, адже запах виходить такий, що слинки виділяються. А поєднання подымленной курки з грибами — це так смачно, від чого неможливо відірватися…
Частіше такі закуски з’являються на святкових столах. Чудові смакові якості, неймовірний аромат копченості витає в повітрі і викликає захоплення у всіх присутніх гостей. Всі інгредієнти цього салату вдало поєднуються один з одним. Блюдо збирається шарами. Вийдуть дуже апетитно.
Які інгредієнти потрібні:
- 4 відварних картофелены;
- 300 г копченої курки;
- 250 г свіжих печериць;
- 150 г моркви по-корейськи;
- 1 головка цибулі ріпчастої;
- 4 відварних яйця;
- 150 г сиру;
- сіль, перець;
- майонез;
Послідовність приготування:
Цибулю нарізаємо чверть — кільцями і відправляємо для обсмажування на сковороду з олією. Поки він обсмажується, нарізаємо гриби кубиками. Відправляємо їх на сковороду до цибулі. При помішуванні доводимо до рум’яного кольору. Перчимо, солимо. Перекладаємо в тарілку для охолодження.
З копченої птиці знімаємо шкірку і нарізаємо довільними шматочками. На плоску тарілку ставимо роз’ємну форму. Змащуємо дно невеликою кількістю майонезу. Першим шаром натираємо на крупній тертці відварну картоплю. Розподіляємо його по всьому периметру ложкою і ущільнюємо. Трохи солимо і знову змащуємо.
Розподіляємо на картопляний шар — смажені гриби з цибулею. На них, викладаємо копчену курку і малюємо сіточку.
Будьте уважні: Копчені продукти сильно активізують апетит, тому людина втрачає контроль і швидко переїдає.
На м’ясо розподіляємо моркву по-корейськи. Маринований овоч покриваємо яєчним шаром.
Яйця натираємо великою теркою. Вирівнюємо шар, підсолюємо і змащуємо. Завершуємо формування страви шаром з сирної стружки. Залишаємо кулінарний шедевр у прохолодному місці для настоювання шарів. Після знімаємо кільце і прикрашаємо.
Як приготувати салат Смакоту з куркою, грибами, ананасом
Поєднання продуктів в цьому блюді, є безпрограшним варіантом. Класичний смак курки та грибів, підкреслюється сладковатостью консервованого фрукта. Так незвично, коли поруч присутні смажені шампіньйони і ананас. Саме ця незвичайність дає смакоту з вибуховими смаковими відчуттями.
Які інгредієнти потрібні:
- 400 г курячої грудинки;
- 400 г грибів;
- 1 цибулина;
- 250 г консервованого ананаса;
- 3 яйця;
- 100 г волоського горіха;
- майонез;
Приготування:
Нарізаємо цибулю четвертинками, відправляємо на розігріту сковороду для обсмажування. Ріжемо кубиками гриби, Додаємо їх в сковороду до цибулі. Выпариваем воду і легко обсмажуємо. Поки остигають гриби, куряче м’ясо нарізаємо довільними шматочками.
Дно плоскої тарілки змащуємо майонезом. Викладаємо шматочки курки. Надаємо їм форму овалу, щоб було схоже на плід ананаса. Консервований фрукт нарізаємо кубиками й викладаємо другий шар.
Відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо на крупній тертці і прикриваємо ними фруктовий шар. Викладаємо гіркою смаженими печерицями. Малюємо по них майонезну сіточку. Посипаємо кулінарне творіння крихтою яєчного жовтка і знову малюємо сіточку. Прикрашаємо волоськими горішками і пір’ям зеленого лука.
Курячий салат Курочка ряба — з печериць, сиру і огірків
Свіжий огірок, що входить до складу цього салату вносить особливу нотку свіжості. Інші складові прості і доступні. У страві можна використовувати як відварне м’ясо курки, так і копчене. З копченим виходить абсолютно новий, незвичайний смак.
Інгредієнти:
- 300 г копченої курячої грудки;
- 400 г печериць;
- 5 яєць;
- 2 свіжих огірка;
- 1 цибулина;
- пучок свіжого кропу;
- майонез;
Приготування:
Нарізаємо цибулю та печериці. Обсмажуємо спочатку півкільця цибулі ріпчастої, потім додаємо до нього гриби. Солимо і перчимо. Після готовності, відставляємо в сторону для остигання.
Курячу грудку нарізаємо кубиками. Яйця натираємо на дрібну тертку. Рубаємо дрібно кріп і змішуємо з яєчної крихтою. Солимо, перчимо. Додаємо столову ложку майонезу і перемішуємо. Соломкою нарізаємо свіжі огірки.
Починаємо формувати блюдо. Ставимо знімну форму на плоску тарілку. Викладаємо шматочки курячого м’яса. Вирівнюємо шар і утрамбовується. Наносимо на м’ясо 1/3 частина яєчної суміші з майонезом. Розмазуємо її ложкою по поверхні.
