Зміст
Салат з кабачків і баклажанів, перцю рецепт
Неймовірно, яка різноманітність страв можна приготувати з, здавалося б, найпростіших продуктів!
Наприклад, з кабачків і баклажанів. Ці овочі, завезені до нас коли-то з далеких південних країв, давно стали звичними і коханими. Але, на жаль, часто фантазія господинь обмежується простими і швидкими рецептами тушкованих кабачків і баклажанів. Ні в якому разі не зупиняйтеся на цьому!
ІНГРЕДІЄНТИ
- 500 г баклажанів;
- 500 г кабачків;
- 500 г болгарського перцю;
- 500 г моркви;
- 700 г помідорів;
- 100 г часнику;
- 50 г оцту столового 9%-го;
- 150 г рослинної олії;
- 100 г цукру;
- 35 г солі.
ПРИГОТОВНИЕ
- Очистити всі овочі, крім баклажанів.
- Натерти моркву на крупній тертці, а часник нарізати кружечками.
- Кабачки і баклажани нарізати великими шматками.
- З перцю видалити насіння і крупно нарізати його.
- В окремій ємності змішати інгредієнти для маринаду (оцет, олію, цукор і сіль), поставити на вогонь, а коли суміш закипить — поварити її ще 3 хвилини.
- Викласти овочі в чашу мультиварки (або в казан) і залити їх маринадом. Якщо Ви готуєте салат в мультиварці, увімкніть програму «Тушкування» на 40 хвилин.
- Коли овочі уварятся, перемішайте їх. Банки можна простерилізувати 10-15 хвилин в режимі «Варка на пару», кришки прокип’ятити.
- Гарячий салат розкласти по банках, закрити кришками, перевернути і накрити рушником, щоб вони поступово охололи.
Пропоную подивитися рецепт >>> Кабачкова ікра на зиму з майонезом: