Салат зі шпинатом - 6 смачних рецептів

Вперше шпинат почали вирощувати ще в 16 столітті, в Персії і вирощували не один сорт. Так один вид використовували для приготування супу, інший – для салату. У Росії шпинат з’явився в 18 столітті і використовували його тільки у лікарських цілях. Сьогодні «король овочів» є цінним інгредієнтом для приготування найрізноманітніших страв, а салат зі шпинатом стане хорошим вибором для тих, хто піклуватися про себе і здоров’я своїх близьких.

Зміст

Салат зі шпинатом і помідорами

Для літнього та легкого перекусу ідеально підходить салат зі шпинатом і помідорами. Закуска виходить дуже ніжною, а за зовнішнім виглядом чимось нагадує італійський триколор.

Інгредієнти:

110 г листочків шпинату;
225 г черрі;
65 мл олії оливи;
45 мл оцту (бальзамічного);
125 г козячого сиру (твердого).

Спосіб приготування:

Листочки шпинату промиваємо, просушуємо і відразу викладаємо на сервірувальне блюдо, різати або рвати руками рослина не варто.

Черрі ріжемо навпіл і розкладаємо поверх шпинату.

Інгредієнти присмачую заправкою з масла і бальзамічного оцту.

Зверху посипаємо тертим козячим сиром і наша літня закуска готова.

Рецепт зі свіжим шпинатом і яйцем

Зовні листочки шпинату схожі зі щавлем, але у них немає тієї характерної для щавлю кислинки. Завдяки тому, що шпинат поєднується з багатьма інгредієнтами, а також наділений рядом цінних речовин, його широко використовують для салатів, холодних перших страв, закусок і смузі.

Інгредієнти:

220 г листочків шпинату;
110 г пір’їн цибулі;
два великих яйця;
один огірок;
дві ст. ложки сметани.

Спосіб приготування:

Яйця відварюємо, остуджуємо і кришимо кубиками.

Для салату краще брати молодий шпинат, його листочки більш соковиті і м’які. Промиваємо листочки і подрібнюємо. Пір’ячко цибулю дрібно шаткуємо, огірки ріжемо тонкими четвертинками.

Змішуємо всі компоненти для салату зі сметаною, додаємо сіль за смаком і перекладаємо в красиву салатницю для подачі.

Овочевий мікс з руколою

Рукколу часто використовують в італійській кухні. Його гоструватий смак надає будь закуски незвичайний смак. Тому пропонуємо вам приготувати салат зі шпинатом, руколою і з моцарелою.

Інгредієнти:

10 листочків шпинату;
пучок рукколи;
чотири томата;
п’ять гілочок кропу;
зелень цибулі;
упаковка моцарели;
зубчик часнику;
40 мл олії (рослинного);
40 мл соку лимона;
сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Рукколу і шпинат дрібно подрібнюємо, пір’ячко цибулі і зелень кропу дрібно шаткуємо.

Помідори і моцарелу ріжемо часточками.

Масло з’єднуємо з цитрусовим соком, подрібненим зубчиком пряного овоча і спеціями.

Змішуємо всі компоненти і заправляємо приготованим соусом.

Салат з тунцем

Французькі кухарі порівнюють м’ясо тунця з благородним і ніжним м’ясом телятини. І з таким порівнянням важко не погодиться, при цьому варто відзначити, що тунець чудово поєднується з будь-якими салатами, а значить з таким інгредієнтом можна приготувати закуску і з додаванням шпинату.

Інгредієнти:

невеликий пучок шпинату;
вісім плодів черрі;
125 г тунця (консервованого);
половинка солодкого лука (фіолетового);
два свіжих огірка;
підлога пучка кропу;
6-7 перепелиних яєць;
половинка лимона;
ст. ложка горіхів кедра;
три ст. ложки олії оливи;
вісім маслин, сіль.

