Інгредієнти на 4 порції:
– 2 моркви,
– 1/2 цукіні,
– по 100 г замороженої броколі і зеленого горошку,
– 100 г сиру з блакитною цвіллю,
– 1 пучок базиліка,
– 3 ст. ложки оливкової олії,
– 1 ст. ложка соку лимона,
– 40 г очищених кедрових горішків,
– зелень для прикраси,
– сіль, перець.
Морква вимити, очистити і нарізати кружечками. Цукіні вимити, нарізати скибочками. Морква помістити в пароварку і тримати на пару 5 хв. Потім додати кабачки, брокколі, зелений горошок, варити ще протягом 10 хв.
Сир нарізати кубиками. Овочам дати охолонути і акуратно перемішати з сиром.
Приготувати заправку. Базилік вимити, обсушити. З гілочок обірвати листочки, стовкти в кам’яній ступці. Оливкова масло збити з соком лимона, посолити, поперчити, додати подрібнений базилік, все добре перемішати.
Заправити салат, посипати кедровими горішками, прикрасити зеленню.
Приємного апетиту!
Час приготування: 45 хв
У 1 порції 335 ккал
Білки – 19 г, жири – 17 г, вуглеводи – 25 г
Для цього вишуканого салату чудово підійдуть не тільки сири з блакитною цвіллю, але і інші м’які сорти сиру, наприклад брі або камамбер.
Версія для друку