Салат баклажановий

Салат баклажановий

Інгредієнти:

– баклажани – 3 шт.,

– цибуля ріпчаста – 3 шт.,

– перець солодкий червоний – 2 шт.,

– лук зелений – 1 пучок,

– зелень кропу – 1/2 пучка,

– часник – 2 зубчика,

– масло рослинне – 5 ст. ложок,

– оцет столовий – 1 ст. ложка,

– коріандр мелений – 1/2 ч. ложки,

– сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Баклажани і солодкий перець укладіть на деко і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці, поки шкірка не потемніє, а м’якоть не стане легко протыкаться сірником (приблизно 30-40 хв).

Печені баклажани очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Перці розрізати навпіл, видаліть серцевину і шкірку, м’якоть наріжте соломкою. Овочі охолодіть.

Очищений ріпчасту цибулю, зелену цибулю і кріп дрібно порубаєте.

Для соусу пропущений через прес часник розітріть з сіллю, коріандром і чорним перцем. Додайте оцет, масло і перемішайте.

Змішайте підготовлені овочі, заправте соусом і дайте настоятися 20 хвилин. Подавайте салат охолодженим, оформивши зеленню петрушки.

Приємного апетиту!

Версія для друку

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання