Ні для кого немає секрету в тому, що м’ясо тунця є делікатесом. Це прекрасна сировина для приготування суші і сашимі. У Середземномор’ї з неї готують супи, пасту, піцу, закуски. В нашому регіоні свіжу рибу рідко можна побачити у продажу, але зате є можливість вільно придбати консервовану.
По своїм властивостям, вона нітрохи не поступається свіжому продукту. Але крім цього, має ряд незаперечних переваг, які полягають у швидкості приготування страв і низької калорійності продукту. З консервованої риби виходять чудові салати, б підкорили своїм смаком всіх, хто їх пробує. Ми вже раніше розповідали. як приготувати холодні закуски з консервами, наприклад Мімозу. Але вона настільки багатогранна, що її готують і з червоною рибою і тунцем.
Популярність до цих консервах зростає, з-за багатого хімічного складу. Як і в багатьох морепродуктах, в рибі містяться незамінні амінокислоти, які не виробляються організмом людини. Вона багата білком і селеном. У ній багато вітаміну В і ненасичених жирних кислот Омега, необхідних для роботи мозку і серця.
Консервованого тунця готують у власному соку і з додаванням рослинної олії. Невисока калорійність продукту дозволяє змішувати його з різними інгредієнтами і отримувати дуже смачні холодні закуски.
Для приготування смачних салатів, більше підходять консерви без масла. Холодні страви готують на перекус, до вечері чи сніданку. А якщо трохи почаклувати над оформленням, то можна створити красивий кулінарний шедевр до свята, на диво всім гостям.
Салат з консервованим тунцем — простий класичний рецепт
Цей варіант салату найпростіший за складом інгредієнтів. Готується швидко, а виходить яскравим, привертає увагу. Незважаючи на швидкість приготування, ми отримуємо дуже корисне блюдо для організму. В ньому закладена добова норма омега і амінокислот, рідкісних мінералів (таких, як селен) і група вітамінів В, підтримують нервову й серцеву системи.
Простота страви не заважає поставити його не тільки на стіл до сімейного вечері, але і до святкового застілля. Оскільки закуска виглядає яскраво, а подача нагадує ресторанну.
Які інгредієнти потрібні:
- 1 банку консервованого тунця;
- 2 помідори;
- 6 перепелиних яєць;
- 1/2 баночки маслин;
- 2 ч. л. яблучного оцту;
- 5 ст. л. оливкової олії;
- листя салату або петрушки;
- сіль, перець;
Послідовність приготування:
Крок 1. Перепелині яйця необхідно заздалегідь відварити круто. Відразу перекладаємо їх у холодну воду і чекаємо остигання. Чистимо і розрізаємо на половинки. Оливки теж ділимо на половинки або четвертинки (як вам більше подобається).
Крок 2. З помідорів видаляємо плодоніжки й розрізаємо їх на вісім частин.
Більш красиво в страві виглядають помідори черрі. Їх ділять на половинки.
Крок 3. Добре до страви підходять листя будь-якого салату. Їх рвуть на великі шматочки. Якщо їх немає, не засмучуйтеся.
Їх цілком може замінити петрушка. Помиту зелень обсушуємо, обрізають стебла, залишаємо тільки м’які верхівки.
Крок 4. З консерви зливаємо рідину. Великі шматочки тунця ділимо на половинки або четвертинки. На плоску тарілку розкладаємо підготовлені продукти. Солимо, перчимо.
Крок 5. Змішуємо олію з яблучним оцтом і заправляємо блюдо. Тепер ви самі можете переконатися, що закуска з консервою готується швидко, виходить апетитною і яскравою.
Рецепт смачного салату з тунця з огірком і яйцем
Повітряне, ніжне блюдо, укладене шарами, надає йому особливу привабливість. Консервована риба на картопляної подушці, під шубою з огірків, сиру та яєць, грає новими смаковими якостями. Смачними і яскравими.
Огірок вигідно відтіняє блюдо ноткою свіжості. А рубаний кріп своїм ароматом, що надає особливу пікантність. Збирається салат швидко, кожен шар промащується майонезно-часниковою заправкою.
Інгредієнти:
- 150 г риби;
- 230 г картоплі;
- 2 яйця;
- половина огірка;
- 100 г сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 15 г кропу;
- 200 г майонезу;
Приготування:
Відварену картоплю чистимо від шкірки. Після охолодження натираємо на крупній тертці. Укладаємо його першим шаром на дно формувальної тарілки. Робимо заправку для страви. Для цього, до майонезу домішуємо часник, пропущений через прес. Перемішуємо і промазуємо соусом картопляний шар.
З консервованої риби зливаємо сік. Виделкою подрібнюють шматочки тунця на більш дрібні. Розподіляємо його другим шаром. Змащуємо тонким шаром заправки і покриваємо розсипом рубаного кропу. Нарізаємо дрібним кубиком свіжий огірок, Розподіляємо його рівним шаром.
Яйця, варені круто, трьом теркою з великими отворами. Розсипаємо поверх огіркового шару. Покриваємо шаром часникового соусу. Формуємо останній шар стружки з сиру. Знімаємо формувальне кільце. Прикрашаємо виріб рубаним кропом.
Як приготувати салат з тунцем і майонезом
Пропоную познайомитися ще з одним рецептом пошарового салату з рибою, який називається Аристократ. Він містить більше компонентів у своєму складі. А тому, ситний. Замість огірка, для додання свіжості, береться яблуко. А основний інгредієнт (тунець), доповнюється ще одним компонентом, що належать до морепродуктів — крабовими паличками. За смаком вони добре поєднуються один з одним.
Яблуко вносить ефект свіжості і невеликий кислинки. Заправляється блюдо майонезом. Він, зрозуміло, збільшує калорійність. І якщо когось турбує цей факт, то інгредієнт можна замінити на низькокалорійний йогурт без ароматизаторів і добавок, змішавши його з часничком або лимонним соком.
Що входить до складу:
- 3 яйця;
- 1 банку консервованого тунця;
- 100 г крабових паличок;
- 1 яблуко;
- 2 картоплини;
- 100 г сиру;
- 50 г зеленої цибулі;
- сіль, перець, майонез (за смаком);
Як будемо готувати:
Відварну картоплю натираємо на крупній тертці і викладаємо в формувальне кільце першим шаром. Солимо, перчимо і заливаємо майонезній сіточкою. Другим шаром викладаємо розім’яті шматочки консервованого тунця. Покриваємо сіточкою соусу і присипаємо зеленою цибулею.
Білки відділяємо від жовтків. Натираємо на тертці білки і розсипаємо наступним шаром. Не забуваємо намалювати майонезну сіточку. З крабових паличок теркою, робимо велику стружку і розсипаємо їх наступним шаром. Наступним шаром розподіляємо зелені яблука.
Яблука краще брати кислих сортів. Вони будуть надавати пісного страви пікантну кислинку.
Хто не любить присутність фруктів в салаті, інгредієнт можна виключити. Яблучну прошарок покриваємо стружкою тертого сиру з майонезній сіточкою. Завершальним шаром розподіляємо терті жовтки. Прикрашаємо блюдо порізаною зеленою цибулею.
Салат з тунця з кукурудзою — швидко і просто!
Якщо у вас немає часу, але потрібно швидко приготувати якусь їжу — виручить цей рецепт. Склад його інгредієнтів настільки простий, що на приготування йде хвилин 7. Головне — відварити яйця. А поки вони відварюються, порізати цибулю з кропом і відкрити баночки. Але про все по порядку…
Інгредієнти:
- 1 банка консерви;
- 150 г кукурудзи;
- 2 яйця;
- 2 солоних огірка;
- цибуля зелена або ріпчаста;
- пучок зеленого кропу;
- майонез;
- сіль, перець;
Приготування:
Відкриваємо консерву, відправляємо рибу на сито для стікання соку. Після розминаємо шматочки виделкою. У салатницю відправляємо кукурудзу і порізане яйце. Солоні огірки нарізаємо невеликими скибочками, а зелена цибуля — пір’їнками довжиною в 2 див.
Огірки, цибулю і шматочки риби перекладаємо в загальну тарілку. Заправляємо майонезом, перемішуємо. Накладаємо в порційні ємності і подаємо на стіл.
Салат з консервованим тунцем та квасолею
Поєднання риби з консервованою квасолею, робить його дуже ситним. Присутність помідорів і огірків, надає йому нотку свіжості і легкості. А оливки з бальзамічним оцтом — вишуканий смак і пікантність. Подивіться на фото, таке блюдо неодмінно прикрасить будь-який стіл. Незважаючи на простоту основного інгредієнта, салат по достоїнству буде оцінений гостями.