Засипаємо огірки, вирівнюємо шар. Наносимо зверху яєчну суміш. Тепер викладаємо смажені гриби. Покриваємо їх яєчної сумішшю.
Відправляємо разом з формою в прохолодне місце, щоб страва настоялося. Після прикрашаємо верхній шар і знімаємо форму.
Простий рецепт салату з куркою, помідорами та сиром
Дуже ситний і смачний салат, підходить як для вечері, так і для святкового столу. Листкові закусочні страви відрізняються своєю багатогранністю. Що ні шар новий смак. У цій багатошаровості у нас свіжі помідори. Вони надають легкість страви і неймовірну соковитість.
Що потрібно:
- 300 г відвареного філе;
- 250 г свіжих грибів;
- 2 свіжих помідора;
- 250 г сиру;
- 1 цибулина;
- 300 р майонезу;
Як готувати:
Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо смажити на сковороду з вершковим маслом. Нарізаємо дрібно гриби. Відправляємо їх на сковороду до цибулі. Солимо і трохи перчимо. Куряче філе нарізаємо довільними шматочками. Сир тремо теркою з великими отворами, помідори нарізаємо тоненькими кружальцями.
Беремо плоску тарілку, ставимо на неї формувальне кільце.
Якщо немає формувального кільця, то зробіть його самостійно з молочного тетрапакета.
Збираємо салат шарами:
- 1. Шар з курячого м’яса, злегка його утрамбовуємо;
- 2. Шар зі смажених грибів;
- 3. Помідори.
Всі шари промазуємо майонезом. Завершальним шаром йде сиркова стружка. Даємо час страві настоятися і знімаємо з нього імпровізовану форму.
Смачний листковий салат з яйцем, сиром і чорносливом
Насичений смак сала надають його складові. У нашій родині стали звикати до поєднання м’яса з фруктами, ймовірно тому, що я стала готувати їх частіше, ніж зазвичай. Чорнослив і яблука в цьому блюді, створюють особливу палітру смакових відчуттів, які важко передати словами. Кажучи просто, виходить так смачно, що неможливо відірватися.
Підготовка продуктів, займає якийсь час, але якщо філе, яйця відварити заздалегідь, а так само посмажити грибочки. Зібрати салат, можна буде за лічені хвилини.
Що потрібно:
- одне куряче філе;
- 1 яблуко;
- 250 г печериць;
- чорносливу;
- яєць;
- 150 г сиру;
- 2 огірка;
- сіль, перець;
- майонез;
- зелень, горіхи, гранат (для прикраси);
Приготування:
Продукти у нас вже готові. Курку ми треба відварити в підсоленій воді, остудити. Гриби з цибулею, теж заздалегідь обсмажили. Чорнослив промили, обсушили і порізали маленькими кубиками, а яблуко — брусочками. А щоб шматочки не побуріли, збризнули їх лимонним соком. Яйця порізали кубиками, сир натерли на середній тертці. Встановлюємо формувальне кільце на тарілку і починаємо збирати блюдо.
Першим шаром викладаємо куряче м’ясо і змащуємо його майонезом. Потім розподіляємо шматочки яблука, утрамбовуємо фрукт ложкою. Насипаємо шар смажених грибів, малюємо по них сіточку. Слідом відправляємо чорнослив. Розподіляємо його рівномірно по всій поверхні.
На сухофрукт викладаємо свіжий огірок. Після приминания шару, покриваємо його майонезом. Далі йде шар з яєць. Завершує блюдо стружка сиру.
Прикрасити кулінарне творіння можна по-різному. Ми використовували волоський горіх, шматочки чорносливу, гранатові зерна і гілочки кропу. Вийшло яскраво і нарядно.
Рецепт салату на швидку руку з курячим м’ясом, грибами і солоними огірками
Простий в приготуванні, але дуже ситний салат виходить, якщо до двом основним компонентам додати солоні або мариновані огірки. І заправити спеціальної заправкою, змішаної з прованськими травами.
Цей рецепт я завжди тримаю в пам’яті, він виручає нас, коли на порозі з’являються несподівані гості. Так і так, коли немає часу на готування їжі, така закуска до речі.
Що потрібно:
- 300 г відвареного філе;
- 400 г свіжих печериць;
- 300 г солоних (маринованих) огірків;
- 2-4 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- сіль;
- заправка;
Приготування:
Готувати цей салат просто. Заздалегідь відварюємо філе курки. Залишаємо його в бульйоні до повного охолодження. Обсмажуємо до рум’яності дрібно порізані цибулю і часник. Робимо нарізку грибів і відправляємо їх на сковороду. Солимо, перчимо. Доводимо до готовності. І теж даємо охолонути.
Курячу грудку ріжемо кубиками, складаємо в миску. Додаємо порізані огірки, остиглі гриби зі сковорідки.
