Салат з баклажанів – 9 рецептів приготування

Якщо виникло бажання підкорити гостей новим смачним блюдом, то рекомендуємо приготувати вітамінний салат. Баклажани ідеально гармонують з усіма овочами, грибами, різними видами сиру. Пропонуємо найкращі варіації приготування смачних салатів з баклажанів, які припадуть всім до смаку.

Теплий салат з баклажанів

Цікава заправка надає салату зі смажених баклажанів пікантний смак. Готується швидко, тому підходить для щоденного споживання.

Салат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготування
Інгредієнти:

  • яловичина – 350 г;
  • петрушка – 25 г;
  • баклажан – 270 г;
  • оливкова олія – 45 мл;
  • болгарський перець – 270 г;
  • сіль;
  • морквина – 140 г;
  • часник – 3 зубки;
  • цукор – 10 г;
  • соєвий соус – 15 мл;
  • лимонний сік – 15 мл;
  • соняшникова олія.

Спосіб приготування:

  • Нарізати баклажани. Отриману соломку підсолити, перемішати і відставити.
  • Тонкими брусочками нарізати яловичину і відправити в гарячу сковороду з соняшниковою олією. Смажити на максимальному вогні, поки м’ясо не стане рум’яним. Додати баклажани. Тушкувати 5 хвилин.
  • Моркву натерти. Можна для цього скористатися терткою для корейської моркви. Перекласти в сковорідку. Смажити до м’якості.
  • Нарізати довільно перець і відправити до засмажки. Тушкувати 7 хвилин на мінімальному полум’я.
  • В лимонний сік налити оливкову олію. Додати пропущені через прес часникові зубчики, потім соєвий соус і посічену зелень. Підсолодити і злегка підсолити. Перемішати. Полити підготовленої заправкою салат і розмішати.
  • Салат з баклажанів та помідорів

    З баклажанів, перцю і помідорів дуже легко і швидко готується смачний салат.

    Салат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготування
    Інгредієнти:

    • баклажан – 480 м;
    • кріп – 15 г;
    • лимон – 120 г;
    • сіль – 10 г;
    • соняшникова олія – 35 мл;
    • цибуля – 130 г;
    • болгарський перець – 420 г;
    • томати – 420 г;
    • чорний перець – 4 р.

    Спосіб приготування:

  • Очищати баклажани попередньо не треба. Нарізати кружечками таким чином, щоб товщина не перевищувала 5 мм. Підсолити і залишити на півгодини.
  • Перець знадобиться у вигляді великих кубиків, а цибулю – півкільцями.
  • Соняшникова олія влити в сковорідку і прогріти. Покласти половину цибулі і половину перцю. Смажити 7 хвилин.
  • Подрібнити томати. Додати зажарку, потім сирої цибулю і перець. Перемішати.
  • Кружечки баклажана підсмажити з кожної сторони і відправити в салат.
  • Посолити, додати перець і посічену петрушку. Полити соком з лимона. Перемішати.
  • З запечених баклажанів

    Блюдо виходить легким і корисним. Для приготування використовується мінімум жиру, тому салат містить мало калорій.

    Салат з баклажанів   9 рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • баклажан – 560 г;
    • сіль – 7 г;
    • часник – 20 г;
    • зелень – 35 г;
    • цукор – 7 г;
    • оливкова олія – 15 мл;
    • чорний перець – 5 р;
    • томати – 230 г;
    • лимонний сік – 15 мл

    Спосіб приготування:

  • Поставити на розігрів духову піч. Коли температура досягне 220°, поставити деко з промитими овочами. Через півгодини томати дістати. Інші овочі тушкувати ще 20 хвилин.
  • Коли продукти охолонуть, видалити шкірку і нарізати кубиками. Виділяється сік злити.
  • Порубати часникові зубки і перемішати з овочами. Підсолити. Посипати перцем, потім цукром і полити соком.
  • Перемішати з посіченою зеленню.
  • По-корейськи

    Гострий салат з баклажанів відноситься до вегетаріанським східних страв, яке виглядає дуже апетитно.

    Салат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготування
    Інгредієнти:

    • баклажан – 550 г;
    • оливкова олія;
    • болгарський перець – 280 м;
    • винний оцет – 35 мл;
    • часник – 7 зубків;
    • морквина – 180 г;
    • петрушка – 35 г;
    • гострий перець – стручок;
    • коріандр – 5 м;
    • соєвий соус – 45 мл;
    • цукор – 7 г;
    • кунжут – 10 р.

    Спосіб приготування:

  • Нарізані брусочками баклажани замочити в солоній воді. Це допоможе овочу випустити гіркоту. Через півгодини рідину злити, а філе викласти на паперовий рушник і просушити. Відправити в сковороду з маслом і смажити протягом 7 хвилин.
  • Нарізати перець. Повинна вийти тонка і довга соломка. Моркву подрібнити спеціальною теркою для корейської моркви. Порізати подрібніше часникові зубки.
  • Нашаткувати зелень. У суху сковороду насипати кунжут і прожарити. Насіння коріандру насипати в ступку і подрібнити.
  • Всі підготовлені компоненти з’єднати. Посипати цукром, полити соєвим соусом і оцтом. Додати дрібно порубаний гострий перець. Розмішати. Залишити на 8 годин у холоді.
  • З куркою

    Смачне і поживне блюдо стане відмінним доповненням до сімейного вечері.

