Салат “Анастасія” з шинкою – класичний покроковий рецепт

Зміст:

  • Особливості інгредіентного складу салату «Анастасія»
  • Класичний рецепт ніжного салату «Анастасія»
  • Салат «Анастасія» з яєчними млинцями

Салат Анастасія з шинкою   класичний покроковий рецептЯкщо ви втомилися дослідити багатосторінкові кухарські видання і численні кулінарні сайти в пошуках чогось нового, то пора зупинитися. Стати справжнім гастрономічним відкриттям на будь-якому святковому застіллі і гідно поповнити колекцію оригінальних страв зможе вишуканий салат «Анастасія» (рецепт покроково розглянемо нижче).

Незважаючи на наявність в салаті двох м’ясних інгредієнтів, закуска виходить дуже легкою, ніжною, неймовірно смачною і справді «жіночого», що і підтверджує її назва.

Особливості інгредіентного складу салату «Анастасія»

Склад цього частування воістину дивує своєю оригінальністю. Навдивовижу гармонійно поєдналися в «Анастасії» горіхи, яйця, корейська морква, капуста пекінська і два різних сорти м’яса. Але це далеко не всі «сюрпризи», які підготував нам складу знаменитого частування, тому розглянемо інгредієнти більш докладно.

М’ясо

Зазвичай, в якості м’ясних компонентів, виступає варене або запечене пісне філе курки, яловичини, індички, кролика або телятини.

Яйця

Що стосується яєць, то тут не обов’язково повинні бути зварені круто білки і жовтки. Серед безлічі варіантів приготування салату «Анастасія», є чудовий рецепт з омлетным млинчиком. Його ми докладно розглянемо в цій статті.

Пекінська капуста

Невід’ємним компонентом цієї закуски є пекінська капуста і подібні їй сорти салатів: латук, айсберг, лоло-роса, романо, а також крес-салат і рукола.

Морква по-корейськи

Корейська морквина також потрапляє в миску з цим салатом. На плечі цього незвичайного коренеплоду падає роль пікантною прянощі, здатної «прикрасити» салат оригінальними нотками.

Читайте також:
Вершкове морозиво з ківі

Салат Анастасія з шинкою   класичний покроковий рецепт

Горіхи для присипки

Горіхи в даному рецепті використовують для прикраси і присипання салату. Найчастіше для цієї закуски беруть волоські горіхи, але і з кедровими ядерцями «Анастасія» нітрохи не втратить в смаку, а навпаки — придбає новий вишуканий відтінок.

Заправка для салату

В якості заправки для салату можна використовувати як майонез, так і суміш зі сметани і майонезу (у пропорції 50/50). У дієтичних версіях можна навіть побачити заправку з олії оливок і соку лимона.

Деякі версії приготування страви передбачають додавання до складу свіжих огірків, зелені та цибулі. Автори таких кулінарних нововведень називають свої «експерименти» вкрапленнями в традиційному рецепті, однак це не так. З такими компонентами «Анастасія» безумовно стане свіже і ароматні, але, на жаль, втратить свій оригінальний стиль.

Використовуючи такі підказки, в домашніх умовах можна готувати різні варіанти цього частування, і вже за власними результатами вибрати найкращий і найулюбленіший рецепт своєї «Анастасії».

Класичний рецепт ніжного салату «Анастасія»

Салат Анастасія з шинкою   класичний покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Морква корейська — 200 г+-
  • Шинка з індички — 350 г+-
  • Філе куряче (з грудки) — 350 г+-
  • Яйця курячі (добірні) — 4-5 шт.+-
  • Подрібнені ядра волоського горіха — ? склянки+-
  • Пекінська капуста — 1 качан+-
  • Майонез салатний — 4-5 ст. л.+-
  • Сіль — за смаком +-

Як приготувати салат «Анастасія» в домашніх умовах

Для початку давайте ознайомимося з класичної версією закуски, щоб мати уявлення в майбутньому, як може змінюватися смак салату в залежності від коригування інгредіентного складу і технології приготування.

