Салат "Дамський каприз" з кальмарами

Зміст:

Як зварити кальмари для салату
«Дамський каприз» з кальмаром
«Дамський каприз» з печерицями і кальмарами

У кожного свій смак, і навіть якщо провести паралель, то у чоловіків і жінок часто абсолютно різні гастрономічні й кулінарні уподобання.

Приміром, незрівнянний салат «Дамський каприз» з кальмарами (в якому є все: і морепродукти, м’ясо, свіжі овочі) більше подобається прекрасній половині людства.

Але це той рідкісний випадок, коли навіть чоловіки прибувають в захваті від цієї закуски, так вона смачна, ну а дам порадує той факт, що готується страва дуже швидко.

Зміст

Як зварити кальмари для салату

Щоб салат вийшов дійсно ніжним — слід особливу увагу приділити отварке кальмарів. Ці молюски при перетримці в окропі можуть стати «гумовими» і втратити свій обсяг.

На багатьох кулінарних сайтах в рецепті можна побачити рада — варити тушки 3-5, а то і 7 хвилин. Це в корені невірно, адже вже через 3 хвилини перебування в окропі кальмари стають жорсткими. Це відбувається в результаті згортання білка. Щоб уникнути такого явища — потрібно знати, як правильно варити кальмарів.

Спосіб 1: Варіння кальмарів у каструлі

В каструлю, заливаємо воду, з розрахунку 2 л води на 1 кг кальмарів. Також засипаємо в ємність сіль (2 ст. л.), цукровий пісок (3 ст. л.), 2 ст. л. яблучного або столового оцту, закидаємо пару листочків лавра і 1 ч. л. перцевих горошин.

Підготовлений маринад доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь на плиті до мінімуму і опускаємо в окріп кальмари на 1,5 хвилини.

Після закінчення зазначеного часу, виймаємо шумівкою тушки молюсків на друшляк і залишаємо їх остигати. У процесі остигання вони ще й обсохнуть.

Салат Дамський каприз з кальмарами покроковий рецепт

Спосіб 2: Приготування кальмарів в мікрохвильовці

Щоб приготувати кальмарів в мікрохвильовці — розморожені і очищені тушки кладемо в контейнер, скроплюємо соком лимона (1 ч. л.) і рослинним маслом без запаху (1-2 ч. л.).

Потім все трохи підсолюємо, перемішуємо і відправляємо в мікрохвильову піч (включену на максимальній потужності) на 1 хвилину.

ВІДРАЗУ СВЧ НЕ ВІДКРИВАЄМО! Залишаємо в ній кальмари пропаритися ще на 5 хвилин.

Спосіб 3: Варіння кальмарів в пароварці

Підготовлені тушки укладаємо в парове відділення, накриваємо кришкою і готуємо 10-12 хвилин.

При готуванні молюсків в пароварці — м’ясо завжди відрізняється особливою ніжністю.

«Дамський каприз» з кальмаром

Інгредієнти

Тушки кальмарів — 4 шт.+-
Огірки (короткі) — 2 шт.+-
Шинка (копчена ковбаса) — 150 г+-
Кукурудза консервована — 1 банка+-
Болгарський перець (червоний) — 1 великий плід+-
Кріп (зелень) — 1 пучок+-
Майонез — 3 ст. л.+-
Сіль «екстра» — за смаком+-

Як приготувати салат «Дамський каприз»

Цей класичний варіант салату останнім часом стає все більш популярним, завдяки простій і швидкою технології приготування, а також доступністю інгредієнтів.

Салат виходить справді вишуканим, легким і дуже смачним. А щоб зробити його в домашніх умовах — вам буде потрібно не більше 15 хвилин.

Кальмари відварюємо в підсоленій та ароматизованої воді з лавровим листом і горошинками перцю, можна використовувати і інші прянощі за смаком) 1,5 хвилини, після чого виймаємо тушки і охолоджуємо їх при кімнатній температурі.

Охолоджених кальмарів нарізаємо тонкою подовженою соломкою.

Огірки промиваємо у воді, відрізаємо округлі краю і нарізаємо плоди тонкими брусками.

Шинку подрібнюємо так само, як і кальмарів.

Солодкий перець розрізаємо вздовж (навпіл), видаляємо з нього насіння і шаткуємо плоди соломкою.

Кукурудзяну банку розкриваємо, зливаємо рідину, а зерна кукурудзи пересипаємо в салатник, куди додаємо всі інгредієнти подрібнені, а також дрібно посічену зелень кропу.

Салат солимо до смаку, заправляємо майонезом, перемішуємо і після охолодження в холодильнику подаємо до столу.

«Дамський каприз» з печерицями і кальмарами

Цей варіант салату також подається як «Дамський каприз». Від оригінального рецепту тут залишились хіба що кальмари, але сам по собі такий салат дуже смачний і гідний зайняти почесне місце на святковому столі.

Інгредієнти

Цибуля ріпчаста (червоний) – 1 шт. (невелика);
Серце яловиче – 0,3 кг;
Свіжі печериці – 0,3 кг;
Кальмари – ? кг;
Майонез – 4-5 ст. л.;
Сіль – за смаком;
Перець чорний мелений – ? ч. л.;
Огірок (короткий) – 2 шт.

Як готувати салат «Дамський каприз» з морепродуктами

Яловиче серце заливаємо водою, підсолюємо його за смаком і ставимо варитися на сильному вогні 1,5-2 години. Готовий продукт охолоджуємо, а потім нарізаємо соломкою.

Тушки кальмарів чистимо у теплій воді від нутрощів і верхній червонуватою плівки.

Ставимо На плиту каструлю з 1 л води, засипаємо в нього 1-2 ч. л. солі, і як тільки вода закипить — опускаємо в неї кальмари. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо молюски 1,5 хвилини. Після виймаємо тушки з бульйону, охолоджуємо і нарізаємо тонкими півкільцями.

Печериці нарізаємо пластинками, а ріпчаста цибуля – дрібним кубиком. На розпечену сковороду вливаємо трохи олії і обсмажуємо в ньому спочатку цибулю 2-3 хвилини, потім засипаємо гриби і готуємо всі разом ще 5-10 хвилин до рум’яності печериць.

Огірки також нарізаємо соломкою, кріп дрібно рубаємо.

Тепер всі інгредієнти змішуємо в загальній мисці, заправляємо майонезом, солимо за смаком і перемішуємо. Салат слід подавати охолодженим.

Красиво оформити салат «Дамський каприз» з кальмарами ви зможете без праці своїми руками. А почерпнути ідеї для прикраси ви можете в наявних на сайті статтях.

Лілія з огірка
Квіти з перцю
Прикраси з овочів своїми руками
Ідеї для прикраси новорічних салатів
Варіанти кулінарного декору популярного салату «Олів’є»