Зміст:
- Класичний олів’є: рецепт зі сметаною
- Олів’є з куркою, селерою і сметаною
З першого дня появи цієї страви і донині головним його компонентом є фірмовий автора рецепту соус – майонез.
Однак така калорійна заправка недоречна в дієтичному раціоні і заборонена годуючим мамам, тому все частіше на кулінарних порталах шукають рецепт салату олів’є зі сметаною. Але залишається відкритим одне питання: наскільки сильно змінюється смак звичного новорічного частування і не зіпсує сметанна заправка салат в цілому?
Тут все залежить від смакових уподобань їдців, адже у кожного типу заправки є свої прихильники і противники. Але в будь-якому випадку, відгуки тих, хто вже продегустував олів’є зі сметаною, в більшості своїй позитивні.
Смак салату зі сметаною — ніжний, вершковий і не такий яскраво виражений, як при додаванні майонезу. Щоб додати закуску класичні нотки, деякі кухарі навіть змішують обидві заправки в пропорції 50/50 або 3/1, де три частини відводиться сметані і 1 – майонезу.
Класичний олів’є: рецепт зі сметаною
Інгредієнти
- Горошок консервований — 1 банка+-
- Картопля — 4-5 шт.+-
- Цибуля ріпчаста (червоний) — 1/2-1 шт.+-
- Морква — 1-2 шт.+-
- Огірки солоні або мариновані — 3-5 шт. +-
- Ковбаса варена «Молочна» — 350 г+-
- Яйця курячі — 5 шт.+-
- Сметана маложирная — 200 г+-
- Сіль — 1/2-1 ч. л.+-
Як приготувати олів’є зі сметаною
Як зробити олів’є своїми руками — знає кожна господиня. Інша справа, що багато привносять в класичний склад свої авторські модифікації, які перетворюють улюблений багатьма новорічний салат в абсолютно нове блюдо.
Ми наводимо покроково той самий радянський рецепт, яким користувалися всі господині на пострадянському просторі, тільки заправити страву маложирной сметаною.
Тепер нам залишилося лише нашаткувати квадратиками цибулю, заправити салат сметаною і додати за смаком сіль.
Кількість сметани можна регулювати на свій розсуд.
Калорійність такого салату становить 202 ккал на 100 р. Більш детально ознайомитися з енергетичною цінністю салату «Олів’є» в різних інтерпретаціях -ви можете в одній зі статей на сайті.
Скільки калорій в салаті «Олів’є»
Також ми хочемо запропонувати вам кілька варіантів приготування легкого «Олів’є».
- Як приготувати дієтичний салат «Олів’є»
- Як зробити салат «Олів’є» з Дюкану
Олів’є з куркою, селерою і сметаною
Цей варіант підійде як для годуючих мам, так і для тих, хто дотримується низкоуглеводной дієти. Крім того, цей салат дуже швидкий і простий у приготуванні, в домашніх умовах його готування піде не більше 20 хвилин.
Інгредієнти
- Горошок свіжоморожений – 300 г;
- Корінь селери – 1 шт.;
- Огірок свіжий – 2-3 шт.;
- Грудка куряча – 300 г;
- Яйця добірні – 5 шт.;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Сметана 5-10% жирності – 150 г;
- Сіль – за смаком.
Як робити олів’є зі сметаною
Варену селеру відмінно заміняє картоплю і надає салату особливий аромат і смак. До того ж, він дозволяє в рази знизити калорійність страви.
Такий олів’є зі сметаною «важить» всього 83 ккал (в розрахунку на 100 г продукту), а це найкращий показник для дієти з усіх відомих рецептів олів’є.
Для тих, хто намагається обмежити кількість картоплі в своєму раціоні, ми пропонуємо прекрасну добірку рецептів олів’є без картоплі.
- Смачний «Олів’є» без картоплі
- Вишуканий салат «Олів’є» з авокадо