Якщо огірки дуже водянисті, після нарізування злийте зайву вологу або відіжміть їх.
Для заправки змішуємо рівні кількості сметани і йогурту (без добавок), домішуємо до суміші прованські трави. Перемішуємо інгредієнти з заправкою і подаємо на стіл.
Готуємо курячий салат з кукурудзою, яйцем і сиром
Вже кілька разів підкреслювалося, що курка добре поєднується з грибами. Також виключно, вона гармонує з кукурудзою. І коли ці інгредієнти з’являються в одному блюді, їх смакові властивості підсилюють один одного, і розкриваються новими відчуттями.
Інгредієнти:
- філе курки;
- 300 г грибів;
- 1 банку консервованої кукурудзи;
- 1 цибулина;
- 4 яйця;
- сіль, перець;
- майонез;
- листя петрушки, маслини (для прикраси);
Приготування:
Розбираємо відварне філе по волокнах і укладаємо в формувальне кільце перший шар. Відразу покриваємо його майонезом. Другим шаром насипати зерна кукурудзи. Відкриваємо баночку маринованих печериць, нарізаємо їм пластинками, розкладаємо поверх кукурудзи. Розрівнюємо по поверхні ложкою і малюємо сіточку.
Трьом яйця на крупній тертці і відправляємо їх у формовочне коло. Не забуваємо шар змастити майонезом. Останнім шаром трусим стружку сиру. Прикрашаємо зеленими і чорними оливками і листям петрушки.
Смачний салат зі смаженими грибами, картоплею та морквою
Для цієї листкової закуски використовуються прості і доступні продукти, так і готувати його не складно. Виходить частування дуже смачним, з насиченим ароматом смажених грибів. Підготовлені інгредієнти можна перемішати, якщо ви готуєте для своєї родини, щоб заощадити час. А якщо чекаєте гостей — тоді зібрати його шарами. Буде гарний, святковий варіант.
Що потрібно:
- 300 г курячого філе;
- 200 г тертої моркви;
- 300 г грибів;
- 1 цибулина;
- 3 відварних бульби картоплі;
- 3 яйця;
- майонез;
- сіль, перець;
Приготування:
Спочатку займемося обсмаженням продуктів. Відправляємо на розігріту сковороду з маслом половину порізаного ріпчастої цибулі. Як тільки він посвітлішає, додаємо соломку моркви. Обсмажуємо до готовності і перекладаємо в тарілку для охолодження.
Доливаємо масло в сковороду обсмажуємо другу половину цибулини з грибами. У нас сьогодні лисички, упереміж з маслюками. Вони були відварені в підсоленій воді і заморожені. Після відтавання ми їх порізали на більш дрібні шматочки. Після смаження відправляємо в тарілку для охолодження.
Картоплю і білок яєць тремо на крупній тертці. Жовток — на дрібній. У моркву, терту картоплю і білок додаємо потроху майонезу і гарненько перемішуємо. Це замість того, щоб не промащувати шари при формуванні салату.
Тепер, послідовно викладаємо шари формувальне кільце: картопля, куряче філе з сіточкою майонезу, морква з цибулею, смажені гриби, білок. Завершальним шаром трусим по поверхні жовткової крихтою.
Блюдо готове. Залишаємо його у формі (в холодному місці) для того, щоб шари улежались. Після його можна буде прикрасити і зняти кільце.
Сільський рецепт салату з грибами і куркою
Свою назву блюдо отримало тому, що всі інгредієнти просто перемішуються і заправляються майонезом. Ми такі салати чаші називаємо «для сімейного вечері». Готуються вони швидко. Кількість інгредієнтів може різнитися. Хтось додає більше складових, хто бере їх по мінімуму. У нашому рецепті всього 4 інгредієнта…
Що підготувати:
- одне куряче філе;
- 500 г маринованих опеньків;
- 2 яйця;
- майонез за смаком;
Приготування:
Куряче філе розбираємо руками на волокна. Відварені яйця розрізаємо на 8 частин і йдіть в миску до м’яса. Додаємо мариновані опеньки. Заправляємо салат майонезом і перемішуємо.
Прикрасити можна свіжими листям салату.
Важко назвати ще таке універсальне страву, як салат з куркою і грибами. Два головних компонента не тільки смачні, сытны і апетитні. Вони гармонійно поєднуються один з одним, радуючи нас смаковими відчуттями.
Страви можна нескінченно перетворювати. Можна змішувати продукти, якщо вам потрібна проста закуска до домашнього вечері. Або приготувати блюдо шарами на святковий стіл, створюючи свій неповторний кулінарний шедевр.
Якими б не були ваші смакові пристрасті, бажаю, щоб ви знайшли серед представлених рецептів той, який припаде до душі. Не забудьте зберегти його на своїй сторінці соціальної мережі. До нових зустрічей!