Які продукти будуть потрібні:
- 1 банку тунця;
- 0,5 банки консервованої квасолі;
- пучок листя салату Айсберг;
- 2 огірка;
- 1 помідор;
- 100 г оливок;
- 2 яйця;
- оливкова олія;
- бальзамічний оцет або крем;
Приготування:
На плоске блюдо викладаємо шматочки помитих і просушених листя. Рвемо руками.
Щоб звільнити листя від зайвих нітратів, замочіть їх на кілька хвилин у розчині харчової соди. Туди ж можна відправити і помідори з огірками.
По листю зверху розсипаємо консервовану квасолю. Квасоля для салату годиться будь-яка (біла, коричнева, або строката).
Розкладаємо шматочки тунця. Не знаю як вам, але мені більше подобається коли риба у шматочках, а не у вигляді розчавленого виделкою паштету. На рибку розкидаємо шматочки нарізаного огірка. Овоч солимо і розподіляємо навколо нього шматочки помідора. Ще раз підсолюємо.
Цибулю у нас вже порізаний півкільцями. Якщо у вас ріпка звичайна, її попередньо можна замаринувати в розчині оцту, який знімає пекучість і прибирає гіркоту. Червоний цибулю більш солодкий, тому в даній процедурі не потребує. Посипаємо блюдо півкільцями цибулі.
Додаємо на тарілку яйця, порізані на четвертинки. Розкидаємо по поверхні жменю оливок. Поливаємо зверху оливковою олією і бальзамічним кремом, який можна замінити на оцет.
Готуємо салат з консервованим тунцем, яйцем і сиром
Яйце і сир — класичні продукти, які використовуються при приготуванні закусок і салатів. Вони дуже добре поєднуються з тунцем, підкреслюючи його основні властивості. Формування страви шарами надає йому святковість і урочистість. Для домашньої вечері продукти (по-старому), можна просто змішати. Смак від цього анітрохи не страждає.
Інгредієнти:
- 1 банку тунця;
- 120 г твердого сиру;
- 4 відварних яйця;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. оцту (9%);
- майонез;
- зелень петрушки і кропу;
Приготування:
Цибулю нарізаємо кубиками і заливаємо його сумішшю оцту з водою. Залишаємо хвилин на 10-15, щоб він замариновался. За цей час, з нього піде пекучість і гіркота.
Білки відділяємо від жовтків, натираємо їх на тертці. Жовтки на дрібній, білки — на крупній. Не забуваємо натерти сир. З риби зливаємо маринад, виделкою великі шматочки поділяємо на більш дрібні.
Ставимо формувальне кільце на плоску тарілку і починаємо збирати салат. Першим шаром викладаємо білки і покриваємо його шаром майонезу. На білки відправляємо шар риби. На шматочки тунця розподіляємо маринований цибулю і покриваємо його майонезом. Посипаємо сирної стружкою, змастити його майонезом. Завершуємо формування страви шаром тертих жовтків.
Закриваємо форму харчовою плівкою, відправляємо в холодильник години на 2, щоб шари улежались і просякли. Після знімаємо кільце і прикрашаємо січеною зеленню.
Як приготувати салат з тунця з пекінською капустою?
Смачним виходить блюдо з листям пекінської капусти. Зручно і тим, що її можна купити в будь-який час року. Вона з лишком замінює будь-який салат (романо, айсберг, латук) і за смаковими якостями і по корисним властивостям. Так наприклад, аскорбінової кислоти в ній більше у 5 разів, ніж в будь-якому листовому салаті.
Інгредієнти:
- 200 г консервованого тунця;
- 1/2 качана пекінської капусти;
- 2 помідори;
- 2 огірка;
- 1/2 цибулини;
- 2 яйця;
- 10-12 маслин без кісточок;
- олія оливкова;
- сіль;
Приготування:
Маслини нарізаємо круглешками. Огірки ділимо на дві половини і кожну ріжемо на часточки. Такими ж довільними шматочками нарізаємо помідори.
