Інгредієнти на 4 порції:
– 4 філе курячої грудки (по 150 г),
– 200 г листового салату,
– 2 цукіні,
– по 1 червоного і жовтого солодкого перцю,
– 2 моркви,
– 75 г шампіньйонів,
– 4 ст. ложки соку лимона,
– 2 ст. ложки рослинної олії,
– 1 ст. ложка арахісового масла,
– 100 мл бульйону,
– 50 г очищених волоських горіхів,
– сіль, кайенский перець.
Філе вимити, обсушити і нарізати смужками. Овочі вимити. Цукіні нарізати тонкими поздовжніми скибочками. Солодкий перець, видаливши насіння, нарізати соломкою. Моркву очистити і також нарізати соломкою. Гриби протерти вологою тканиною, нарізати пластинами і змішати з 2 ст. ложками лимонного соку.
Цукіні злегка обсмажити на олії, перекласти на тарілку. На маслі, що залишився після смаження цукіні, обсмажувати філе 5 хв, злегка посолити. Для соусу арахісове масло розвести бульйоном і злегка уварити. Приправити 2 ст. ложками соку лимона, сіллю і перцем.
Салатні листя вимити, обсушити і крупно порвати. Разом з овочами, грибами і філе розкласти по тарілках. Прикрасити салат горіхами і заправити соусом.
Приємного апетиту!
Час приготування: 30 хв
У 1 порції 370 ккал
Білки – 31 г, жири – 18 г, вуглеводи – 9 м
Версія для друку