Салат "Грецький": класичний рецепт з фетаксой і його варіації приготування

Неважко здогадатися, що грецький салат, його рецепт класичний з фетаской родом з Греції. У цій країні такий салат готують не одне століття і сьогодні жоден святковий стіл не обходиться без такої закуски. Грецький салат сподобався і нашим господиням, адже рецепт його простий, а всі інгредієнти доступні. Закуску можна подати як самостійне блюдо, так і доповнення до рибних і м’ясних страв.

Зміст

Класичний рецепт салату з «Фетаксой»

Основний інгредієнт салату, який і відрізняє грецьку закуску від інших овочевих страв – це сир “Фетакса”. Зовні він схожий на бринзу, так як має таку ж м’яку структуру. Він дуже корисний, в ньому багато кальцію, а його пікантний смак і робить смак грецького салату таким особливим.

Інгредієнти:

155 г сиру «Фетакса»;
2 свіжих огірка;
2-3 стиглих томатів;
2 солодких перцю (червоний і жовтий);
баночка чорних олив без кісточок);
червоний салатний цибулю;
половинка лимона;
45 мл олії оливи;
листовий салат.

Приготування:

Листя салату обполіскуємо, просушуємо і розкладаємо на широкому блюді.

На півкільця ріжемо помідори і огірки, розкладаємо поверх зелені.

Півкільцями подрібнюємо різнокольорові перці і кладемо їх поверх інших овочів.

Тепер розкладаємо червоний лук, його потрібно нашаткувати тонкими кільцями.

І останніми викладаємо сир, його ріжемо кубиками, а також маслини, їх подрібнювати не потрібно.

Інгредієнти солимо, перчимо, присипаємо прованськими травами, присмачую оливи маслом і соком цитруса.

Прикрашаємо листочками базиліку і салат можна подавати до столу.

З помідорами черрі

Такий варіант грецького салату багато в чому схожий на класичний, тільки тут не використовується солодкий перець, а великі томати замінені черрі.

Інгредієнти:

225 р сиру «Фетакса»;
12-15 плодів черрі;
2-3 свіжих огірка;
5-6 листків салату;
червоний салатний цибулю;
85 мл олії оливи;
45 мл соку лимона;
пряні трави, спеції за смаком.

Приготування:

Свіже огірки ріжемо невеликими шматочками і висипаємо в глибоку салатницю.

До огірків викладаємо тонко нарізані четвертинками цибулю.

Черрі ділимо на половинки, сир кришимо кубиками і відправляємо в салатницю, перемішуємо.

В піалу вливаємо олію і цитрусовий сік, підсипаємо спеції і розмішуємо.

На порційну тарілку кладемо салатні листя, овочі з сиром, поливаємо соусом, прикрашаємо оливками та зеленню.

З соєвим соусом

Цей варіант салату відрізняється тим, що для заправки використовується соєвий соус і сік лайма, смак страви виходить дещо незвичним.

Інгредієнти:

2-3 томати;
25 г салатних листків;
100 г руколи;
225 г огірків;
115 г маслин;
половинка лайма;
155 г сиру «Фетакса»;
1 плід солодкого перцю;
95 мл олії оливи;
45 мл соєвого соусу;
спеції, пряні трави.

Приготування:

Солодкий перець звільняємо від насіння і ріжемо брусочками, як і свіжі огірки.

Часточками подрібнюємо томати, кубиками сир, рукколу рвемо руками.

Всі інгредієнти складаємо в салатник, кладемо маслини.

Для заправки в сою вичавлюємо сік лайма, вливаємо олію, підсипаємо приправи і пряні трави, розмішуємо.

Заправляємо соусом салат і подаємо до столу.

Грецький салат з пекінської капустою

В грецький салат часто кладуть листя салату або рукколу, але їх можна замінити звичайною пекінською капустою, яку господині часто використовують для приготування інших страв. Тому пропонуємо покроковий рецепт грецького салату з пекінською капустою.

Інгредієнти:

155 г сиру “Фетакса”;
плід солодкого перцю;
225 г томатів;
225 г огірків;
червоний цибулю;
155 г маслин;
115 г пекінської капусти;
олія олив;
приправи;
сік лимона.

Приготування:

Не надто маленькими брусочками нарізаємо огірочки і перець, кубиками кришимо сир і томати, нарізаємо тонкою смужкою китайську капусту, а салатний цибулю подрібнюємо тонкими четвертинками. При бажанні цибулю можна промаринувати в оцті, так салат вийде з пікантним смаком.

Всі інгредієнти складаємо в салатницю, висипаємо маслини, поливаємо олією, присмачую соком цитруса, солимо, перчимо, перемішуємо і подаємо до столу.

Смачний варіант з креветками з «Фетаксой»

Такий варіант грецької закуски передбачає додавання креветок, що обов’язково сподобається всім шанувальникам страв з морепродуктів.

Інгредієнти:

425 креветок;
115 г сиру Фетакса;
3-4 томати;
2-3 огірка;
плід солодкого перцю;
15-17 маслин;
листям салат;
олія олив;
половинка лимона;
зелень, спеції за смаком.

Приготування:

Першим ділом відварюємо креветки. Морепродукти не переварюємо, інакше м’ясо стане жорстким.

Брусочками подрібнюємо томати, огірки і перець, четвертинками шаткуємо цибулю кубиками нарізаємо сир.

Для соусу з’єднуємо олія олив з соком цитруса і приправами.

На широке блюдо кладемо листовий салат, поверх розкладаємо овочі, сир і маслини, креветки, поливаємо все соусом і прикрашаємо зеленню.