Інгредієнти:
– баклажани – 3 шт.,
– цибуля ріпчаста – 3 шт.,
– перець солодкий червоний – 2 шт.,
– лук зелений – 1 пучок,
– зелень кропу – 1/2 пучка,
– часник – 2 зубчика,
– масло рослинне – 5 ст. ложок,
– оцет столовий – 1 ст. ложка,
– коріандр мелений – 1/2 ч. ложки,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Баклажани і солодкий перець укладіть на деко і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці, поки шкірка не потемніє, а м’якоть не стане легко протыкаться сірником (приблизно 30-40 хв).
Печені баклажани очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Перці розрізати навпіл, видаліть серцевину і шкірку, м’якоть наріжте соломкою. Овочі охолодіть.
Очищений ріпчасту цибулю, зелену цибулю і кріп дрібно порубаєте.
Для соусу пропущений через прес часник розітріть з сіллю, коріандром і чорним перцем. Додайте оцет, масло і перемішайте.
Змішайте підготовлені овочі, заправте соусом і дайте настоятися 20 хвилин. Подавайте салат охолодженим, оформивши зеленню петрушки.
Приємного апетиту!
Версія для друку