Пекінську капусту розбираємо на листя. Серединну білу жилку вирізаємо, беремо тільки ніжні, хвилясті верхівки листка. Рвемо шматочками. Частина листя викладаємо на плоску тарілку, разом з оливками. Інші змішуємо з порізаними огірками і помідорами.
Додаємо сюди оливкової олії, солимо і перемішаємо. Перекладаємо масу на тарілку. Нарізаємо цибулю кільцями, поділяємо їх на пір’ячко, укладаємо зверху на овочі.
В середину блюда визначаємо консервовану рибу, по краях розкладаємо четвертинки відварених яєць.
Як зробити дуже смачний салат з тунцем і авокадо
Тропічний фрукт незвичайним чином поєднується з рибою. Його ніжна масляниста маса має приємний, трохи солодкуватий смак. Зустрічаються сорти з горіховими відтінками і навіть трохи хвойними.
Для того, щоб авокадо повністю розкрив свій смак, його трохи збризкують лимонним соком, додають масла оливи і чорного меленого перцю.
Ось тому, фрукт гарний в салатах, де всі перераховані інгредієнти присутні і фрукт стає неймовірно смачним.
Інгредієнти:
- 1 банку консервованого тунця;
- 1 плід авокадо;
- 1/2 цибулини;
- 1 огірок;
- 100 г оливок;
- оливкова олія;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- сіль, перець;
Приготування:
Спочатку готуємо всі продукти. З консерви зливаємо сік, рибку ділимо на середні шматочки. Авокадо чистимо від шкірки і нарізаємо кубиками. Ріпчасту цибулю (краще брати червоний), ріжемо півкільцями. Оливки — кільцями. Довільними шматочками нарізаємо огірки, дрібно рубаємо зелень.
Тепер приступаємо до змішування інгредієнтів. Перекладаємо в салатницю шматочки авокадо і огірка. Додаємо рибу, маслини. Відправляємо в загальну миску цибулю і січену зелень. Солимо, перчимо. Заправляємо оливковою олією і лимонним соком. Перемішуємо. Розкладаємо по порційних тарілках.
Готуємо салат швидко консерви з тунця з рисом
Простий, легкий і ситний салат з рисом, містить у своєму складі мариновані огірки. Вони надають пісної основі з рису, виражену гостринку і аромат пряних трав. Солодкий перець і помідори, привносять свіжість і соковитість. Об’єднує всі смаки воєдино, лимонний сік з рослинним маслом.
Що нам знадобиться:
- 1 стакан відвареного рису;
- 1 банку рибної консерви;
- 1 баночка оливок;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 1 помідор;
- 2 маринованих огірка;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- 1/3 частина лимона;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
Відварюємо 70 г рису в підсоленій воді. Надлишки води зливаємо, зерна промиваємо в кип’яченій холодній воді й обсушуємо. Відправляємо рис в миску. Оливки нарізаємо кільцями. Частину плодів, розрізані на половинки, залишаємо для прикраси страви. Рис добре перемішуємо з оливками.
Солодкий перець чистимо від насіння, нарізаємо дрібним кубиком. Помідори розрізаємо на дві половини, виймаємо ложкою насіння з соком і м’якоть нарізаємо кубиками. Відправляємо овочі в миску. Таким же дрібним кубиком робимо нарізку маринованих огірків.
З консерви зливаємо сік, видаляємо кісточки, шматочки риби подрібнюємо на більш дрібні шматочки. З’єднайте з підготовленими продуктами. Перчимо, солимо. Змішуємо масло з лимонним соком і заправляємо блюдо. Прикрашаємо шматочком лимона і половинками оливок.
Дієтичний салат з консервованим тунцем. Дуже смачний!
Дуже ефектний дієтичний салат подається порційно у красивих фужерах. Тому нікого не залишає байдужими. В його складі, крім звичайних інгредієнтів (сиру, яєць, огірків), закладаються маслини і волоський горіх. Відрізняється страву так само своєї заправкою, яка приготована з кефіру, присмаченого свіжою м’ятою.
Інгредієнти:
- 1 банку риби у власному соку;
- 3 яйця;
- 150 г огірка;
- 100 г твердого сиру;
- 80 г чорних маслин без кісточок;
- 30 г ядер волоського горіха;
Для заправки:
- 200 мл кефіру крему;
- 10 листочків свіжої м’яти;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,3 ч. л. меленого перцю;
Приготування:
Яйця нарізаємо дрібним кубиком, а огірки — тонкою соломкою. Маслини нарізаємо кільцями.
Для цього салату краще брати чорні маслини. Вони дуже органічно поєднуються за смаком з тунцем.
Сир натираємо на дрібній тертці. Дрібна стружка в цьому салаті надає страві легкість. Горіхи подрібнюємо качалкою.
Для заправки: у кефірний крем додаємо 10 листочків м’яти, сіль, перець і збиваємо блендером.
Як зробити кефірний крем. Пачку кефіру (1 літр) на ніч покладіть в морозилку. Вранці крижаний грудку зав’язати в марлю й підвісити над чашкою. Кефір буде танути, сироватка вся втече в чашку. В марлі залишиться білковий згусток. Це і є кефірний крем.
Починаємо формування страви. На дно фужера кладемо по шматочку риби. З кондитерського мішка відсаджуємо кілька зірочок кефірної заправки. Далі йде шар яєць з кефірним кремом. Після свіжий огірок + кефірний крем. Потім йде шар маслин, які присипаємо стружкою сиру.
На сир відсаджуємо по 3 зірочки крему. Прикрашаємо горішками і листочками м’яти. Дієтична смачна закуска готова!
Як приготувати салат з тунцем без майонезу?
У цій статті вже є рецепти приготування салату з тунцем без майонезу. Але я хочу показати вам ще одну цікаву варіацію. Називається страва незвично — Нісуаз. Це прованський варіант класичного салату, який зародився в місті Ніцца (тому, має однойменну назву).
Треба зазначити, що всі види Нисуаза (а їх кілька десятків), містять у своєму складі свіжі овочі. Ви і самі можете створити свій неповторний варіант, закладаючи в блюдо улюблені. В цьому блюді, крім листя салату: картопля, зелена стручкова квасоля і помідор.
Інгредієнти:
- 1 банку консервованого тунця;
- пучок листя салату (будь-якого);
- 200 г відвареної картоплі;
- 150 г вареної стручкової квасолі;
- 1-2 помідора;
- 1/2 цибулини;
- 100 г оливок;
- 50 г анчоусів;
- стручки маринованого пекучого перчика;
Для заправки:
- зубчик часнику;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 2 ст. л. лимонного соку;
Приготування:
Відварну картоплю нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на сковороді з маслом. Його можна закладати в страва без обсмажування. Але овоч з тоненькою хрусткою скоринкою, набагато смачніше.
Квасолю можна брати будь-яку свіжу, заморожену). Трохи відварюємо її в підсоленій воді, можна разом з картоплею (щоб заощадити час), Розрізаємо стручки на кілька частин і відправляємо її на сковороду. Для ароматизації овочів додаємо до них зубчик часнику.
Оливки розрізаємо на половинки. Цибулю ріжемо дуже тонкими півкільцями, краще брати червоний, менш пекучий. Кілька стручків гострого маринованого перець розрізаємо на шматочки.
Продукти приготували, починаємо збирати салат. З одного боку страви розкладаємо листя салату. Поруч розміщуємо картопля зі стручками квасолі. Додаємо шматочки порізаної помідора і кілька частин порізаних стручків гострого перцю.
Розподіляємо половинки чорних оливок, посипаємо півкільцями цибулі. Розкриваємо баночку з маринованими анчоусами. У нас філе. І кілька шматочків додаємо на блюдо.
Довільно розподіляємо шматочки риби. Перчимо і солимо. Яйце розрізаємо на четвертинки і розкладаємо на тарілку. Для заправки змішуємо оливкова олія з лимонним соком. Додаємо перетертий в кашку часник. Перемішуємо і поливаємо зверху страву. Салат виходить — супер! З тонким часниковим ароматом. В міру гострий.
Смачні та поживні салати з консервованим тунцем готуються просто і швидко. І в той же час, дуже гарно виглядають на столі. Але за умови, якщо не змішувати всі інгредієнти, а підійти до їх оформлення з любов’ю і фантазією.
Класичні варіанти готуються без майонезу, але існує чимало рецептів з його застосуванням. Тоді калорійність страви різко зростає. Який варіант ви виберете для себе, вирішувати вам. Не забудьте зберегти вподобаний варіант на сторінці своєї соціальної мережі. До нових зустрічей!