Рецепти закусок, які готують шарами, дуже різноманітні. Мімозу з консервою доповнюють картоплею, морквою, рисом, яйцями. Для соковитості і смаку заправляють різними соусами на основі сметани, майонезу або натурального йогурту.
Салат мімоза з консервою і сиром
Одним з найбільш ніжних та запашних виходить листковий салат з сайрою, вареною морквою, курячими яйцями, майонезом. Для додання вершкового смаку, в нього кладуть твердий сир.
Для краси, формують блюдо в порційні склянки або креманки. Виходить 4 порції. Час приготування: 60 хвилин.
Інгредієнти:
- рибні консерви (сайра або сардина) – 1 банка;
- морква (середня) – 1 штука;
- курячі яйця – 3 штуки;
- твердий сир – 70 грам;
- майонез.
Покроковий рецепт приготування з фото:
Моркву з яйцями промиваємо, відварюємо в окремих каструлях до готовності. Остуджуємо і очищаємо. Щоб прискорити процес охолодження, заливаємо підготовлені продукти холодною водою і залишаємо на 10-12 хвилин.
Підготовлену моркву натираємо крупно, твердий сир – дрібно. Дрібно натертий сир зробить готову страву повітряним і додасть ніжності.
Варені яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки натираємо крупно, жовтки – дрібно.
Консервовану рибу відкриваємо, перекладаємо разом з рідиною в миску і з допомогою виделки розминаємо на невеликі шматочки.
Порційні стаканчики на ніжці або без неї, добре протираємо бавовняним рушником, щоб вони стали ідеально чистими. На дно стаканчиків (креманки) викладаємо рівним шаром підготовлену подрібнену рибу.
Акуратно, не забруднивши посуд, наносимо на рибний шар сіточку з майонезу.
Додаємо подрібнені білки і знову формуємо сіточку з соусу.
Викладаємо на білки повітряний подрібнений сир. Майонез на цей шар не завдаємо.
Підготовлену натерту морквину розподіляємо рівним шаром на сирі і формуємо сіточку з майонезу.
Засипаємо порційний продукт подрібненими жовтками. На останній шар не наносимо майонез, він буде прикрасою страви.
Для яскравості доповнюємо зверху листочками петрушки. Дуже смачний салат Мімоза з консервою в креманках готовий. Порційний продукт не охолоджуємо, а відразу подаємо на святковий стіл.
Рецепт з консервою, сиром, яйцями, морквою, цибулею
Смачна Закуска. Особливу пікантність надає їй гірчиця, що входить до складу інгредієнтів:
- рибна консерва — 1 баночка;
- морква — 2 шт;
- яйця — 2;
- цибуля ріпчаста — 1 гловка;
- сир твердих сортів — 200 г;
- гірчиця — столова ложка;
- майонез, сіль, перець, оцет — за смаком.
Приготування продуктів і формовка
Відварюються моркву, яйця. Після охолодження натираються на крупній тертці, крім жовтків. З баночки зливається маринад і шматочки розминаються виделкою. Цибуля обдается окропом для видалення гіркоти, або маринується з столовим оцтом.
Формування страви красиво виглядає в склянках з широким дном і келихах. Продукти викладаються шарами у такому порядку:
- риба,
- цибулю,
- сир,
- морква,
- білки яєчні.
Між шарами малюється майонезна сіточка. Зверху страву посипається жовтком і вистоюється в холодному місці. Перед подачею на стіл прикрашається зеленню.
Мімоза з консервою і рисом
Часто господині для страви вибирають рис, він калорійний, надає відчуття швидкого насичення, корисний, що важливо. Добре поєднується з рибою будь-якого виду: шпротами, мойвою, бичками, тунцем, сайрою. Риба вибирається на смак, але враховується, щоб вона була залита маслом. Томатна заправка може зіпсувати страву. Найбільш вдалий варіант — сайра в олії або у натуральному соку, з додаванням олії.
Рецепт з таким складом інгредієнтів:
- рису вареного — 0,5 склянки;
- сайри — 1 баночка;
- цибулі — 1 головка;
- вареної моркви — 3 шт;
- яйця — 4 шт;
- майонезу, зелень — за смаком.
