Інгредієнти на 4 порції:
– 2 яйця,
– 125 г руколи,
– 1-2 ст. ложки бальзамічного оцту,
– 1 ч. ложка гострої гірчиці,
– щіпка цукру,
– 2-3 ст. ложки олії виноградних кісточок,
– сіль,
– мелений чорний перець,
– 4 помідора,
– 2 авокадо,
– 1 ст. ложка соку лимона,
– 250 г копченої морської форелі.
Яйця зварити круто. Дати охолонути. Потім кожне очистити і розрізати навпіл. Білки дрібно нарізати.
Для заправки жовтки розтерти виделкою з маслом виноградних кісточок. Додати оцет, гірчицю, додати цукор і 2-3 ст. ложки води. Приправити сіллю і меленим чорним перцем за смаком.
Форель розрізати на шматочки. Руколу перебрати і промити водою. Помідори вимити і нарізати кубиками. Авокадо очистити, розрізати навпіл, видалити кісточки, м’якоть дрібно нарізати і скропити соком лимона.
Всі інгредієнти з’єднати в мисці. Додати білок. Полити салат заправкою і перемішати. Викласти на салат шматочки форелі і подати на стіл.
Приємного апетиту!
Час приготування: 35 хв
У 1 порції 340 ккал
Білки – 20 г, жири – 28 г, вуглеводи – 3 г
Версія для друку