Салат з руколою (руколою) і креветками – це непросто смачну страву, а дуже корисне, адже кожен інгредієнт багатий поживними і цінними для нашого організму речовинами. При цьому така закуска ідеально підходить тим, хто стежить за своєю фігурою. Сьогодні є різні варіанти приготування страви, тут все залежить від уподобань господині.
Вишуканий салат з руколою і креветками особливо сподобається представницям прекрасної статі, адже він дуже легкий, смачний і низькокалорійний.
Інгредієнти:
35 г зелені рукколи;
три томата;
гілочка розмарину;
зубчик часничку;
10-12 креветок;
75 мл олії оливи;
ложечка бальзамічного оцту;
половинка лимона;
гострий перець;
сіль і перець за смаком.
Приготування:
На сковороду з гарячим маслом оливи кладемо розчавлений ножем зубчик часничку, трохи перцю чилі і гілочку розмарину.
Як тільки інгредієнти трохи пережарятся, дістаємо і закладаємо очищених молюсків, обсмажуємо до рум’яного кольору. Салат можна приготувати з тигровими креветками.
На плоске блюдо викладаємо листя рукколи, зверху розкладаємо нарізані шматочками помідори, солимо і перчимо. Якщо хто любить закуску погостріше, то можна порізати і додати трохи перцю чилі.
Потім кладемо креветки, і поливаємо все заправкою з масла оливи, соку цитруса і оцту.
З креветками і помідорами черрі
Рукола і креветки — чудове поєднання інгредієнтів, який дарує вишуканий смак. При цьому така страва має яскравий зовнішній вигляд, тому такий салат може стати прикрасою будь-якого святкового столу.
Інгредієнти:
пучок листя руколи;
225 г креветочных молюсків;
225 г черрі;
55 г пармезану;
20 мл олії оливи;
20 мл бальзамічного оцту;
за смаком сіль і перець.
Приготування:
Приготування закуски варто почати з підготовки морепродуктів. Якщо у вас напівфабрикат, то його просто заливають гарячою водою і залишають на дві хвилини. Якщо для салату були куплені свіжі молюски, то їх потрібно очистити від панцира і пережарити на олії з двох боків до рум’яного кольору, а потім викласти на серветку, щоб прибрати з морепродуктів надлишки жиру.
Плоди черрі можна розрізати навпіл або на чотири частини.
Пармезан подрібнюємо на тертці або допомогою овочечистки нарізаємо на тонкі пластинки.
Для заправки змішуємо масло оливи з оцтом, сіллю і перцем.
Кладемо В салатницю листочки рукколи, часточки черрі, сир і морепродукти, і акуратно змішуємо всі інгредієнти.
Заправляємо салат тільки перед подачею на стіл.
Салат з руколою, креветками і кедровими горішками
Дуже смачним виходить салат з руколою, морепродуктами і кедровими горішками. Особливий соус надає закуски пікантний смак. Рецепт простий і доступний для кожної господині.
Інгредієнти:
пучок листя руколи;
жменя кедрових горішків;
кілька листків салату;
325 р креветочных молюсків;
10 плодів черрі;
зубчик часничку;
36 г пармезану;
олія олив.
Для заправки:
45 мл олії оливи;
пів-ложечки зернової гірчиці;
пів-ложечки бальзамічного оцту;
пів-ложечки меду;
15 мл соєвого заправки;
перець за смаком.
Приготування:
Зубчик часничку шаткуємо пластинами і обсмажуємо до рум’яного кольору на олії оливи. Потім овоч дістаємо і в ароматній олії обсмажуємо до рум’яності креветки.
Рукколу і листовий салат обполіскуємо під водою і обсушуємо.
Плоди черрі ділимо на половинки.
Потім беремо всі складові для заправки і ретельно розмішуємо до однорідності.
Кедрові горішки трохи підсушуємо на сухій сковороді.
У салатниці з’єднуємо листя салату і рукколи, часточки черрі і креветки, поливаємо соусом і змішуємо. Зверху присипаємо тертим пармезаном і кедровими горішками.
Смачний рецепт з авокадо
Таке блюдо – це справжній шматочок літа. Зелене листя рукколи, соковиті томати і стигле авокадо. Насичений смак надають креветки, а сік лимона – пікантність.
Інгредієнти:
625 г креветок;
15 плодів черрі;
два стиглих авокадо;
один лимон;
25 мл бальзамічного оцту;
65 мл олії оливи;
185 г руколи;
сіль за смаком.
Приготування:
Молюсків для салату можна запекти, пересмажити або просто відварити. Креветки потрібно не тільки очистити від панцира, але і зробити розріз вздовж спинки і витягнути темну тонку ниточку – це їх кишечник.
Рукколу промиваємо і обриваємо жорсткі палички.
Черрі ріжемо навпіл, якщо плоди великі, то ділимо їх на чотири частини.
Вичавлюємо сік з лимона.
Плоди авокадо чистимо, м’якоть ріжемо часточками і відразу збризкуємо соком цитруса, щоб вони не потемніли.
Для заправки в олія олив вливаємо оцет, трохи цитрусового соку, кладемо сіль і перець, розмішуємо.
У салатниці збираємо підготовлені складові салату, поливаємо соусом, можна присипати тертим пармезаном і салат з креветками та авокадо готовий.
Теплий салат з руколою і креветками
З руколою і креветками можна приготувати не тільки холодну закуску, але і оригінальний теплий салат з додаванням грибів.
Інгредієнти:
155 г руколи;
325 р молюсків;
7-8 плодів черрі;
55 г пармезану;
325 г печериць;
лимон;
65 мл олії оливи;
сіль, перець за смаком.
Приготування:
Креветки відварюємо і чистимо від панцира.
Печериці шаткуємо тонкими пластинами і обсмажуємо на олії до рум’яності.
Швидко збираємо салат. На велику тарілку викладаємо листя рукколи, зверху розкладаємо гарячі гриби і молюсків, далі кладемо половинки (четвертинки черрі) і тонкі пластини пармезану.
Поливаємо інгредієнти соком цитруса, маслом оливи, присмачую сіллю, перцем і відразу подаємо до столу.