Спосіб приготування:

Першим ділом ми відваримо перепелині яйця протягом п’яти хвилин і підготуємо заправку для салату. Для цього в невелику піалу ллємо олію, вичавлюємо сік половинки цитруса, додаємо сіль за смаком і змішуємо.

Шпинат нарізаємо смужками, якщо листочки маленькі, то можна залишити їх цільними, складаємо в салатницю.

Черрі ріжемо на чотири частини і відправляємо до шпинату. Потім викладаємо тонкі четвертинки свіжого огірка і тонко нашатковану солодкий цибуля півкільцями.

Слідом відправляємо тунець, якщо він шматочками, то мнемо виделкою. Посипаємо інгредієнти подрібненою зеленню, кладемо маслини (без кісточок) і половинки перепелиних яєць.

Поливаємо підготовленої заправкою, акуратно все перемішуємо і при подачі посипаємо овочевий салат кедровими горішками.

Варіант з авокадо

Свіжий салат – це не тільки смачно, але і поживно. Використання овочів і пряних трав надають нашому організму багато сил і енергії. Пропонуємо вам рецепт закуски зі шпинатом і авокадо. Такий екзотичний фрукт багатий на вітаміни В6 і В9, які є активними учасниками синтезу ДНК.

Інгредієнти:

пучок шпинатных листя;
одне авокадо;
три великих яйця;
два невеликих томата;
55 г сиру (твердого);
15 г руколи;
дві стіл. ложки олії оливи;
ч. ложка оцту (бальзамічного);
спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця відварюємо, очищаємо і кришимо кубиками.

Зелень шпинату і рукколи нарізаємо не дуже великими пір’ям.

Помідори ріжемо часточками.

Авокадо розламуємо навпіл, витягаємо кісточку, кожну половинку очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками.

Сир поріжемо маленькими кубиками або пропустимо через крупну тертку.

Олія олив змішуємо з бальзамічним оцтом.

У салатниці з’єднуємо зелень, томати, авокадо і сир, заправляємо все соусом, солимо за смаком, а зверху посипаємо подрібненими яйцями.

Теплий салат зі шпинатом

Якщо ви шукайте оригінальний рецепт закуски, то пропонуємо вам варіант теплого салату зі шпинатом. Його головна родзинка – це використання сиру “Джюгас” з витримкою в один рік, який надає страві пікантний смак. Але для рецепта ви можете взяти сир з більш довгим терміном витримки.

Інгредієнти:

великий пучок шпинату;
180 г печериць;
55 г сиру «Джюгас» (витяг від року і більше);
п’ять скибочок бекону;
три яйця;
дві ч. ложки гірчиці;
дві ч. ложки оцту (бальзамічного);
оливкова олія;
перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

У підсоленій воді відварюємо курячі яйця рівно сім хвилин, щоб жовток злегка не доварився.

Скибочки бекону ріжемо на три частини і обсмажуємо до рум’яного кольору на розпеченій сковороді. Обсмажений бекон перекладаємо на серветку, щоб прибрати надлишки масла. Утворився після смаження бекону жир перелити в миску.

Печериці шаткуємо брусками і смажимо на олії до рум’яного кольору. В кінці гриби присмачую перцем і сіллю.

Подрібнюємо сир на дрібній стороні терки.

У сковороду повертаємо залишений з-під бекону жир, ллємо бальзамічний укусу, витримуємо на вогні хвилину, після кладемо гірчицю, підливаємо трохи масла, перемішуємо і знімаємо з плити.

У широку салатницю кладемо листя шпинату, поливаємо їх гарячим соусом, злегка присаливаем і перемішуємо.

Зверху розкладаємо обсмажені гриби і бекон, присипаємо сиром і прикрашаємо теплу закуску скибочками варених яєць.

Шпинат не можна зберігати довго, як і заздалегідь його мити.

Подрібнювати рослину потрібно гострим ножем і дуже швидко, щоб не втратити його корисні властивості.