  • Грудку курячу (філе) відварюємо в підсоленій воді 30 хвилин, охолодити і своїми руками розбираємо по волокон на тонкі брусочки середньої довжини.
  • Шинку нарізаємо довгою соломкою і з’єднуємо з куркою і морквою.
  • Пекінську капусту кришимо стрічками (по 1,5 см в ширину) і вводимо в салат.
  • Відварені протягом 15 хвилин яйця обдаємо холодною водою, остуджуємо і рубаємо брусочками.
  • Заправляємо салат майонезом, солимо до смаку, перемішуємо.
  • Викладаємо «Анастасію» в салатник, зверху щедро присипаємо блюдо подрібненим горіхом.
  • Читайте також:
    Як приготувати торт з печива без випічки

    Салат «Анастасія» з яєчними млинцями

    Цей креативний покроковий рецепт відрізняється своєю ніжністю (за рахунок додавання в салат омлетною нарізки) і особливим ароматом, завдяки приготовленої самостійно буженини з телятини.

    Інгредієнти

    • Грудка куряча – 400 г;
    • Салат «Айсберг» – 1 вилок;
    • Морква по-корейськи – 200 г;
    • Яловичина (філе) – 400 г;
    • Масло вершкове — 80 г;
    • Перець чорний горошком – 1 ч. л.;
    • Часникова сіль – 2 ч. л.;
    • Сіль – за смаком;
    • Яйця свіжі 1 категорії – 3 шт.;
    • Майонез салатний – 4 ст. л.

    Салат Анастасія з шинкою   класичний покроковий рецепт

    Як зробити салат «Анастасія» з омлетом і телятиною

    • Курячу грудку кладемо в каструлю, заливаємо водою, підсолюємо, додаємо для смаку перець, лавр, після чого ставимо ємність на середній вогонь і варимо м’ясо до готовності (40 хвилин).

    Остигати куряче філе залишаємо в бульйоні, так м’ясо не буде сухим. Коли курка охолоне до кімнатної температури, виймаємо її з бульйону, відокремлюємо м’ясо від кісточки і нарізаємо соломкою.

    • Філе телятини замотуємо щільною ниткою (вистачить і 3-4 витків). Натираємо м’ясо вершковим маслом з усіх боків, потім присипаємо подрібненим перцем і часниковою сіллю.
    • Герметично закутуємо його фольгою і відправляємо в розігріту до 250°C духовку. Запікаємо буженину 5-10 хвилин, після чого піч вимикаємо, проте двері не відкриваємо і залишаємо м’ясо всередині на 2 години.
    • Після того, як буженина охолоне, нарізаємо її тонкої довгастої соломкою і перекладаємо в салатник разом з курятиною.
    • Качан пекінської капусти промиваємо під проточною водою, обтираем паперовими рушниками, після чого шаткуємо великими шматочками і змішати з м’ясом.
    • Моркву по-корейськи перекладаємо спочатку на друшляк, щоб стік зайвий маринад, а через 5-10 хвилин відправляємо в загальний склад салату.
    • Яйця збиваємо (з дрібкою солі і перцю) до рівномірного змішування білка і жовтка. Після цього нагріваємо сковороду на середньому вогні, змащуємо маслом і виливаємо в неї ячную суміш рівним тонким млинчиком.
    Читайте також:
    Картопляна запіканка з м'ясом

    Обсмажуємо омлет з двох сторін до готовності, потім звертаємо в трубочку і дуже тонко нарізаємо омлетною локшиною, яку з’єднуємо з м’ясом і капустою.

    • Салатні інгредієнти заправляємо майонезом, солимо до смаку, перемішуємо і відправляємо охолоджуватися в рефрижератор на 30-50 хвилин.

    Салат Анастасія з шинкою   класичний покроковий рецепт

    З нашими порадами ви без проблем зможете приготувати салат «Анастасія». У вашому розпорядженні не тільки покроковий класичний рецепт, але і ваша кулінарна фантазія.

    Так що, грунтуючись на базову технологію і прості поради, ви з легкістю зможете придумати свій неповторний авторський рецепт, який, можливо, затьмарить своїм смаком і красою існуючі нині варіанти салату.

    Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання