Зміст
Салат зимовий з грибами рецепт
- Друзі пропоную смачний гостренький зимовий салат з грибами. Він чудово поєднується зі стравами з картоплі. Хочете подавайте як закуску до святкового столу, а можна зробити заготовку салату взапас, тобто на зиму. Страва чудово підійде для пісних днів і для тих, хто м’ясо зовсім не вживає.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1,5 кг свіжих молодих грибів (краще підійдуть трубчасті);
- 1 (один) кг помідори;
- 1 (один) кг болгарського перцю;
- 700 г цибулі;
- 700 г моркви;
- 4 (чотири) зубчики часнику;
- 1 (один) пучок листового селери;
- 300 мл рослинного масла;
- 1 ст. л. чорного перцю горошком;
- 1 ст. л. запашного перцю горошком;
- 4 (чотири) суцвіття гвоздики;
- 100 мл оцту 9%-го;
- 150 г цукру;
- 50 г солі.
ПРИГОТУВАННЯ
- Чистимо і нарізаємо гриби середніми шматочками.
- Відварюємо гриби хвилин 15 або 20.
- Потім відкинемо їх на друшляк, промиємо і підсушити на сковороді, щоб випарувати зайву вологу.
- У великій каструлі (краще в казані) розігріємо масло і викладемо в нього крупно порізані помідори, перець і цибулю.
- До тільки з’явиться сік, додаємо гриби, нарізану соломкою моркву, часник і всі інші приправи (крім оцту).
- Варимо на слабкому вогні 30 або 40 хвилин.
- За 10 хвилин до закінчення додаємо оцет.
- Розкладаємо по стерилізованим банкам і закриваємо стерилізованими кришками.
- Банки перевертаємо догори дном на рушник і чекаємо коли вони охолонуть. На цьому все…
Приємного апетиту!