Салат із перепелиними яйцями - 7 рецептів приготування вдома

Останнім часом в приготуванні страв все частіше стали використовувати перепелині яйця, адже вони не тільки смачні, але і поживні. Такий продукт є справжньою паличкою для тих, у кого ослаблена імунна система. Якщо порівнювати їх з курячими яйцями, то в них немає холестерину, при цьому вони очищають організм від важких металів та інших небезпечних речовин. І в цій статті ми поговоримо про те, якою салат із перепелиними яйцями можна приготувати для повсякденного і святкового столу.

Зміст

Легкий салат із перепелиними яйцями

З перепелиними яйцями можна швидко приготувати на вечерю легкий салатик. Ця страва добре тим, що інгредієнти можна змінювати в залежності від своїх смакових переваг, наприклад, редис замінити дайконом або зеленої редькою.

Інгредієнти:

2 авокадо;
пучок зеленої цибулі;
пучок редиски;
пучок кропу;
2 огірка;
5-6 перепелиних яєць;
майонез.

Приготування:

Зелень кропу і цибулі дрібно подрібнюємо, висипаємо в миску.

Нарізаємо Тонкими кружечками редис і огірок, відправляємо овочі до зелені.

Авокадо очищаємо від шкірки і нарізаємо напівкружечками, перепелині яйця ріжемо навпіл.

Авокадо і більшу частину яєць перекладаємо в загальну масу разом з майонезом, сіллю і перцем, перемішуємо і викладаємо гіркою салат на пласке блюдо, прикрашаємо рештою половинками яєць і майонезом.

Салат із перепелиними яйцями і помідорами черрі

Серед святкових страв особливим попитом у багатьох господинь користуються рецепти салатів з перепелиними яйцями і черрі, це не тільки смачно, але й красиво, особливо якщо додати в салат червону рибу.

Інгредієнти:

7-8 яєць перепелиці;
15-16 плодів черрі;
115 г філе слабосоленої сьомги;
салат айсберг;
гілочки петрушки;
20 мл лимонного соку;
85 мл мала олив.

Приготування:

Салат айсберг розрізаємо на кілька частин, перепелині яйця ділимо на половинки, черрі ріжемо на чотири часточки, сьомгу ріжемо тоненькими скибочками.

Для заправки в олія олив вливаємо сік цитруса, підсипаємо сіль, перець і розмішуємо.

На широке блюдо викладаємо салат айсберг, зверху розкладаємо черрі, рибу і половинки перепелиних яєць, поливаємо соусом, прикрашаємо листочками петрушки святкове блюдо і подаємо до столу.

З авокадо

Салат із перепелиними яйцями і авокадо – це не тільки смачне блюдо, але і корисне. Головне, вибрати стиглий авокадо і не використовувати для заправки майонез, особливо покупної. Якщо вийшло купити зелений плід, то просто дамо йому полежати в приміщенні кілька днів, і авокадо дозріє.

Інгредієнти:

70 г салатного міксу;
авокадо;
5-6 перепелиних яєць;
фундук (5 шт.);
сік лимона.

Для соусу:

255 мл йогурту;
15 г меду;
10 г гірчиці;
25 мл соку лимона;
цедра лимона.

Приготування:

Очищену м’якоть авокадо нарізаємо кубиками, викладаємо в миску і присмачую цитрусовим соком.

Для соусу в натуральний йогурт вливаємо сік цитруса, засипаємо цедру, кладемо мед, гірчицю і підсипаємо сіль за смаком, розмішуємо. Мед обов’язково повинен бути рідким, якщо продукт густий, то просто розтоплюємо його в мікрохвильовці.

На блюдо кладемо салатний мікс, зверху половинки яєць і кубики авокадо, розсипаємо фундук рубаний і присмачую салат соусом.

«Гніздо глухаря»

Гніздо глухаря — це знаменитий салат, який багато господинь готують на святковий стіл. Він смачний, виглядає красиво і сьогодні має кілька варіацій свого приготування.

Інгредієнти:

20 перепелиних яєць;
куряча грудка;
4-5 бульб картоплі;
4 маринованих огірка;
зелень, майонез.

Приготування:

Грудку птиці відварюємо і розбираємо на маленькі шматочки.

Подрібнюємо огірки і за допомогою терки для корейських страв нарізаємо картоплю довгою соломкою.

Далі в добре розігрітому маслі порційно обсмажуємо картоплю, частина використовуємо для салату, частина – для прикраси.

Яйця перепілки відварюємо, нарізаємо, також частина використовуємо для салату, частину залишаємо цільними для прикраси.

У миску викладаємо м’ясо, яйця, огірки і картоплю, додаємо майонез і перемішуємо.

Потім перекладаємо на плоске блюдо, викладаємо залишився картоплю і формуємо гніздо, прикрашаємо цільними перепелиними яйцями і зеленню.

Рецепт з тунцем

Для святкового столу також ідеально підходить салат із перепелиними яйцями і тунцем. Блюдо виходить смачним, корисним і ситним за рахунок додавання сиру.

Інгредієнти:

5-6 яєць перепелиці;
баночка тунця;
255 г черрі;
115 г листя салату;
40 г каперсів;
55 пармезану;
45 мл соку лимона;
45 мл олії оливи.

Приготування:

Салатні листя рвемо руками і відразу укладаємо на блюдо.

Яйця перепілки і черрі ділимо навпіл і в довільному порядку розкладаємо поверх зелені.

Виймаємо з банки тунця, ламаємо на брусочки і викладаємо до решти інгредієнтів.

Готуємо соус з соку цитруса, масла і спеції, поливаємо салат і посипаємо стружкою пармезану.

Смачний салат з куркою

З курячим м’ясом і яйцями перепілки також можна зробити смачний і поживний салат. Щоб не підвищувати калорійність страви для заправки краще використовувати сметану або з’єднати масло оливи з лимонним соком.

Інгредієнти:

1 великий огірок;
банка солодкої кукурудзи;
8-10 яєць перепелиці;
сметана;
пучок зелені кропу.

Приготування:

Відварену грудинку птиці і свіжий огірок ріжемо соломкою і висипаємо в салатницю.

Слідом відправляємо солодку кукурудзу, подрібнену зелень і яйця перепілки, які ділимо на чотири часточки.

Салат солимо, перчимо і заправляємо сметаною.

Грецький салат із перепелиними яйцями

Грецький салат є таким же популярним блюдо, як «Олів’є» або «Цезар». Як правило, такий салат готують з овочів з сиром “Фета”, але сьогодні є рецепт, в якому використовуються перепелині яйця.

Інгредієнти:

5-6 перепелиних яєць;
томат і огірок;
плід солодкого перцю;
115 г листя салату;
125 р сиру «Фета»;
8-10 маслин;
червоний цибулю;
45 г лимонний сік;
85 мл олії оливи.

Приготування:

Кладемо В салатницю порвані руками листя салату, нарізані кубиками огірок, помідор і солодкий перець.

Сир і яйця також подрібнюємо кубиками і відправляємо до овочів.

Висипаємо маслини і нашатковану четвертинками червоний лук, поливаємо інгредієнти маслом, цитрусовим соком, присмачую спеції, перемішуємо і подаємо яскравий і смачний салат до столу.