За таким принципом послойности, можна приготувати закуску в глибокій тарілці або для краси зібрати рівні шари на плоскій тарілці у вигляді кола. Зручна для формування кулінарна форма у вигляді циліндра.
Покроковий процес підготовки продуктів той же, що і в першому рецепті. Ріпчасту цибулю для видалення гіркоти, заливаємо окропом на 1-2 хвилини.
Варений рис викладаємо перед рибою. Так, він швидко просочиться соком. Якщо він ще гарячий, уравновесьте його температуру, виклавши зверху холодну рибу.
В якому порядку укладати продукти:
- шар рису (половина від загального обсягу),
- шар риби без масла,
- шар цибулі политий маслом з баночки,
- 2 шар рису,
- шар моркви,
- шар білків.
Між шарами малювати сіточку майонезом. В якості прикраси йде жовток і зелень. Страва буде смачним і більш насиченим, якщо трохи постоїть в холодильнику.
Мімоза з консервованим тунцем
Це блюдо більше підходить для справжніх цінителів рибного смаку, розбираються у всіх тонкощах різних поєднань. Інгредієнти беруться в поєднанні:
- відвареного рису — 50 г;
- консерви з тунця — 200 г;
- ріпчастої цибулі — 1 головка;
- вареної моркви — 2 шт;
- яйця — 5 шт;
- майонезу, перець — за смаком.
Деякі моменти приготування:
Цибулина нарізають дрібними кубиками, злегка пассируется до м’якості.
Моркву і білки натираються на крупній тертці, жовтки — на дрібній. Всі інгредієнти розподіляються по окремих ємностях.
Подивіться відео: Як зробити салат з консервованим тунцем
Формування:
- Шар відвареного рису, покритого сіточкою майонезу;
- Шар розім’ятих шматочків риби, з сіточкою маонеза;
- Шар цибулі і майонез. Цей шар злегка підсолити і поперчити.
- Далі, послідовно вкладаються з майонезом білки, моркву.
- Верхній шар — посипання жовтками.
Блюдо наполягаю в холодильнику до 2-х годин.
З консервою і картоплею
Цей класичний рецепт має свої воі гідності. Салат був на піку популярності в радянський час. Жодне свято не обходилося без цього частування. Варіант закуски простий і доступний, смачний, не потребують дорогих продуктів. Готується без сиру, без масла, але з майонезом.
У його складі такі інгредієнти:
- сардина — 1 баночка;
- яйця — 4 шт;
- картоплини (середньої величини) — 3-4 шт;
- морква — 2 шт. (середні);
- цибуля — 1 головка;
- майонез, сіль — за смаком.
Підготовка продуктів:
Яйця, моркву і картоплю в мундирі відварюється до готовності. Після охолодження труться на крупній тертці, за винятком жовтків (їх дрібно шаткують). З консерви зливається сік, а риба розминається виделкою. Цибуля обдати окропом для видалення гіркоти або замаринувати.
Читайте статтю: Маринований цибулю — швидкі рецепти для салату і закусок.
Формування:
- Шар риби,
- шар яєчних білків,
- шар моркви,
- подрібнену цибулю,
- шар картоплі.
Шари змазується майонезом, а зверху страву посипається жовтками. Поставити в холодильник на годину-другу, перед подачею прикрасити зеленню.
З консервою, картоплею і огірком
Незвичайний смак у закуски, в якій присутні свіжі огірки. Як приготувати смачну страву Мімоза з картоплею і огірками, ви дізнаєтеся з цього відео:
Прикрасою для будь-якої страви можуть стати вирізані з кружечків моркви квіти або тонкі пластини з вареної моркви, скручені у вигляді троянди. Відмінно підійдуть гілочки кропу або петрушки.
Порціями зібрати закуску можна в невеликих кондитерських або сервірувальних кільцях. Поставивши кільце на середину тарілки, в нього закладають шарами інгредієнти. Салати Мімоза з консервою, просте і швидке рішення для будь-якої господині. Вибирайте, який вам до смаку.
І готуйте із задоволенням, шановні читачі!