    Салат з баклажанів   9 рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • відварна курка – 550 г;
    • баклажан – 550 г;
    • майонез – 120 мл;
    • оливкова олія;
    • сіль;
    • квасоля – 160 г консервованої;
    • помідор – 140 р.

    Спосіб приготування:

  • Нарізати кубиками курку. Замість вареної можна використовувати копчену.
  • Нашаткувати баклажан соломкою і підсмажити до м’якості на олії. З квасолі злити рідину і перемішати з куркою і баклажанами.
  • Додати нарізані томати. Підсолити, полити майонезом. Перемішати.
  • Рецепт з яловичини і баклажанів

    Порадуйте сім’ю східною екзотикою. Насичений смак підкорить всіх з першої хвилини.

    Салат з баклажанів   9 рецептів приготування

     

    Інгредієнти:

    • яловичина – 350 г;
    • сіль;
    • баклажан – 420 г;
    • кунжутне масло – 35 мл;
    • морква – 120 г;
    • насіння коріандру – 15 г;
    • болгарський перець – 230 г;
    • кріп – 15 г;
    • гострий перець – стручок;
    • петрушка – 15 г;
    • кінза – 10 р.

    Для заправки:

    • червоний перець – 7 г;
    • часник – 3 зубки пропущені через прес;
    • соєвий соус – 30 мл;
    • оцет – 15 мл;
    • цукор – 7 г;
    • оливкова олія – 70 мл

    Спосіб приготування:

  • Смажити в олії з кунжуту нарізану соломкою яловичину. Додати баклажани, перець і моркву. Овочі також повинні бути у вигляді соломки. Включити вогонь на мінімум і потомити 12 хвилин.
  • Всі компоненти для заправки з’єднати.
  • Засмажку остудити і полити заправкою. Розмішати. Присипати кунжутом і посіченою зеленню.
  • Часто баклажани гірчать, що негативно позначається на смаку страви. Щоб позбутися гіркоти, залийте нарізаний овоч підсоленою водою і залиште на півгодини.

    Хрусткі баклажани

    Прекрасне поєднання синього овоча з томатами зробить ваш вечеря більш поживним і різноманітним.

    Салат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготування
    Інгредієнти:

    • баклажан – 580 г;
    • рослинна олія;
    • томат – 250 г;
    • часник – 1 зубок;
    • сіль;
    • крохмаль – 0,5 гуртки;
    • петрушка – 15 г;
    • оливкова олія – 30 мл

    Спосіб приготування:

  • Баклажани нарізати скибочками. Посипати сіллю і відставити на чверть години.
  • Порубати петрушку і перемішати з соєвим соусом. Додати оливкову олію, потім порубаний часник. Настояти заправку півгодини.
  • Просушити баклажани. Помістити в крохмаль і обваляти. Відставити на чверть години. Просмажити овоч у великому обсязі прогрітого олії. Остудити.
  • Нарізати клинами томати і з’єднати з баклажанами. Полити заправкою і перемішати.
  • З нутом

    Ідеально підібраний склад продуктів допомагає створити смачне і ситне блюдо, яке підійде для сімейної трапези і прикрасить урочисте застілля.

    Салат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготування
    Інгредієнти:

    • баклажан – 430 г;
    • коріандр – 5 г меленого;
    • чорний перець – 7 г;
    • зелена цибуля – 10 г;
    • фритюр;
    • солодкий перець – 350 г;
    • лимонний сік – 15 мл;
    • томати – 250 г;
    • соєвий соус – 30 мл;
    • нут – 200 г консервованого;
    • часник – 3 зубки;
    • свіжа кінза – 15 р.

    Спосіб приготування:

  • Баклажани нарізати великими шматками. Порізати перець і томати.
  • У фритюрі смажити баклажани. Перекласти на серветку і злегка посипати сіллю.
  • Обсмажити перець. Весь процес займе не більше 2 хвилин. Перекласти на серветку.
  • З’єднати нут, смажені овочі і томати. Додати нашатковану зелень і часник. Присипати коріандром, потім перцем. Полити соєвим соусом і перемішати.
  • Салат «хвіст павича»

    Підкоріть гостей ефектного вигляду пікантною закускою. Приготування вразить простотою і оригінальністю.

    Салат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготуванняСалат з баклажанів   9 рецептів приготування
    Інгредієнти:

    • баклажани – 600 г;
    • маслини – 90 г;
    • томат – 600 г;
    • майонез – 120 мл;
    • огірок – 450 г;
    • сир – 120 г;
    • рослинна олія – 60 мл;
    • часник – 45 г;
    • кріп – 25 р.

    Спосіб приготування:

  • Нарізати баклажани. Повинні вийти кружечки.
  • Прогріти масло в сковороді. Смажити баклажани. Промокнути серветками, щоб позбутися від надлишків жиру.
  • Натерти сир. Тертку використовувати саму дрібну. Перемішати з майонезом і пропущеними через прес часниковими зубками.
  • На велике блюдо викласти кружальця баклажанів по колу. Між кожним помістити укропные гілочки. Промазати кожну заготовку майонезним соусом.
  • Зверху вкрити нарізаними на кружечки помідорів, потім кружечками огірка.
  • Розрізати на дві частини маслини і викласти на огірки. З краю помістити шматочок плодоніжки баклажана, яка буде імітувати голову павлина.
  • ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання