Зміст:
- Салат «Анкл Бенс» з кабачків на зиму
- Покращуємо салат з кабачків
Багато хто з нас люблять смачне і ароматне лечо, виготовлене зі свіжих, тільки що зібраних овочів і закатане в банки. Сьогодні ми розповімо, як зробити на зиму салат «Анкл Бенс» з кабачків, щоб він відрізнявся від звичного для нас страви ароматом і насиченістю смаку. У приготуванні задіяні самі прості овочі, та й часу така закрутка займає небагато – варто спробувати!
Цей кабачковий салат займає почесне місце на поличках серед заготовок у багатьох господинь, але декому він ще незнайомий. У нашій статті ви знайдете вже став класичним рецепт цієї овочевої закуски, а крім того, кілька доповнень до нього.
Салат «Анкл Бенс» з кабачків на зиму
Інгредієнти
- Кабачки — 900 г+-
- Цибуля ріпчаста (великий) — 2 шт.+-
- Помідори — 600 г+-
- Морква (велика) — 3 шт.+-
- Болгарський перець — 3 шт.+-
- Вода — 1 стакан+-
- Рослинна олія рафінована — 125 мл+-
- Сіль — 1,5 ст. л.+-
- Цукор — 80 г+-
- Оцет столовий — 2 ст. л.+-
- Томатна паста — 150 мл+-
- Каррі — 1 / 2 ч. л.+-
Як приготувати кабачковий анкл бенс
Вихід із зазначених продуктів становить близько 3,5 л готової консервації. Стерилізуємо баночки з цього розрахунку. Досвідчені господині вважають за краще використовувати невелику тару, об’ємом не більше 1 л, щоб не тримати відкритий салат довго в холодильнику.
Загвинчуємо їх кришками, перевертаємо і закутуємо. Даємо консервації повністю охолонути і лише потім прибираємо в темне сухе прохолодне місце – підвал або льох.
Салат «Анкл Бенс» з кабачків на зиму готовий, частину можна залишити не закрученою, щоб мати можливість відразу ж насолодитися пряним пікантним смаком.
Покращуємо салат з кабачків
Прокрученные томати
Також ми можемо зробити цей салат не з кусковими помідорами, а з прокрученными через м’ясорубку. В цьому випадку всі томати необхідно почистити від шкірки і подрібнити заглибним блендером або пропустити через м’ясорубку.
Таку пасту треба також заливати тільки в самому кінці, щоб не переварити.
Кабачковий анкл бенс без води
Якщо не хочеться додавати в салат воду, зробити його можна і «на суху», але тоді масла додаємо трохи більше, приблизно 2/3 склянки на це кількість овочів і безперервно заважаємо, щоб овочі не приставали до дна посуду.
У цьому випадку помідори краще додати в кінці варіння, а на початку, щоб вони відразу ж дали сік і овочі не пригоріли.
Спеції
В якості спеції можна замість каррі покласти часник, чорний запашний перець горошком, кмин або лавровий лист з розрахунку по 1 шт. на кожну банку.
Інші інгредієнти також можна варіювати за своїм бажанням, залишаючи незмінними лише кабачки, томати і цибулю.
Як бачите, приготувати салат з кабачків «Анкл Бенс» на зиму не складе труднощів, а смак у нього виходить відмінним. Начаклувавши таке цікаве частування на зиму, ви будете мати козир в рукаві — у підвалі буде стояти закуска, яка не дасть вам застати себе зненацька самим несподіваним гостям!
Експериментуйте і дивуйте смаком нового салат! Приємного апетиту!
